ब्रेस्स्ड भेबर शैंक्सहरू एकदम राम्रो डिश हो भने तपाईंलाई ढिलो पकाएको मासु मायालु हो जुन निषेध हुन्छ र हड्डीबाट निस्कन्छ। लामखुट्टे पहिले नै निविदा भएको छ, तर श्यान्क्सहरूमा उनीहरूको धेरै संयोजक ऊतक छ, र ढिलो खाना पकाउँछ र यसलाई धनी, स्वादयुक्त तरलले सुक्सुन मासु दिन्छ जसले तपाइँलाई एक लुसुस चट्याउन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
यी ब्रेस्ड भेडको शैंङ्क बनाउन तपाईंलाई ठूलो डच ओभर वा ब्राजियर चाहिन्छ - जुन मासु र स्टक समायोजन गर्न पर्याप्त हुन्छ, र दुवै स्टोभेटोप र ओवनको लागि सुरक्षित। निश्चित गर्नुहोस् कि यसमा एक तंग फिटिंग ढिलाइ छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 6 लैब शैंङ्क (1 पाउन्ड प्रत्येक अतिरिक्त वसा हटाइयो)
- 1/4 कप canola तेल (वा अन्य सब्जी तेल)
- 1 ठूलो प्याज (खुर्सानी र कटाई)
- 2 मध्यम पसल पनीर (कटाई)
- 1 ठूलो गाजर (खुट्टा र कटाई)
- 5 लौह लसुन (खुबै र थोडा कुचल)
- 1 कप टमाटर (डिब्बाबंद डिली टमाटर सहित तरल)
- 1 1/2 कप रातो रक्सी
- 5 कप ब्राउन स्टक (वा भेडा भण्डार)
- 4 sprigs thyme
- 1 देखि 2 sprigs rosemary
- 3 देखि 4 घोडा अजवाली
- 6 पूर्ण काली मिर्च
- 1/2 प्याला सबै उद्देश्यको आटा
- नमक स्वाद (कोषेर)
यसलाई कसरी बनाउने?
- पूर्व-गर्मी ओवन 325 डिग्री एफ (165 डिग्री सेल्सियस) सम्म।
- कुनै पनि अतिरिक्त नमीलाई नुहाउन्जेल सफा पेपर तौलहरूसँग टाँस्नुहोस्। यसले अर्को चरणमा ब्रोकिंग बढाउनेछ।
- एक भारी, कास्ट आयरन डच ओवन वा ब्राजियरमा, तेलले ऊँची गर्मीमा ऊष्मा पार्छ, त्यसपछि भेडा को जोडा प्रयोग गर्न तिनीहरूलाई प्रयोग गर्न को लागी लैबो शंकर थप गर्नुहोस् र सबै पक्षमा राम्रो तरिकाले बिस्तारै। जब तपाईं मासुको सबै पक्षमा राम्रो खैरो रंगको कुरो पाउनुभयो, यसलाई प्यानबाट हटाउनुहोस् र यसलाई सेट गर्नुहोस्।
- आधा एक कप शराब जोड्नुहोस् र प्यान को तल मा सबै रूचिक बिटहरु लाई स्क्रैप गर्नुहोस। गाजर, अजवाली, प्याज र लसुनलाई पोट्न र 5 मिनेट वा त पकाउन थप गर्नुहोस्, वा प्याज केही पारदर्शी हुन्छ।
- अब भेडालाई बर्तनमा फर्काउनुहोस् र diced टमाटर , स्टक, बाकी वाइन, र बे पात, थिम, रस्सरी र पिर्च्नेकर्स थप्नुहोस्। (यदि तपाईं मनपराएको कुखुराको कुखुरालाई चीजकोकथ बन्डलमा बाँध्न सक्नुहुनेछ भने, ताकि तपाइँ तिनीहरूलाई सजिलै पछि पुन: प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ।) तरल पदार्थमा फोहोर नआउन्जेल स्टोटेटपमा गर्मी गर्नुहोस्, त्यसपछि तंग-फिटिंग ढक्कनसँग राख्नुहोस् र सम्पूर्ण कुरा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। ओवनमा।
- 3 घण्टा कुक गर्नुहोस्, र श्यान्सलाई पछाडि आधे बाटोमा पछाडि घुमाउनुहोस्। जब भेडा निविदा हुन्छ र मासु हड्डीबाट टाढा छ, यो भयो।
- ओवनबाट बर्तन हटाउनुहोस्, भेडा कोष्ठा हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई सेट गर्नुहोस्, कवर गर्नुहोस्, जब तपाइँ चटनी बनाउनुहुन्छ।
- तपाईं बिरुद्ध तरल को शीर्ष मा वोसो को एक तह देख्नुहुनेछ। हामी चटनीको लागि रूम बनाउन यो चिया प्रयोग गर्न जाँदै हुनुहुन्छ। तपाईं धेरै सक्साको स्किम स्किम गर्नुहोस् र यसको बारे मा 100 कप सुरक्षित गर्नुहोस्। तपाइँ बाकस छोड्न सक्नुहुन्छ, किनकि यसले चटनी पनि चिसो बनाउनेछ।
- एक अलग सससेन मा बोसो गरम गर्नुहोस, त्यसपछि एक पेस्ट रूप सम्म धीरे धीरे आटा मा हलचल। राउन्ड एक अमीर भूरा रंग हो जब सम्म केहि मिनेट को लागि हीट, हलचल।
- अब बाँकी बिरुद्ध तरल एक फोडामा फर्काउनुहोस्, रूखमा उकालो र बिस्कुट घटाउनुहोस्। लगभग 15 मिनेटको लागि घटाउनुहोस्, त्यसपछि कोसर नमकसँग स्वाद गर्न राम्रो जाल चलानी र सिजनको माध्यमबाट रोक्नुहोस्।
- भेला पार्नुको तातो पसलमा (केहि मसिश आलु र मलाई मलाई पोलो पोलिन्टामा राख्नुहोस् ), उदारतासाथ चट्याउनुहोस् र टाँस्नुहोस्।
साथै हेर्नुहोस्: ब्रेस्ड ओक्समेल पकाउनुहोस्
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 1549 |
| कुल मोटा | 99 जी |
| पागलिएको बोसो | 39 जी |
| असंतृप्त फैट | 43 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 425 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,068 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 29 जी |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 120 जी |