जेबेन मोरक्कोको ताजा पनीरको संस्करण हो। यो देशको उत्तरमा रिफ माउन्टेन क्षेत्रबाट छ तर अन्य ठाउँमा पनि आनन्दित छ, जहाँ यो घर मा तयार छ वा उपलब्ध व्यावसायिक रूपमा। ज्याबेन नाश्ता वा चायको समय र रोटीको लागि रोटीको रूपमा फैलिएको रूपमा लोकप्रिय छ, तर यो पनि अन्य भाँडाहरूमा थप्न सकिन्छ वा अन्य ताजत पनीरको ठाउँमा प्रयोग गरिन्छ।
मोरक्कोको उत्तरमा यात्रा गर्दा, यो यहाँ चित्रण को लागी जेबन को लागी एकदम सामान्य छ, यसलाई एक टुक्रा मा हानिएको छ जसले यसलाई खाम पत्तिको साथमा ढाकेको छ। पनीर बजारमा खरिद गर्न सकिन्छ, ग्रामीण सड़कोंमा र सडक बिक्रेताहरु बाट। जेनले विक्रेता र स्वादको आधारमा बिक्रेताको विक्रेताबाट थोडा फरक हुनेछ - फर्म वा कुरकुरा, नमकीन वा नपढिएको, नम वा सुक्खा। विविधताका लागि जडीबुटीहरू थप्न सकिन्छ।
अन्य ताजा चीजहरू जस्तै, जेब तयार गर्न सजिलो छ। या तो बकरी वा गाई दूध प्रयोग गर्न सकिन्छ। यद्यपि मैले केही व्यञ्जनहरू फेला पारेँ जुन कोइग्युलेटर , लम्बन वा तितलीको रूपमा तरल रेन्जनेट प्रयोग गर्दछ, रुचाइएको आधुनिक गृह विधि हो। सानो नींबू रस र सिरका पनि थप्न सकिन्छ, तर यो आवश्यक छैन।
ध्यान दिनुहोस् कि पनीर बाट पाङ्ग्राको डिलिङको लागि तपाईलाई चीजकोलटको आवश्यकता पर्छ। घर बनाएर रिक्ति , अर्को ताजा पनीर बनाउने प्रयास गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 4 कप / 1 लीटर दूध (सम्पूर्ण)
- 4 कप / 1 लीटर तितली (या मोटी खट्टा दूध)
- वैकल्पिक: 2 कप / 1/2 लिटर क्रीम (भारी)
- नमक को 1 चुटकी (वा नमकीन जेबन को लागि 1 चम्मच नमक)
- वैकल्पिक: थिम वा लसुन (ताजा)
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक saucepan मा ब्लीज एक सिम सम्म सम्म दूध र नमक (र क्रीम, यदि प्रयोग गरदै) को न्यानो गर्नुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र तितलीमा हलचल। कम्तिमा एक घन्टाको लागि मिश्रणलाई छोड्नुहोस्। (या, प्लास्टिक संग मिश्रण को कवर गर्नुहोस र रातभर आराम देखि छोडें।)
- पनीर वा कन्डरर पनीरकोटको ठूलो टुक्राको साथमा र colander लाई ठूलो कटोरामा राख्नुहोस्। चुरोटमा पखेटा मिश्रण राख्नुहोस्। यदि आवश्यक भएमा, पाईलो खाली गर्नुहोस् (तल टिप हेर्नुहोस्) कि कटोरामा जम्मा हुन्छ ताकि यसले कोलोन्डरको तलबाट सम्पर्क बनाउँदैन।
- पनीर को आसपास पनीरलोथ को इकट्ठा करो र पनीर को धेरै घन्टा को लागि (या फ्रिज मा रातो रात को रूप मा) को रूप मा पनीर को रूप मा सूखा र / या को रूप मा तपाईं जस्तै मोटाई को लागि नाली गर्न को लागि छोड। चीजसेलबाट पनीर हटाउनुहोस्। कुनै पनि जडी बूटहरू भने, पनीरसँग सजिलैसँग मिलाउनुहोस्। एक राम्रो प्रस्तुतीकरणका लागि हात वा जेनेटामा जेबको आकार बनाउनुहोस् । धेरै दिनसम्म तुरून्तै सेवा गर्नुहोस्, वा चिन्ता गर्नुहोस्।
सुझाव: छीलाई खारेज गर्नुहोस् वा रोटी र अन्य खमीर आटा बनाउँदा तपाईंको तरल प्रयोग गर्न यसलाई सुरक्षित गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 353 |
| कुल मोटा | 29 जी |
| पागलिएको बोसो | 18 जी |
| असंतृप्त फैट | 7 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 9 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 234 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 g |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 9 जी |