यो निर्णायक रोस्टोटो अमारोन डेला वालेल्पालिकाले बनाएको छ, उत्तरी इटालीको भेरोना प्रांतको वलपोलेलेल क्षेत्र बाट प्रख्यात रातो रक्सी। यो प्रतिष्ठित, असामान्य रक्सी आंशिक सूखे अंगूरबाट बनाइएको छ, यो विशेष रूप देखि फल, रिसिन-स्वाद र एक धनी, पूर्ण-फरक वर्ण दिने।
रिसोटो एक परम्परागत उत्तरी इटालियन डिश हो, र यसैले यो नुस्खा एक मा वेरोन क्षेत्र को सबैभन्दा ठूलो पाक खजाने को दुई संयोजन को संयोजन गर्दछ। केही रातो रेडिकचियो थपेमा, तल दिइएको सुझाव अनुसार, त्यो नम्बरले तीन लाई ल्याउनेछ!
यो छिटो र सजिलो बनाउन (यो 30 मिनेट भन्दा कममा तयार हुन सक्छ) र रातो पार्टीको लागि एक प्रभावकारी पहिलो कोर्स हुनेछ।
समाप्त गरिएको रितोटो को ग्रिटेड या पतला-मुंडा वाला आयु मोंटे वेरोनिस पनीर (अर्को वेरोनिस विशेषता), ग्राना पाडोानो, या पेर्मिगुियान-रेग्गानो संग छिडकाई को सेवा गर्नुहोस् ।
सेवाको लागि वैकल्पिक toppings: ग्रील्ड रातो रेडिकचियो , टोस्टेटेड कटा भयो बटुआ , र / वा पेन्सीटा , प्रोसेसीटोटो वा बेकनको कुरकुरा-फ्रि बिटहरू।
[इटाली, भियतनामीमा प्रसिद्ध ज्ञात एंटििका बोटेटेगा डेल वाइन रेस्टुरेन्ट र एक वाइन सेवन बाट अनुकूलित]
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 चम्मच (1.5 औंस / 43 ग्राम) र 2 चम्मच मक्खन
- 1 1/2 कप (11 औंस / 320 ग्राम) कार्नारोलियो रियोटोटो चावल (वा भिलोन नानो)
- 2 कप (16 औंस / 473 मिलीलीटर) अमरोन रक्सी
- ताजा 4 gram Monte Veronese (Grana Padano or Parmigiano-Reggiano पनीर) का प्याला
- सब्जी (वा चिकन) भाइरसको रूपमा आवश्यक छ
- ठीक समुद्री नमक स्वाद
यसलाई कसरी बनाउने?
एक मध्यम डच ओवन वा भारी तलल्लो सॉसपिनमा, मासुको चम्मचमा चिसो माटो-कम गर्मीमा चावल टोस्ट गर्नुहोस्।
एक अलग, nonreactive saucepan या डच ओवन मा, धीरे अमरोन रक्सी को गर्मी र, जब यो एक नराम्रो उबाल पुग्छ, चावल मा जोडें।
चावल पकाउन जारी राख्नुहोस्, एक काठ चम्मच संग प्रायः हिउँदो, वाइन अवशोषित नभएसम्म 16 देखि 18 मिनेट सम्म। खाना पकाउनको लागी आवश्यक अनुसार, सब्जीको स्वादको बिट थप गर्नुहोस्।
जब चावल अल डेंटिको स्थिरतामा पकाइएको छ र तरलले मलाई क्रीम चाटमा राखेको छ, रोस्टटो हटाउनुहोस् गर्मीबाट र बाँकी 3 चम्मच मक्खन मक्खन र ग्रेटेड पनीर थप गर्नुहोस्। जबसम्म राम्रोसँग मिलाउनुहोस्, सिजन नुनसँग स्वाद गर्न र तुरुन्तै सेवा पुर्याउनुहोस्।
समाप्त गरिएको रितोटो को ग्रिटेड या पतला-मुंडा वाला आयु मोंटे वेरोनिस पनीर (अर्को वेरोनिस विशेषता), ग्राना पाडोानो, या पेर्मिगुियान-रेग्गानो संग छिडकाई को सेवा गर्नुहोस् । यसले अर्थलाई बनाउँछ, निस्सन्देह, एक गिलास अमारोन डेला वैलप्कोला दाबी संग जोडिएको यो रोस्टोटोको सेवा गर्न!
सेवाको लागि वैकल्पिक toppings: ग्रील्ड रातो रेडिकचियो , टोस्टेटेड कटा भयो बटुआ , र / वा पेन्सीटा , प्रोसेसीटोटो वा बेकनको कुरकुरा-फ्रि बिटहरू।