ग्रिल तपाईं ट्यूना तयार गर्ने दुई तरिका प्रदान गर्दछ। एक तरिका यो एक उच्च गर्मी मा चार देखि 5 मिनेट को लागि प्रति तिर ग्रिल हो जब सम्म यो पकाएको छ। अर्को तरिका यो एक धेरै उच्च गर्मी मा प्रति तिर 1 देखि 2 मिनेट को लागि ग्रिल हो। दोस्रो विधिले केहि मानिसहरू भन्दा अधिक डरलाग्दो हुन सक्छ किनभने यो धेरै माछाहरू कच्चा हुन्छन्, तर सेयर टुना एशियाई मनपर्छ जुन अमेरिकामा बढी र अधिक सामान्य हुँदैछ
ग्रिलिंग टुनाको आधारभूत
ट्यूना एक धेरै लान माछा हो र ग्रिल मा छिट्टै बाहिर सुत्न सकिन्छ। जबकि माछा मार्ने तेल र माला लगाउन मद्दत पुर्याउनेछ, यदि तपाईले न्युनतम दुर्लभ भन्दा टाढा पकाउनु हुन्छ यो सुक्खा हुनेछ। प्लेट मा यो लड्न को लागि, तपाईं एक सॉस या केहि प्रकार को साल्सा संग ग्रील्ड ट्यूना सेवा गर्न चाहेंगे। केही तेलको साथ टाटुलाई बसोबास गर्ने, नमक र कालो मिर्चको साथमा सिजन हुने हल्काले तपाईंलाई माछाको ठूलो टुक्रा दिनेछ, जस्तै भोजनमा थप स्वाद र नमी प्रदान गर्नेछ। अन्यथा, तपाईं टाउको हटाउन सक्नुहुन्छ; धेरै धेरै एसिड संग केहि माछा खाना पकाउनु पर्छ यो ग्रिल हिट भन्दा पहिले, त्यसैले तपाईं प्रयोग को खरानी धेरै हल्का हुनुपर्छ। केहि जैतून का तेल , जडी बूटियों, मसाले र नींबूको रस अथवा स्वादयुक्त सुँगुरको साथ जानुहोस्।
कुखुराको मासु
यदि तपाईं टुनाको टुक्रा कि लगभग 1 इन्च-मोटा हुनुहुन्छ भने, यो लगभग 8 देखि 10 मिनेटमा ग्रिल हुनेछ, एक पटक फ्लिप गरियो। यो मध्यमा पुग्छ, प्रदान गरिएको छ कि तपाईंको ग्रिल राम्रो र तातो हो।
सतहमा क्रू र जलाउन सुरु गर्नु अघि तपाईं ग्रिलबाट टुना प्राप्त गर्न चाहनुहुन्छ। बीफ, भेडा, वा सुँगुरको विपरीत तपाईंले सेवा गर्नु अघि ट्यूना आराम गर्न आवश्यक छैन। यसलाई ग्रिल बन्द गर्नुहोस् र प्लेटमा तुरुन्तै जानुहोस्।
सागर टुनाको लागि, तपाईं यसलाई तयार गर्न चाहानुहुन्छ यदि तपाईं पूर्णतया गिलिंग गर्न चाहानुहुन्छ भने तपाईलाई धेरै सुन्दर बनाउन तयार हुनुहुन्छ।
तेलको उज्यालो, केही नमक र काली मिर्च र तपाईं जान तयार हुनुहुन्छ। ठूलो भिन्नता भनेको तपाईंलाई एक धेरै हट ग्रिल चाहिन्छ। केही ग्याँस ग्रिलहरू मात्र ट्युनको टुक्रालाई चिसो गर्न गर्मी उत्पन्न गर्न सक्दैन। तपाईंको उत्तम विकल्प, यस अवस्थामा, एक भारी कास्ट आयरन स्किलेट प्रयोग गर्न छ। स्किलेटको धातुले गर्मीलाई अवशोषित गर्नेछ। तपाईं राम्रो पतला प्राप्त गर्न आवश्यक छ जब सम्म तपाईं प्यान पहिले देखिनु पर्छ। यदि तपाईंले गर्मी उत्पादन गर्न आफ्नो ग्रिलमाथि भरोसा गर्नुहुन्छ भने त्यसपछि सीधा गेटमा जानुहोस्; अन्यथा, स्किललेट वा राम्रो ग्रिड प्रयोग गर्नुहोस्।
चारकोल ग्रिलहरूले तपाईंलाई गेट बन्द गर्न कोइलाहरू बैंकलाई अनुमति दिनेछ जुन तपाईंलाई तीव्र तापक्रमको आवश्यकता पर्दछ। तपाईलाई कस्तो विचार दिनुहुन्छ कि तपाईं कति चाहानुहुन्छ, खाद्य नेटवर्कको अल्टन ब्राउनले आफ्नो ट्युनालाई चारकोलको चिमनीमा राख्छ। यो को कोल्ड को दस परतहरु लाई स्टकिंग गर्दै छ र टाउको भट्ठी देखि ताप को बारे मा 2 इंच को ट्यूनु स्थापित गर्दछ। तपाईं यो प्रकारको तापक्रमको कारण हो किनभने प्रत्येक पक्षमा लगभग 9 0 सेकेण्डसम्म टुना ग्रस्त हुनेछ। टाढाको ठूलो मोटो कटौती गर्ने प्रयास गर्नुहोस्, एक तीन इन्च मोटो ब्लक जस्तै, र त्यसपछि यसलाई चार पक्षमा घुमाउनुहोस्, छ भने तपाई यसलाई सही काट्न सक्नुहुन्छ। छ-पक्षीय क्यूब प्रति पक्षको लगभग 45 सेकेन्ड चाहिन्छ, कुल चार र आधा मिनेट। यसले तपाईंलाई टुनाको टुक्राको बारेमा बताउँछ जुन सबैको वरिपरिका बीचमा एकदम राम्रो सेयर भएको छ।
ग्रील्ड टुना कसरी सेवा गर्ने
एक राम्रो थियोबाबु सस या एक balsamic कमी (फोडा balsamic सिरका संग seared ट्यूना सेवा को मोटो हुन्छ जब सम्म, बाहिर बाहिर यो किनभने गन्ध चट्टान हुनेछ)। कुनैपनि तरिकाले तपाईंले टुना तयार पार्नु भएको छ, सधैं राम्रो माछाको माछा खोज्नुहोस्। यसको अर्थ हो कि रङ्ग गहिरो रातो छ, तर सबै भन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा यो पनि छ र गाढा प्याचहरू छैनन्। टुना ग्रिलिङको लागि एक ठूलो माछा हो र धेरै भन्दा बढी माछाहरू जस्तै तपाईंले भर्खरै पकाउनु भएको छ। यो साँच्चिकै अनैतिक र उत्तम प्रयत्न हो, खासगरी विचार गर्ने यो कस्तो छ।