घरको बनाएको साउसेजले तपाईलाई सोच्न सक्नु भन्दा सजिलो हुन्छ; प्लस, तपाईं जान्दछन् कि कस्तो किसिमको मासु हो। लगभग कुनै पनि प्रकारको मासु सॉसेज बनाउनका लागी प्रयोग गर्न सकिन्छ, जबसम्म तपाइँसँग आवश्यक मात्रामा फ्याट थपिएको छ। यसको कुकबुकमा, फैट , जेनिफर म्याकलालान अतिरिक्त भेबरको वोसोमा थप मेमको वसा, बरु लसुन र गुलाबी र रातो रक्सी संग संयुक्त। तपाईं यस सॉसेज को मामलाहरु मा सामान छैन, तर तपाईं पटियाहरु मा सॉसेज बनाउन र जब तपाईं तिनीहरूलाई पकाउन तयार हुनुहुन्छ के लागि प्लास्टिक लपेटोमा लिपि गर्न सक्नुहुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2-1 / 4 पाउन्ड फैटी
- भेडा
- 1/2 पाउन्ड लैब (वा पोर्क वसा)
- 1/4 कप गुलाबी पत्तियां (ताजा, कटाई)
- 1-1 / 2 चम्मच कोष नमक
- 3 लौह लसुन (पतला कटाई)
- 1 चम्मच कालो मरिच (ताजा मैदान)
- 1/2 कप रातो रक्सी (चिसो)
यसलाई कसरी बनाउने?
- भेडा कंधा र चिसो सानो टुक्राहरु मा कटौती गर्नुहोस् जुन सजिलै संग तपाईंको मासु चक्कु मा फिट हुनेछ, मासु बाट कुनै पनि पापी हटाउनेछ जब तपाईं जानुहुन्छ।
- ठूलो कटोरामा मासु र चिसो कोलाज, नमक, लसुन र काली मिर्चको साथ मिलाएर मिश्रण गर्न हलचल। 4 देखि 6 घण्टा वा रातो रातो सर्प गर्नुहोस्।
- पीस गर्नुअघि, कटोराले तपाईंको स्ट्यान्ड मिक्सर र फ्रान्सेलीमा 2 घण्टाको लागि मासु चिरनबाट राख्नुहोस्।
- फ्रान्सेलीबाट मासु मिश्र, कटोरा, मासु चक्कु र शराब निकाल्नुहोस्। तपाईंको चिनारीमा सबैभन्दा राम्रो पीडा प्रयोग गरेर कडा कटोरा मा मासुको मिश्रणलाई पीस गर्नुहोस्।
- वैकल्पिक ले चिनो मार्फत मोटो र मासु को टुक्राहरुलाई धक्का पुर्याउन को लागी बोसो को भित्र छीन छैन।
- तपाईंको स्ट्यान्ड मिक्सरमा पेडल अनुलग्नक प्रयोग गर्दै, कम गतिमा जमीन मासु मिलाउनुहोस् र ठण्डो रातो शराब जोड्नुहोस्। मिश्रण लगभग 2 मिनेटमा सँगै आउनेछ र चिपचिपा रहनेछ।
- लगभग 1 चम्मच लिनुहोस् र सानो पेटी बनाउनुहोस्, र यसलाई एक कुखुरामा तान्नुहोस्। स्वाद र समायोजन समायोजन गर्नुहोस्, यदि वांछित धेरै नुन जोड्नुहोस्। यदि तपाईं सनज पेसामा खाना पकाउने योजना बनाउनुहुन्छ, त्यसलाई 2 घण्टाको लागि फ्रिज गर्नुहोस्।
- अन्यथा, तपाईं सजिलै पछि प्रयोगको लागि प्लास्टिक लपेटोमा साउसेज आकार र लपेट गर्न सक्नुहुनेछ। यदि तपाईं सॉसेज भर्ने हो भने, अर्को चरणमा जानुहोस्। (सॉसेज बनाउने सुझावहरूका लागि यो लेख पढ्नुहोस्।)
- ससुराको मासु चिसो भएको बेला, 1 घण्टाको लागि न्यानो पानीमा पेसाहरू मिलाउनुहोस्।
- ट्यापमा आवरणको एक अन्त्य फिसाउँदै र ठिक पानीमा यो आवरण मार्फत प्रवाह गर्न को लागी फिसल गरेर, ठण्डे पानीमा कैसीहरू कुल्ला गर्नुहोस्, त्यसपछि तिनीहरूलाई पानी चल्न।
- राम्रो जाल चलानीमा भाँडामा राख्नुहोस्। तपाईं तिनीहरूलाई भरेर उनीहरूलाई नमस्कार गर्न चाहनुहुन्छ।
- चक्करमा साउज फेटर संलग्न गर्नुहोस्, र ट्यापमाथि नम सासेज आवरणलाई धक्का दिनुहोस् जब सम्म लगभग 4 इन्च अन्त्यबाट फाँसिन्छ र यो टुक्रामा गाँठो बाँध्नुहोस्। (यदि सोजा बनाउने क्रममा तपाइँको पहिलो पटक हो, तपाईले यो चरणलाई सहयोग गर्न साथीलाई सोध्नुहोस्।)
- कम गतिमा चिनारीमा ठुलो मिश्रण जोड्नुहोस्, र casings मा हावा जेब कम गर्न कोसिस गर्दै, सुसेज क्यासिंग्स बिस्तारै सामान। सॉसेज आवरणमा प्रवेश गर्दा, यो ढिलोले ट्यूब बन्द गर्नुपर्छ।
- एक पटक सबै मिश्रण माथि प्रयोग गरिन्छ, ट्यूबबाट कुनै बाँकी बाँकी आवरण कम।
- नमक सतहमा साउसाजलाई समान रूपमा जित्ने भरपर्दो वितरण गर्न, त्यसपछि 6 इन्च अन्तरालहरूमा क्यासिंग घुमाएर लिङ्कहरूमा सचेत बनाउनुहोस्।
- प्रत्येक लिंकलाई विपरीत दिशामा बाँध्नुको लागि तिनीहरूलाई रोक्नबाट रोक्नुहोस्।
- स्याउजको आवरण गर्नुहोस् र 3 दिनसम्म फ्रिज गर्नुहोस् वा तिनीहरूलाई फ्रिज गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 318 |
| कुल मोटा | 20 जी |
| पागलिएको बोसो | 9 जी |
| असंतृप्त फैट | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 97 मिलीग्राम |
| सोडियम | 373 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 g |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 26 जी |