Au jus (स्पष्ट "ओह-ZHOO") भुना हुआ मासुको लागि एक साधारण सस हो जसले जोडाको साथमा माटोको प्राकृतिक रसबाट बनाइन्छ।
यो au jus नुस्खा प्रजातान्त्रिक रिब जस्तै भुना मासुको बर्तनको लागि राम्रो छ। तर तपाईले यो नुस्खा प्रयोग गर्न सक्नुको लागि ब्वाइज स्टकका लागि उपयुक्त स्टक प्रतिस्थापन गरेर भुना भयो चिकन, वापल वा भेडाको लागि au jus बनाउन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
(वैसे, प्राविधिक रूपले यो यो एक जूस नुस्खालाई फोन गर्न सही छ, एक au jus नुस्खा छैन, तर AU योस प्रयोग धेरै सामान्य छ कि त्यहाँ pedantic पाउने कुनै कुरा छैन; सबै पछि, हामी यहाँ यहाँ पकाउन मद्दत गर्न यहाँ छौं। , तपाईंको फ्रेन्च सच्याउन छैन।)
कुनै पनि घटनामा, यो au jus नुस्खाले तपाईंलाई मानिन्छ कि एक ठूलो बीउको भुइँमा बसोबास गर्यो, किनकि मासुको रस र बरसात प्यानको तलमा सानो चराको बिट नुस्खाको महत्त्वपूर्ण घटक हुन्। यो जस्तै एक मोटो विभाजक मासुको रस देखि मोटो अलग गर्न को लागी उपयोगी हुन सक्छ, त्यसैले तपाईंको जूस पनि चिसो छैन।
यहाँ एक परम्परागत प्राइभ रिब नुस्खा हो , जुन विशेष रूपमा राम्रो तरिकाले ठूला पकाउने खाना पकाउने उपयुक्त छ, जस्तै 11 पाउण्ड सम्म सबै 18 पाउण्डसम्म। सानो चराहरूका लागि (8 पाउन्डसम्म), बन्द-ओवन विधिले राम्रो काम गर्नेछ।
राम्रो चीज अटूट रिब्स हो (यो टर्कीको विपरीत) यो तयार गर्न अपेक्षाकृत सजिलो छ ताकि यो निविदा र रसदार आउछ। यसको मतलब छ कि (टर्की गुरुत्वको विपरीत) तपाईंको जूस नमी प्रदान गर्नु भन्दा स्वाद जोड्न को लागी अधिक छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 कप ब्राउन स्टक (यानी बीफ स्टक)
- 1 मध्यम प्याज (खुबै र कटाई)
- 2 गाजर (कटाई)
- 2 अजवाइन स्टक (कटाई)
- नमस्कार स्वाद
- काली मिर्च स्वाद गर्न
यसलाई कसरी बनाउने?
- बरसात पानबाट रोस्ट हटाउनुहोस् र यसलाई आराम गरौं, पन्नीको साथ ढाकेको, एक काट्ने बोर्डमा केही ठाउँको तातो। यदि प्यानमा धेरै वोसो बायाँ छ भने, यो भन्दा धेरै टाँस्नुहोस्, तर कुनै पनि मासुको रस गुमाउनु पर्दैन।
- स्ट्रोटपमा ब्रेस्टिङ प्यान राख्नुहोस्, दुई ब्रेस्टहरू, र कटा गाजर, अजमेर र प्याज जोड्नुहोस्। एक मिनेटको लागि उच्च कुक, काठको चम्मचको वरिपरि सबै चीजहरू हिउँदिरहनु, जब तक कि सब्जियों को थोपा खसेको छ र तरल को अधिकतर पकाएको छ - तर केहि जला नदिनुहोस।
- अब लगभग आधा स्टकमा राख्नुहोस् र उच्च गर्मीमा अर्को मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, जब तपाइँका काठको चम्मचको साथ प्यानको तलबाट सबै टाँसिएका बिट्सहरू ( फ्यान भनिन्छ) स्क्रैप गर्दै गर्दा।
- अब बहावको प्यानको सामग्री एक ठूलो सस्यानमा बस्थेपछि बाँचेको भण्डारमा राख्नुहोस्। लगभग 20 मिनेटको लागि सिम्मर वा तरल लगभग एक-तेस्रोले घट्यो।
- अब एक जाल स्ट्रिटर को माध्यम ले तरल डालो। एक राम्रो तनाव को लागि, तपाईं पनीर को चीजेकैथ को साथ लाइन गर्न सक्छन्, तर तपाईंलाई छैन। यसलाई केहि मिनेटको लागी बस्नुहोस् ताकि तपाइँ माथिको माथि बढ्ने कुनै चिसो बन्द गर्न सक्नुहुन्छ।
- अहिले सम्म तपाईंको भुडले विश्राम समाप्त हुनेछ र कारवाही गर्न तयार हुनेछ। यदि रोस्टले कुनै पनि अतिरिक्त रसहरू पसेको छ भने यो चटनीमा हलचल।
- 1 देखि 2 औंस उउ जुसस को साथ मासु को प्रत्येक भाग को सेवा गर्नुहोस।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 28 |
| कुल मोटा | 0 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 199 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 g |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 2 जी |