यो venison bourguignon को सबै क्लासिक गर्मी र अधिक प्रसिद्ध बोफे नुस्खा को आराम छ तर एक समृद्ध खेल स्वाद संग। यस नुस्खा र मनपर्दो रातो रातो रक्सी चटनीमा प्रयोग गरिएको ढिलो खाना पकाउने यो विषाणुको कडा क्यान्सरको कटौतीको लागि एक आदर्श म्याच बनाउँछ, जसलाई एक तरबारको निविदा बनावटमा पकाउन केही समय चाहिन्छ।
मासुयुक्त आलुको ठूलो बर्तन संग सेवा गर्नुहोस् वा अधिक प्रामाणिक नुस्खाको लागि, अलिगोट बनाउन प्रयास गर्नुहोस्।
सामग्रीको ठूलो संख्याको कारण यो डिश नबनाउनुहोस्, यो वास्तवमा धेरै सजिलो छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 कप सूखा रातो रक्सी
- 2 कप बलियो बीफ स्टक
- 1/4 कपकोग्राक (वा राम्रो गुणस्तर ब्रान्ड)
- 1 ठूलो पहेंलो प्याज, ठूलो टुक्रामा काटियो
- 2 गाजर, खुट्टा र 2 इन्च लामो टुक्रामा काट्नुहोस्
- 3 लौह लसुन, कुचल र कटा
- 1/4 कप कटा ताजा अजमोले
- 1 चम्मच सूखे थिम
- 1 चम्मच सूखे गुलाबी
- 10 काली मिर्च
- 3 पुरा लौने
- 1 allspice बेरीज
- 1 सूखे बे पत्ते
- 3 पाउन्ड venison चक (क्यान्सर कट), 2 इन्च कुञ्जीमा काट्नुहोस्
- 1/2 पाउन्ड बेकन, मोटो स्लाइसमा काट्नुहोस्, र त्यसपछि कडा कटा
- 2 चम्मच प्लस 1 चम्मच मक्खन
- 1 चम्मच टमाटर पेस्ट
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 पाउन्ड मोती प्याज, खुल्यो
- 1 पाउन्ड सेतो मशरूम, सफा र बोतल सफा राखिएको छ
- 1/2 चम्मच नुन
- 1/4 चम्मच जमीन कालो मिर्च
- 1 चम्मच सबै उद्देश्यको आटा
यसलाई कसरी बनाउने?
- लाल वेनिस शराब स्टव कसरि गर्ने:
- एउटा ठूलो गैर-प्रतिक्रियाशील कन्टेनरमा, धीरे एक साथ रातो रातो रातो रक्सी, मासुको स्टक , सिग्नेक, प्याज, गाजर, लसुन, अजवाली, थिम, गुलाबी, मिर्च, कुखुरा, सबैस्पिस, बे पत्ती र भिडीयो टुक्राहरू सँगसँगै टाँसिएको छ। प्रशीतन र मिश्रण रातभर वा कम्तीमा 8 घण्टाको लागि खारेज गर्न अनुमति दिन्छ।
- Preheat एक ओवन देखि 300F विनाश देखि विषाणु हटाउनुहोस् र एक साफ रसोई तौलिया मा नाली। स्लटेटेड चम्मच प्रयोग गरी सब्जियां एक कटोरा मा स्थानांतरित गर्नुहोस र अशुद्ध तरल को आरक्षित गर्नुहोस।
- ठूलो डच ओवनमा मध्यम-ऊँची उचाई माथि सेट गरियो, दुई चम्मच मक्खन पिघ्न। मक्खनमा बेकन तान्नुहोस् जब सम्म यो कुरकुरा हुदैन। डच ओवनमा बोसो राखेर पकाएको बेकनलाई प्लेटमा पठाउनुहोस्। बेकन वोसोमा डुबेर विषासन थप गर्नुहोस् र उच्च तापक्रममा पकाउँनुहोस्, प्रायजसो विषाणु सम्म क्यान्सर हुन्छ। Venison एक पेपर तौलिया-लिखित प्लेटमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। असाधारण सब्जियों लाई मोटाईमा राख्नुहोस् र मध्यम-ऊँची उचाईमा राख्नुहोस्, प्रायः 5-7 मिनेटको लागि। कुनै पनि बाँकी वोसोलाई निकास गर्नुहोस्। टमाटर पेस्टमा हलचल र यसलाई लगभग 30 सेकेन्डको लागि पकाउन अनुमति दिन्छ। धीरे - धीरे सबै आरक्षित मल तैयार तरल जोड्नुहोस, लगातार चिकनी चटनी को रूप मा बनाइयो।
- डच ओवनमा विषाणु र बेकन फर्काउनुहोस्, र अवयवहरूलाई संयोजन गर्न केही पटक हलचल गर्नुहोस्। एक ढक्कन संग कवर र 3 घण्टा को लागि ओमेन्टेड ओवन मा पकाउनुहोस्, जब तक कि Venison धेरै निविदा छ।
- एक स्लट गरिएको चम्मच प्रयोग गरेर विषाणुलाई सफा कटोरामा स्थानान्तरण गर्दछ। तनाव र चटनीबाट मोटो स्किम गर्नुहोस् र यसलाई डिसनको साथमा डच ओवनमा फर्काउनुहोस्।
- मध्यम ऊँची गर्मी मा एक ठूलो स्केललेट मा, मोती प्याज को बारे मा 10 मिनेट को लागि, जब सम्म उनि निविदा बारी नहीं। धेरै खाना पकाउने तरल बेवास्ता नभएसम्म तिनीहरूलाई पकाउन जारी राख्नुहोस्। प्याजमा मशरूम, नमक र काली मिर्च जोड्नुहोस् र 5 मिनेटको प्याज सहित।
- एक मिरर मक्खन को आरक्षित चम्मच एक साथ कनीडा र 1 चम्मच सबै-उद्देश्य आटा को लागि एक beurre मनी बनाउन। पुष्प मनीलाई सिमरोड प्याज र मशरूम मिश्रणमा हलचल गर्नुहोस् र यसलाई 1 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, जब सम्म यो थोपा थोपा हुन्छ। डच ओवनमा मोटो भएको वनस्पति गार्निश थप्नुहोस् र 3 मिनेटको लागि स्टू सिंकमा ल्याउनुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र तातो सेवा गर्नुहोस्।
एलेन लेमम द्वारा अपडेट गरिएको