रातो सेम र चावल लामो समय दक्षिणी परम्परा रहेको छ। यद्यपि डिश लुइसियानासँग बोसो र चावल र पायलसका समान व्यञ्जनहरूसँग सम्बन्धित छ - अहिल्यै अफ्रिकी दासहरू प्रभावित हुन्छन् - दक्षिणमा पाइन्छ। व्यञ्जन बजेटमा सजिलो छ र उचित प्रोटीन र धेरै पोषक तत्व प्रदान गर्दछ।
नयाँ अर्लिन्समा, डिश पारंपरिक रूपमा सोमबार रातहरूमा सेवा गरिन्छ।
ती ढिलो कुकर रातो सेम विभिन्न किसिमका सब्जियों र ह्याम हड्डी वा ह्यामरहरू संग स्वाद हुन्छन्। यदि यो छ भने डिफमा केही थोपा diced ham या crumbled बेकन थप्नुहोस्।
सेम चालीस भन्दा बढी धनी स्लीक्ड सॉसेज संग काम गर्दछ, वा सेम सम्म कटाई र खैरोड स्लीक्ड सॉसेज थप गर्नुहोस्। Andouille sausage एक उत्कृष्ट विकल्प हो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पाउन्ड सूखी रातो गुर्दे सेम
- 2 हम होल वा मासु ह्याम हड्डी
- 1 कप पकाएको चावल (तातो)
- 1 ठूलो
- घंटी काली मिर्च (कटाई)
- 3 रिबेल पनीर (कटाई)
- 1 1/2 प्याज प्याज (कटाई)
- 1 सानो गाजर (diced)
- 2 चम्मच
- Tabasco sauce
- 2 बे पत्ते
- 4 लौह लसुन (कुचल र मिनिसिङ)
- 1/4 चम्मच सूखे पत्ता थिम
- 1/4 चम्मच सूखे ऋषि (टुक्रा)
- 1/4 चम्मच ग्राउण्ड मार्जोरम
- 1/2 कप सुकेको रेड वाइन (वा
- बीफ वा
- चिकन भाइरस )
- 1/2 पानीको पानी
- 1 चम्मचको नमक
- 1 चम्मच मिर्च
- 1/2 चम्मच मिट्टी केनी मिर्च
- 1/2 चम्मच सेतो मिर्च
- Garnish: 3 चम्मच हरा हरी प्याज
- वैकल्पिक:
- स्किक्सेस साउसेज (पकाएको)
यसलाई कसरी बनाउने?
- लगभग 1 1/2 क्वेटर पानीमा 8 घण्टा वा रातो रातको माटो सेम।
- ढिलो कुकरको कुखुरा घुसाउनुहोस्, ह्याम हक वा ह्याम हड्डी, घण्टी काली मिर्च, अजगर, प्याज, गाजर, ट्याबसको चटनी, बे पत्तिहरू, लसुन, थिम, ऋषि, मर्जोरम र पानीको साथ भिडिएको सेमहरू मिलाउनुहोस्।
- बर्तन छोप्नुहोस् र 4 देखि 5 घण्टाको लागि कम मा सेमहरू पकाउनुहोस्, वा जब सम्म सेम निविदा हुने छैन।
- स्वाद गर्न नमक, काली मिर्च, केनेनी र सेतो मिर्च सँग सुकेको रातो शराब वा भाइरस थप्नुहोस्। 3 देखि 4 घण्टाको लागि खाना पकाउनुहोस्।
- ह्याम हड्डी वा पालहरू हटाउनुहोस् र मासु काट्नुहोस्; मासु पोटमा फर्काउनुहोस्।
- बे पातहरू हटाउनुहोस् र सेमलाई एक सेवा दिने डिशमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। सेवाका लागि कटा अजवा र कटा हरियो प्याजको साथ माथि।
- यदि चाहेको हो तो चावल को बिरुवा वाला स्लीड स्लीक्ड सॉसेज संग सेवा गर्नुहोस।
विविधताहरू
ह्याम हड्डको साथ पकवानमा 1 कपको डिस्टेड लेफ्टिनो बेकन थप्नुहोस्।
यदि वांछित, भूरी कटाई स्मोक्टेड एन्डुइली वा मसालेदार सॉसेज र दाखरस वा दाँतको साथ यो फर्क बर्तनमा थप्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 348 |
| कुल मोटा | 2 जी |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 5 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,049 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 67 g |
| आहार फाइबर | 14 जी |
| प्रोटिन | 17 जी |