यो मूल मोरक्को चिकन ट्यागिन को आलु र गाजर नुस्खा संग प्रयास गर्नुहोस् जब तपाईंलाई एक स्वादिष्ट परिवार को भोजन या कम्पनी को लागि एक मिट्टी या चमकदार टैगन मा एक प्रभावशाली प्रस्तुति को आवश्यकता हो।
पारंपरिक tagine खाना पकाने मा मोरक्को ट्यागिन मा कम गर्मी मा धीमी पकाने को शामिल छ। यो जस्तै चिकन बर्तन सामान्यतया कुकुर गर्न दुई घण्टा लाग्छन् तर निश्चित रूपमा प्रतीक्षाको लायक हुन्छ।
छोटो खाना पकाउने समयको लागि, यो चिकन ट्यागिनलाई आलु र जैतून नुस्खाको साथ बनाउनुहोस् ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/3 कप जैतून का तेल
- 1 ठूलो प्याज, मोटो कङ्गनमा फसेको
- 4 ठूलो गाजर, खुर्सानी र 1/4 इन्च मोटी प्यान्टहरूमा काट्नुहोस्
- 1/2 या 1 सम्पूर्ण चिकन, टुक्रा र छाला हटाइयो
- सानो गुच्छा धनी, बाँधिएको छ
- 4 ठूला आलुहरू, 1/2-इन्च स्लाइस वा पानाहरूमा काट्नुहोस्
- 1 सानो या मध्यम प्याज, कटा भयो
- 3 लौह लसुन, पतला कटाई
- 2 चम्मच नुन
- 2 चम्मच अदरक
- 1 चम्मच मिर्च
- 1 चम्मच हल्दी
- 1/2 चम्मच जैफन धागे, टुक्रा (वैकल्पिक)
- 1/2 कप पानी
- ह्यान्डल लाल या हरियो जैतून, पतला
- 1/2 संरक्षित नींबू, क्वार्टर र बीउ हटाइयो
यसलाई कसरी बनाउने?
- टाढाको टाँस्न को लागी ट्याबिनमा जैतून को तेल पर्याप्त पार्नुहोस्। ट्यागिनको तल्लो तहमा प्याज रङहरू राख्नुहोस्, र गाजरको माथि माथि गाजरको प्रबन्ध गर्नुहोस्।
- ट्यागिनको केन्द्रमा चिकन थप्नुहोस्, र धनीलाई माथि राख्नुहोस्। कुखुराको वरिपरि आलुको व्यवस्था गर्नुहोस्, र त्यसपछि सबै चीजमा कटा प्याज, लसुन, नमक, अदरक, मरिच, टर्मिक र जाफर वितरण गर्नुहोस्।
- चिकन र आलुमाथि बाँकी जैतूनको तेल बहाल्नुहोस्। ट्यागिनमा पानी थप गर्नुहोस्, र मध्यम गर्मीमा राख्नुहोस्। यदि तपाईंलाई मनपर्ने एक विन्डस प्रयोग गर्नुहोस्, तर जबसम्म गर्मी कम छ, एक परम्परागत ट्यागिन बर्नरमा सुरक्षित हुनुपर्छ।
- ट्यागलाई छोप्नुहोस्, र पकवानलाई उकालो ल्याउनुहोस्। (धैर्य हुनुहोस्, ट्यागिनको लागि यो बिन्दूमा गर्मीको लागि 10 मिनेट लाग्छ।)
- मध्यम-कम वा कममा तापक्रम समायोजन गर्नुहोस्, कहिलेकाँही निश्चित गर्न निश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँ अझै ट्यागिन सिमरिंग सुन्न सक्नुहुन्छ। तल नोट हेर्नुहोस्।
- ट्यागिन लगभग 1 घण्टाको लागि पकाउन अनुमति दिनुहोस्, र त्यसपछि चिकन टुक्राहरू घुमाउनुहोस्। जैतून र नींबू, आवरण जोड्नुहोस् र अर्को 30 मिनेट 1 घण्टाको लागि खाना पकाउने वा चिकन परीक्षण गरे सम्म सब्जहरू निविदा हुन्छन्।
- चिकनलाई तातो पार्नुहोस् ताकि यो मासु-साइड अप हुन्छ र यदि आवश्यक भएमा तरल पदार्थलाई कम नदिनुहोस् जब सम्म उनी धनी चटनी हुन्। यस चीजमा योरीर खारेज गर्न सकिन्छ वा यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने ट्यागिनमा छोड्न सकिन्छ।
- कुखुराले छोटो समयको लागि लिङ्ग ट्यागिनमा तातो रहनेछ। डिनको सीधा आफ्नो पक्षबाट चिकन र सब्जियां माथि उठ्न प्रत्येक रोटी प्रयोग गरेर ट्यागिनबाट सीधा भित्री सेवा गर्नुहोस्।
नोट: ट्यागिन सिममरिंग राख्न आवश्यक सबै भन्दा कम सम्भव तापमान प्रयोग गर्नुहोस्। यदि तपाईं केहि ज्वरो गल्ती गर्नुहुन्छ भने, उज्यालो धेरै उच्च छ र पानी हटाउदै छ। त्यस अवस्थामा, थोरै पानी थप गर्नुहोस्, र गर्मी कम गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 423 |
| कुल मोटा | 24 जी |
| पागलिएको बोसो | 5 g |
| असंतृप्त फैट | 14 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 70 मिलीग्राम |
| सोडियम | 8 9 00 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27 जी |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 26 जी |