फ्याटहरू क्रमबद्ध गर्दै
कम-फ्याट फूड भोजनको मतलब हामीले मोटी पूर्ण रूपमा छोड्नु हुँदैन, तर हामीले आफैंलाई शिक्षित गर्न आवश्यक छ कि कुन बोसो आदर्श हुनु पर्छ र कुन अधिक हृदय-स्वस्थ हो। सुन्नुहोस्: हामी हाम्रो आहारमा मोटो चाहिन्छ। कैलोरीको सबैभन्दा ध्यान केन्द्रित स्रोत (प्रोटोन र कार्बोहाइड्रेटका लागि चार क्यालोरी प्रति ग्राम कैलोरीमा 9 कैलोरी प्रति किरण) को रूपमा, यसले आपूर्ति ऊर्जालाई मद्दत गर्छ। फैट लेनिलेइक एसिड, विकास, स्वस्थ छाला र चयापचयको लागि एक आवश्यक फैटी एसिड प्रदान गर्दछ।
यसले पनि वसा-घुलनशील भिटामिनहरू (A, D, E र K) लाई अवशोषित गर्दछ। र, अनुहार, बोसो स्वाद बढ्छ र सन्तुष्ट पार्छ, हामीलाई फुलेर महसुस गराउछ, खरानीमा बाँध राख्छ।
यद्यपि सबै बोसोहरू कैलोरीको एउटै मात्रामा छन्, केही अरूहरू भन्दा बढी हानिकारक हुन्छन्: विशेष गरी विशेष संतृप्त वसा र ट्रांस वसा।
संतृप्त वसा
यो बोसो मासु, डेयरी र अण्डा जस्तै पशु उत्पादनहरूबाट व्युत्पन्न गरिन्छ। तर तिनीहरू नरिवल, हथेली र हथेली कर्नेल तेल जस्ता केही पौष्टिक स्रोतहरूमा पाइन्छ। यो बोसो कोठा को तापमान मा ठोस छ। संतृप्त वसाले सीधा कुल र एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रल स्तर बढाउँछ। पारंपरिक सल्लाह तिनीहरूलाई यथासंभव बचाउन भन्छ। हालै, वैज्ञानिक समुदाय अधिक विभाजित भएको छ, भनिन्छ कि विभिन्न प्रकारका संतृप्त वसाहरू छन्, जिनमें से कुछ कम से कम कोलेस्ट्रॉल पर तटस्थ प्रभाव है।
ट्राफिक फ्याट्स वा हाइड्रोजनित वसा
ट्रांस वसा वास्तव मा असंतृप्त वसा हुन्छन्, तर तिनीहरूले एचडीएल (राम्रो) कोलेस्ट्रॉल स्तरहरू लाई पनि कम गर्दा कुल र एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल स्तर बढाउन सक्छन्।
ट्राफिक बोसो प्रोसेस गरिएको फूड्स, सामान्यतया कुकीज, केक, फ्राइज, र डोनट्सको शेल्फ जीवन विस्तार गर्न प्रयोग गरिन्छ। कुनै पनि वस्तुमा "हाइड्रोजन गरिएको तेल" वा "आंशिक रूपमा हाइड्रोजन गरिएको तेल" समावेश गरिएको वस्तुले ट्रांस वसा समावेश गर्दछ। हाइड्रोजनेशन रासायनिक प्रक्रिया हो जुन ठोस वसामा तरल तेल परिवर्तन गर्दछ।
सुसमाचार यो हो कि अमेरिकी खाद्य र औषधि प्रशासनले अब कृत्रिम ट्रांस वसा, वा आंशिक रूप देखि हाइड्रोजन गरिएको तेलहरू, सामान्यतया सुरक्षित रूपमा मान्यता पाउँदैन।
यो खाद्यान्न आवश्यकताहरूलाई 2018 सम्म आफ्नो उत्पादनमा ट्राफिक फ्याट आउट गर्न आवश्यक छ वा प्रमाणित गर्नुहोस् कि तिनीहरू किन तिनीहरूका खानामा प्रयोग गर्न सुरक्षित छन्।
असाधारण वसा
Monounsaturated वसा र polyunsaturated वसा दुई प्रकार को असंतृप्त फैटी एसिड छन्। तिनीहरू सब्जिहरु र बिरुवाहरु बाट व्युत्पन्न हुन्छन्।
- मोनोसेसेरेट युक्त वसा कोठा कोठा मा तरल हुन्छ तर ठंडे तापमान मा ठोस हुन्छ। यो प्रकारको फ्याट अन्य प्रकारका मोटोको लागि उपयुक्त छ र जैतून, जैतून का तेल , नट, मूंगफली तेल , क्यानोला तेल, र avocados मा पाउन सकिन्छ। केही अध्ययनहरूले देखाउँछ कि यी प्रकारका वसाले वास्तवमा एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रललाई कम गर्न सक्छ र एचडीएल (राम्रो) कोलेस्ट्रललाई राख्दछ।
- Polyunsaturated वसा पनि कोठा को तापमान मा तरल हुन्छ। यो जाममा, तिल, मकै, कोटसोड र सोयाबीन तेलमा पाइन्छ। यो प्रकारको फ्याट एलडीएल कोलेस्ट्रोलको स्तर घटाउन पनि देखाइएको छ, तर धेरैले तपाईंको एचडीएल कोलेस्ट्रल पनि कम गर्न सक्दछ।
ओमेगा -3 फैटी एसिड
यसमा एक "आवश्यक" फैटी एसिड, जसको अर्थ यो हाम्रो स्वास्थ्यको लागि महत्वपूर्ण छ तर हाम्रो निकायद्वारा निर्मित गर्न सकिदैन। ओमेगा-3 फैटी एसिडको राम्रो स्रोतहरू ठण्डे पानीको माछा, स्याउको बीउ, सोया र बटुआमा समावेश छन्। यो फैटी एसिड कोरोनरी हृदय रोग को जोखिम को कम गर्न सक्छ र हाम्रो प्रतिरक्षा प्रणाली लाई बढावा दिन सक्छ।
त्यसोभए ती खाना लेबलहरू सावधानीपूर्वक पढ्नुहोस् र तपाईंको वसा बुद्धिमानी रूपमा छनौट गर्नुहोस्। र अंगूठे को नियम को रूप मा, ठोस वसा देखि तपाईं को लागि तरल वसा बेहतर हो।