क्लासिक फ्रांसीसी अलिगोट एकदम धेरै साइड डिश छैन किनभने यो कलाको काम हो। नम्र आलु र पनीर क्रिम फ्रेइचे संग एकसाथ पिटेको हुन्छ जब सम्म उनि रेशमी, चिकनी रिबन को शुद्ध माटो को रूप मा बनाइए।
Aligot एक स्वादिष्ट रूप देखि दिलदार नुस्खा र यो सर्दको मृत मा आफ्नो सबै को खाने को लागि आकर्षक छ यसको सरासर सुविधा मूल्य को लागि वा एक असाधारण स्टिक संग एक शानदार भोजन को लागि। एक पल्ट तपाईं गरेपछि, नियमित मसला भयो आलुमा फर्कन गाह्रो हुनेछ।
परम्परागत, सेन्टल, दक्षिण-मध्य फ्रान्सको एउटै नामको क्षेत्रबाट एक अर्ध फर्मको दूध पनीर, यो नुस्खामा प्रयोग गरिन्छ। केन्टालले एक मिलो पोषक स्वाद छ भने, यदि यो तपाईंको लागि उपलब्ध छैन भने, छाडदार पनीर प्रतिस्थापन हुन सक्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 पाउन्ड आलु मसाले * खुट्टा र चौथाईमा काटेर
- 3/4 चम्मच नुन
- 1/8 चम्मचको सेतो काली मिर्च
- 2 औंस (4 चम्मच या 1/2 छडी) मक्खन
- 1/4 कप
- क्रिमे fraîche (वा बराबर भागहरू खट्टा क्रीम र भारी क्रीम विकल्प)
- 1 क्लोभ लसुन, हल्का कुचल तर बरकरार राखिएको छ
- 3 कप ग्रेटेड Cantal पनीर (वा राम्रो गुणस्तर तेज तेजडर विकल्प)
यसलाई कसरी बनाउने?
- आलु चौथाईलाई चिसो, हल्का नमकीन पानीको प्यानमा राख्नुहोस्। 20 मिनेटको लागि खन्नुहोस्, जब सम्म तिनीहरू निविदा हुँदैनन्। तिनीहरूलाई बिर्सन र माली बन्न सुरु नगर्ने निश्चित गर्न तिनीहरूलाई नजर राख्नुहोस्। एक पटक पकाएर, एक कलरडरमा नाली।
- मासरको साथ मलिएको आलु मसा। नुन, सेतो काली मिर्च र मक्खन जोड्नुहोस् र त्यसपछि आलुले बिस्तारै बिस्तार सम्म 2 देखि 3 मिनेटको लागि जोरजस्ती मिश्रण गर्नुहोस्। एक पलको लागि प्यानमा तिनीहरूलाई सेट गर्नुहोस्।
- मध्यम मध्यम मा एक मध्यम आकार को सॉसpan मा, क्रेमे fraige र लहसुन बस भाप गर्न को लागि ल्याउन। फोडा नगर्नुहोस् वा क्रिम फ्रेइचे तोक्न सक्छ।
- लसुन हटाउँनुहोस् र हावा क्रिम फ्रेइचेमा मसिश आलुमा राख्नुहोस् र कम गर्मीमा स्टोभेटोमा आलुको प्यान स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
- एक बलियो काठ चम्मच प्रयोग गर्दै, क्रिम फ्रेइचलाई आलुमा हरायो। अहिले सम्म, आलु चमकदार परिवर्तन गर्न सुरु हुनेछ।
- गर्मीमा पनीर उठाउनुहोस् र पनीरमा हराउनुहोस्, 1/2 पटक एक पटक। गर्मीमा मिश्रण धकेल्न जारी राख्नुहोस् जब सम्म यो चिकनी, मखमली बनावट बनाउँदछ, लगभग 10 मिनेट। यस प्रक्रियामा नलगाउनुहोस्। यो बलियो धमनी हो जसले aligot यति स्वादिष्ट मखमली बनाउँछ।
- तातो प्लेटहरूमा डुबाउनुहोस् र तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस्।
* महत्त्वपूर्ण: आलुलाई तपाईंले प्रयोग गरिरहनु भएको निश्चित गरी म्याशिंगको लागि विशेष गरी फ्रिज वा सलादहरूको लागि। यदि तिनीहरू उड्ने प्रकार होइनन् भने, आलु पिसाब गर्दा चम्किलो र हल्का भन्दा सट्टा मोटो र चिसो बन्द हुनेछ।
अलिगोट कसरी राख्नुहुन्छ भने तुरुन्तै सेवा छैन
अलिगोटले धेरै राम्रो राख्दैन। यद्यपि, यदि तपाईलाई आवश्यक छ भने, यो आलुको सतहमा पर्चीको रूपमा राखेर छोटो समयको लागि आयोजित हुन सक्छ, यकिन यो अलगाव संग सिधा सम्पर्कमा छ। यो पद्धतिले आलुमा बनाइने छालालाई रोक्न मद्दत पुर्याउँछ जुन तपाईले यसलाई हलचल गर्दा अलिगोट अनौपचारिक लुम्पी बनाउनेछ।
यो प्रविधि सबै दूध-क्रीम-आधारित व्यञ्जनको लागि उपयुक्त छ जुन छालाको निर्माणको लागि प्रख्यात हुन्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 361 |
| कुल मोटा | 22 जी |
| पागलिएको बोसो | 14 जी |
| असंतृप्त फैट | 6 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 66 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2 9 3 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27 जी |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 15 जी |