महाराष्ट्र राज्य भारत को पश्चिमी क्षेत्र मा स्थित छ, र यसको राजधानी मुम्बई छ। महाराष्ट्र को व्यंजन हल्का देखि मसालेदार देखि फैलिएको छ, र यो करी महाराष्टटियन खाना पकाने मा प्रयोग ट्रेडमार्क नारियल दूध संग बनाइन्छ।
यो नुस्खाले चिकनलाई पछाडि पुर्याउँछ, सिरका मा चिकन टुक्राहरू जगेडा गर्छ र फेरि फेरि पिउन सक्छ। यो प्रविधि प्रशोधन गर्नुअघि दिनहरूमा फर्किन्छ जब मानिसहरूले विश्वास गरे कि मासु मा कुनै पनि जीवाणुलाई मारिनेछ। तथापि, केहि कुकहरूले अझै पनि यो विधि अभ्यास गर्दछ जुन कुनै पनि गन्धलाई पोष्ट्री र शिप भण्डारको समयमा विकसित हुन सक्छ।
धेरै भारतीय व्यञ्जनहरु जस्तै, यो एक मास्टा बनाएर सुरु हुन्छ। एक मसाला अक्सर प्याज संग संयुक्त मसाले को एक मिश्रण हो त्यसपछि एक पेस्ट मा जमीन। यो पेस्ट त "मसाले" तेल मा सबै मौसमहरु को स्वाद को बढावा दिन को लागि छ।
यो चिकन करी चावलमा चिसो आदर्श छ। एक पूरा भोजन को लागि हरियो सलाद वा साधारण सब्जी वाला डिश संग सेवा गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 1/4 पाउन्ड। (1 किग्रा।) तपाईंको छनौटको चिकन टुक्राहरू, छाला हटाइयो
- 2 चम्मच। सिरका
- 2 ठूलो प्याज, क्वार्टरमा काट्नुहोस्
- 3 चम्मच। नरिवल पाउडर वा तातो चिसो नारियल
- 1 tbsp। लसुन पेस्ट
- 1 tbsp। अदरक पेस्ट
- 2 चम्मच। धनिया पाउडर
- 1 चम्मच। cumin पाउडर
- 1/2 tsp।
- हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच। garam masala
- 3 चम्मच। सब्जी, canola वा सूरजमुखी तेल
- 1 कप नारियल दूध
- 2 हरियो मिर्च, लम्बाइको बीचमा छोप्नुहोस् (वैकल्पिक)
- 2 ठूला आलु, खुट्टा र 2 इन्च क्यूबमा काट्नुहोस्
- नमस्कार स्वाद
- 2 ठूलो टमाटर, कटा कटा
यसलाई कसरी बनाउने?
- चिकन टुक्राहरू कुल्ला र ठूलो प्लास्टिक कटोरामा राख्नुहोस्। टुक्रा मा सिरका डालो र सबै टुक्रा सुनिश्चित गर्न को लागी मिश्रण राम्रो लेपित छन्। 10 मिनेटको लागि बस्नुहोस् र चल्ने पानीको मुर्ति कुखुरा कुच्याउनुहोस्। यो कुनै पनि अत्यधिक पोल्ट्री गन्ध र स्वादबाट मुक्त हुन्छ। पछिको लागि चिकन अलग गर्नुहोस्।
- तिमाही भएको प्याज, नरिवल पाउडर, अदरक र लसुन पास्ताहरू र पाउडर मसाले एक खाना प्रोसेसरमा राख्नुहोस् र आवश्यक भएमा पानीको धेरै सानो मात्रा प्रयोग गरेर एक सुचारु पेस्टमा राख्नुहोस्।
- एक मध्यम गहिरो माथि तेल गहिरो पारामा राख्नुहोस्। तेललाई मसलाले (मसाला-प्याज पेस्ट) बाट अलग हुन नसक्ने तातो तेल र तिलमा पेस्ट थप्नुहोस्। मसलालाई जलाइदिनु जरुरी छ। अब चिकन र तौल नपठाउनुहोस् जब सम्म टुक्राहरु ओपेरा सफेद देखि लगभग 8 मिनेट।
- नरिवल दूध , हरी मिर्च (यदि प्रयोग गरेर) र आलु थप्नुहोस्। नमकसँग स्वादको मौसम। राम्रो तरिकाले हलचल।
- कुखुरा र आलु सम्म गरिन्छ कुकुर, लगभग 15 मिनेट। यो डिशमा एक मध्यम मोटी भरि हुनु पर्छ; यदि यो धेरै मोटो छ भने एक सानो मात्रामा पानी थप गर्नुहोस् र केहि मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। यदि गोभी धेरै पतली छ, उचालो उचाइ।
- कटा टमाटरहरू थप्नुहोस् र 2 देखि 3 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। तातो बन्द पार्नुहोस् र धीरज एक भान्साको डिशमा छिमेकी।
- कटा ताजा कछुआ पातहरु संग गार्निश र चावल र एक हरी सलाद वा एक साधारण सब्जी को डिश संग सेवा गर्दछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 639 |
| कुल मोटा | 40 जी |
| पागलिएको बोसो | 16 जी |
| असंतृप्त फैट | 14 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 142 मिलीग्राम |
| सोडियम | 263 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 जी |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 48 g |