यो सुन्दर माछा करी एक पुरातात्विक थाई हरियो करी सॉस संग बनाइन्छ र एक राम्रो, गोल, पोषक र स्वादिष्ट पकवान को लागि सब्जियां शामिल छ। एकपटक तपाइँले विशेष थाई करी सॉस भर्ना गरिसकेपछि, यस डिश सँग केहि मिनेटमा सँगै आउँछ। लगभग कुनै पनि किसिमको माछा प्रयोग गर्न सकिन्छ - एक्लो, कोड, टिलापिया , बास्ता, र सामन जस्ता धनी-चिसो माछाको कुनै पनि अन्य सेतो फ्लाइड फिश। सब्जी को लागी, तपाईंसँग बच्चा बोक चिया वा ताजा ककड़ी छनौट छ (पछि सेवा गर्नु अघि अन्तिम क्षणमा थपिएको छ)। अनुहारमा थाई ज्याजिन चावलको धेरै प्रशस्त संग, र तपाइँसँग एक ग्रुप-स्तर थाई डिश छ जसले कुनै पनि भेलालाई प्रभाव पार्ने निश्चित छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 देखि 1/2 पाउन्ड माछा (तपाईंको छनौट)
- 1/2 वटा कप चिकन स्टक
- 2 सिर बेक बोक चय या 1 कप मोटे तरिकाले ककुल ककडी
- 1/2 को बच्चा मकै, डिल गरिएको (वैकल्पिक)
- 3 बे पत्ते
- 3 चम्मचको पतला कटा भयो
- लेभरास या 3 चम्मच फ्रोजन या बोतल लेवरेस (एशियाई भंडारहरुमा उपलब्ध)
- 1 हरियो वा रातो मिर्च, मिनिसिङ, वा 1/4 चम्मच सूखे मिर्च फ्लेक्स (स्वाद गर्न)
- 3 हरा प्याज, कटाईयो
- 3 देखि 4 लौंग लसुन
- 1 औंठा आकारको टुक्रा
- galangal वा अदरक, पतला कटाई
- 1/3 कप कटा ताजा
- धनियाँ / सेलिन्ट्रो पातहरू र दालहरू
- 1/4 कप ताजा तुलसी
- 1/2 चम्मच पुरा जीरा
- 1/8 चम्मच जमीन
- सेतो मिर्च
- 1/2 चम्मच ग्राउन्ड कोर
- 3 चम्मचहरू
- माछा सस
- 2 चम्मचको छातीको रस
- 1 चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 गर्न सक्छ
- नरिवलको दुध
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक प्रोसेसर मा सबै हरा करी सॉस सामाग्री (लेविरस, मिर्च, हरियो प्याज, लसुन, अदरक, ताजा र ग्राउंड धनिया, तुरुन्त, जीरा, सेतो मिर्च, माछा चटनी, नेमको रस, भूरा शर्करा र नारियल दूध) राख्नुहोस्। वा ब्लेंडर। राम्रो तरिकाले प्रशोधन गर्नुहोस् र अलग गर्नुहोस्। सब्जिहरु तयार पार्नुहोस् र ठूलो खण्डहरूमा माछा काट्नुहोस्।
- एक बर्तन, वाक, वा फ्राइङ प्यानमा करी कोट पकाउनुहोस् र मध्यम-उच्चमा गर्मीमा स्विच गर्नुहोस्। बे पातहरू जोड्नुहोस् र सस नभएसम्म हल्का फोडामा आउँनुहोस्।
- चिकन स्टक थप्नुहोस् र 2 मिनेटको लागि एक फोडा ल्याउनुहोस्।
- माछा जोड्नुहोस् र धीरज संग जुडाई जोड्नुहोस्। फोडा फिर्ता ल्याउनुहोस्, त्यसपछि 3 मिनेटको लागि मध्यम-कम गर्मी (हल्का सिमर) लाई कम गर्नुहोस्।
- बच्चा बोक चिया र बच्चाको मकई थप्नुहोस्, धीरे शामिल गर्न को लागी जोडने (ककड़ी पछि पछि थप गरिनेछ)। 2 थप मिनेट सिम्मर गर्नुहोस्।
- जब माछा र सब्जियां पकाइन्छ (माछा सजिलै संग फ्लेक हुनेछ र अलग हुन शुरु हुन्छ - यसले मात्र केही मिनेट लिन सक्छ), गर्मीबाट करी हटाउनुहोस्। ककम्बर थप्नुहोस् (यदि प्रयोग गर्नुहोला)। स्वादको लागि पकवान टेस्ट टेस्ट गर्नुहोस्, पर्याप्त स्वादयोग्य नभएसम्म धेरै माछा चटनी थप्नु। यदि तपाईं यसलाई छिमेकी चाहनुहुन्छ भने थप मिर्च थप्न सकिन्छ भने तपाईले मीठा चाहनुहुन्छ भने। यदि तपाईंको स्वादको लागि धेरै नमस्कार वा मीठो छ भने, अधिक नीमको रस निचोड गर्नुहोस्।
- थोपा थप ताजा तुलसीको साथ छिमेकी (तातो कटनी मिल्दो पनि थप्न सकिन्छ)। अनुहारमा थाई ज्याजिन चावलको धेरै साथ।