ग्रीकमा: μουσακάς πατάτες, भन्नुहोस्: moo-sah-kAS-pah-tAH-tes
मसलाका साथ आलुका एक भयानक छनौट हो जो दुवै को लागी ज्ञात संस्करण को लागी बैप्पल संग , र जब भीप्पल मा सिजन मा न हो। सबै moussaka व्यंजनहरु जस्तै, यो कटा हुआ आलु, एक मासु चटनी , पनीर, र एक मलाईदार बेकमेल सॉस को एक तहखाने।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- आलु, खुट्टा, 1/2 इन्च स्लाइसमा काट्ने 5-6 पाउन्ड
- 2 चम्मचका तेलहरू
- 4 मध्यम प्याज, कटा भयो
- जमीन को बीफ (या भेड़) को 2 1/2 पाउंड
- 3 कप काटा
- रस (वा डिब्बाबंद टमाटर) संग पकाएको टमाटर
- 1 कप को पतली जमीन टूस्टेड ब्रेडस्क्रम
- समुद्री सागर (स्वाद गर्न)
- ताजा जमीन काली मिर्च (स्वाद गर्न)
- 3 लसुन को लौह, मिनी
- 1/2 ग्राम चम्मच वा सानो सानो टाँस्नुहोस् (लगभग 1 इन्च लम्बाइन्छ)
- 2 बे पत्ते
- अक्टोबर 1 9 8
- 6-8
- सम्पूर्ण लौह
- 1/2 कप
- रातो रक्सी
- 3 टमाटर पेस्टको चप्पल
- आधारभूत बेकामल 6 वटा कप **
- 1 कप grated केफलाटीरी पनीर (या पेकेरोनो या
- parmigiano reggiano )
यसलाई कसरी बनाउने?
चटनीको लागि:
- फ्राइकिङ प्यान वा कम गर्मीमाथि कुकिलो पहिरो।
- जब प्यान गर्म हुन्छ, 2 चम्मच तेलको थप गर्नुहोस् र मध्यम कममा तापक्रम बढाउनुहोस्।
- एक काठ को चम्मच को उपयोग गरेर, पारिश्रमिक सम्म प्याज सुरक्षित राख्नुहोस।
- मासु जोड्नुहोस् र हल्का खानुपर्ने सम्म सटुवा जारी राख्नुहोस्। टमाटरहरू, 1/2 वटा ब्रेडक्राम, नमक, काली मिर्च, लसुन, दालचीनी, बे पत्ते, allspice, लौंग, रक्सी, र टमाटर पेस्ट थप्नुहोस्, र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्।
- गर्मी, आवरण, र सिम्मर घटाउनुहोस् जब सम्म सबै तरल अवशोषित गरिएको छ, लगभग एक घण्टामा लगभग 45 मिनेट। नोट: यदि प्यानमा अझै पनि तरल छ भने, टाँस्न रोक्न जरुरी छ, अचम्म लाग्न जारी राख्नुहोस्। धेरै नमी भएको अन्तिम डिश रोक्न यो कदम महत्वपूर्ण छ।
- जब सुँगुर, बे पत्ते, लौंग, र दालचीनी स्टिक (यदि प्रयोग भएमा) छोड्नुहोस्, र प्रयोग गर्न तयार नभएसम्म चटनीलाई अलग पार्नुहोस्।
जबकि चटनी सिमर छ:
- बेकरीमा पनीरको साथ वा 6 वटा प्याजको आधारभूत बियरमिल , आवरण गर्नुहोस् र अलग पार्नुहोस् ।
- हल्का खारेज नभएसम्म आलु स्लाइसहरू साउथ गर्नुहोस्।
क्यासेल बनाउनको लागि:
- Preheat ओवन 350F (180 सी)।
- हल्का तेल एक ठूलो बेकिंग वा बरसात प्यान र बाकी छिटो बाक्लो ब्रेकबक्स संग।
- ब्रेकक्रमा एक आलु का टुक्रा राख्नुहोस् (यो ओभरलैप गर्न ठीक छ) र माटो मिश्रण माथि माथि फैलिन्छ।
- बाँकी आलु स्लाइसहरूसँग आवरण गर्नुहोस्, र ध्यानपूर्वक शीर्ष मा ब्रेमल सॉस राख्नुहोस्।
- 30 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, त्यसपछि माथि पनीर छिर्नुहोस् र अर्को 15-15 मिनेटको लागि कुकुर जारी राख्नुहोस्।
- ओवनबाट moussaka हटाउनुहोस् र 20-30 मिनेटको लागि शांत गर्न अनुमति दिन्छ। Moussaka परंपरागत रूप देखि गर्म, खाएको छैन गर्म छैन, पनि कोठा को तापमान मा खाया जान सक्छ, र दोस्रो दिन राम्रो छ।
Yield: लगभग 8 ठूला सर्भरहरू
सुझावहरू सर्भर गर्दै:
Moussaka पारंपरिक रूपमा धेरै ठूलो टुक्राहरूमा सेवा गरिन्छ र यो एक भारी भान्सा हो। हरियो सलाद, क्रुस्टी रोटी, र सुकेको रातो रक्सी संग सेवा गर्नुहोस्। यदि कसैलाई मिठाईको लागि कोठा छ भने, फलको साथमा एक फलको पनीर वा पनीर मिठो नोटको अन्त्य गर्न एक हल्का तरिका हो।
टिप्पणीहरू:
- ग्रीस मा, मसलाका प्रायः ग्राउण्ड मासु संग बनाइन्छ ।
- मस्साका ब्रेमलमा तयार हुन र रातो प्रशोधन गर्न सकिन्छ। अर्को दिन, सस जोड्नुहोस् र पकाउनुहोस्। यो पुरा तरिकाले पकाउन सकिन्छ र ठुलो, त्यसपछि जमेको हुन सक्छ। Defrost पुरा तरिकाले र फेरि देखि।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 1181 |
| कुल मोटा | 40 जी |
| पागलिएको बोसो | 16 जी |
| असंतृप्त फैट | 16 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 148 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3 99 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 149 g |
| आहार फाइबर | 21 जी |
| प्रोटिन | 62 g |