परिभाषा:
डार्क चकलेटले दूध ठोस बिना चकलेट थपे। डार्क चकलेटले दूध चकलेट भन्दा बढी चकलेट स्वादको बारेमा चिनिन्छ, किनकि यसमा चकलेट स्वादसँग प्रतिस्पर्धा गर्न दूध ठोस हुँदैन। तथापि, दूध थपिहरु को कमी पनि यस अर्थ छ कि गाढा चकलेट एक सूखी, चक्की बनावट र एक कड़वी aftertaste को लागी अधिक छ।
गहिरो चकलेट बार्सिलोनाका आधारभूत अवयवहरू कोकोओ सेम, शर्करा, एक ई्युसिलिफायर जस्ता बनावट जस्तै सोया लेसिथिन र बनावट वेन्डिला जस्ता स्वादहरू छन्।
डार्क चकलेट अक्सर बार मा कोकोओ सोसाइड को प्रतिशत द्वारा प्रतिष्ठित गरिन्छ। व्यापारिक चकलेट चकलेटको कोकोआ सामग्री अत्यन्तै अँध्यारो बारको लागि 30% (मीठो अनुहार) बाट 70%, 75%, वा माथि 80% भन्दा बढि हुन सक्छ। साधारण सर्तहरू कालो चकलेट पट्टीको कोको सामग्री भेद गर्न प्रयोग गरिन्छ Bittersweet, अर्ध-मीठो, र मीठो गाढा चकलेट समावेश गर्दछ।
साथै ज्ञात रूपमा: Bittersweet चकलेट, अर्ध मिठो चकलेट, मिठो चकलेट