यस ग्रील्ड उत्तरी भारतीय केब्यापमा पाइपिंग हट न्यान्स (टन्डर-पकाएको भारतीय लुगाफाठ) सँग लिनुहोस्। बिहारी केब्या को कोलकाता मा स्ट्रीट फूड को रूप मा बेचा जाता छ।
हिन्दू धर्ममा गाईको सम्मानको कारणले गर्दा अधिकांश अधिकांश भारतमा मासुको रोकावट वा निषेध गरिएको छ, यो उत्तरपूर्वी भारतको मुस्लिम राज्यमा अवरोधित छ, जस्तै बिहार र पश्चिम बंगाल। पानी भैंसीबाट मासु सामान्यतया सीमित छैन। एक मुस्लिम बहुमत संग क्षेत्रहरु मा, अधिक मासु र भैंसी उपभोग गरिन्छ।
प्रायः यो पुरानो जनावर हो जसले मार्नु पर्ने हुन्छ, मासु लामो रातो माइनरिंग टाइम द्वारा टिन्डराइज गरिएको छ र पापीया पेस्टको प्रयोग मासु निविदा गर्न प्रयोग गरिन्छ।
तपाईं मासुको लागि चिकन को स्थान बदल्न सक्नुहुन्छ तर पप्य पेस्ट सफा गरिनु पर्छ र यो केवल एक घण्टा को लागि मसाले संग मर्नु पर्छ।
तपाईंलाई स्किभ र ग्रिलको आवश्यकता पर्छ। यदि तपाइँ काठको स्किभ प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईं तिनीहरूलाई पहिले पानीमा भिड्न चाहानुहुन्छ ताकि तिनीहरूले खाना पकाउने आगोको तापलाई सामना गर्दछन्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2.5 पाउन्ड (1 किलोग्राम) धेरै निविदाको मासु (1 "मोटो पट्टीहरूमा काट्नुहोस्)
- 2 ठूलो प्याज (कटाई)
- 2 tbsps। सब्जी / canola / सूरजमुखी पकाउने तेल
- 1 कप दही
- 2 tbsps।
- लसुन पेस्ट
- 1 tbsp। अदरक पेस्ट
- 2 चम्मच। cumin पाउडर
- 2 tsps। धनिया पाउडर
- 1 चम्मच। ताजा मिर्च मिर्च
- 1/2 tsp। रातो मिर्च पाउडर
- 1/2 tsp।
- तारा ऐना पाउडर
- 1/2 tsp। मेश पाउडर
- 2 tbsps। कच्चा पपीया पेस्ट
- नमस्कार स्वाद
यसलाई कसरी बनाउने?
- नरम नभएसम्म तेलमा प्याज तान्नुहोस्। तिनीहरूलाई कागज तौलिएमा निकास गर्नुहोस्। एक प्रोसेसर वा मोर्टार र मोती प्रयोग गर्नुहोस् एक चिकनी पेस्टमा पीस गर्न।
- प्याजको पेस्ट मिलाउनुहोस् र सबै मसलाहरू (लसुन पेस्ट, अदरक पेस्ट, ग्राउन्ड ग्रिन्ड, ग्राउन्ड धमिलो, जमीनको काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, स्टार एइस पाउडर, म्यासे पाउडर, तर पपीया पेस्ट) दहीसँग जोड्नुहोस् र मासुको पट्टीहरू थप गर्नुहोस्। यो मिश्रणमा। फ्रिजमा नमक जोड्नुहोस् र फ्रिजमा 8 देखि 10 घण्टासम्म सेट गर्नुहोस्।
- दही र मासुको लागि कच्चा पप्य पेस्ट जोड्नुहोस् कब्याब पकाउन तयार हुनुभन्दा करिब 1 घण्टा पहिले मिश्रण गर्नुहोस्। पापाका पेस्ट मासु निविदा दिनेछ र तपाई यसलाई एक घण्टा भन्दा बढीको लागि प्रयोग गर्न चाहनुहुन्न।
- थ्रेड 8 देखि 10 बीफ स्ट्रिप्स प्रत्येक स्किवरमा र उनलाई ग्रिल नभएसम्म उनी खरानी भएका हुन्छन् र तपाइँको चाहिएको स्तरमा पकाइएको हुन्छ।
- हट न्यान पाइने (तुन्डूर-पकाएको भारतीय लुगा लगाएर) तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस्।
यदि तपाईं पप्याना पेस्ट उपलब्ध छैन भने कच्चा, ग्रेटेड पिपेरा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। पपीयामा पापी एन्जाइमले यो निदान गर्न मासुलाई तोड्छ। नोट गर्नुहोस् कि दाढ़ीको तेल यो डिशको परम्परागत भाग हो। तपाईं मासु राख्नुअघि मासु को तेल मा मासु स्केवर एक छोटो सट्टा प्रदान गर्न सक्नुहुन्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 282 |
| कुल मोटा | 13 g |
| पागलिएको बोसो | 5 g |
| असंतृप्त फैट | 6 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 105 मिलीग्राम |
| सोडियम | 115 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 g |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 35 जी |