चिकन पॉट पाई एक क्लासिक अमेरिकन आराम खाना हो, र यो संस्करण सेलिब्रेटी अतिथि लेखक, शेफ वोल्फगैंग पक को शिष्टाचार आउँछ। Wolfgang को चिकन बर्तन पाई नुस्खा एक क्रस्ट को रूप मा बनाइयो छ जसलाई अझै पनि अधिक savory बनाया छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- पेस्ट्रीका लागि:
- 2 कप सबै उद्देश्यको आटा
- 2 चम्मचहरू स्लिप गरियो
- chives
- 3/4 कप नमकीन मक्खन (ठुलो, सानो टुक्रा मा काट)
- 1 कप तेज पादरी पनीर (टुकडा)
- 2 अन्डा व्यक्ति
- 6 चम्मच भारी क्रीम
- चिकन र सब्जिहरुका लागी:
- 2 चम्मच अनगिन्ित मक्खन
- 1 चम्मच वनस्पति तेल
- 1 पाउन्ड छाला रहित, बेग्लै चिकन छाती (1 इन्च टुक्रामा काट्नुहोस्)
- 2 माध्यम गाजर (1/2-इन्च स्लाइसमा कटौती)
- 1 स्टक अजगर (1/2 इन्च स्लाइसमा काट्नुहोस्)
- 1/2 पाउन्ड क्रिमिनी (वा
- shiitake मशरूम , कटाई)
- 1 10-औंस प्याकेज मोती प्याज (जमे भएका प्याकेज, ठुलो)
- 3/4 कप मटर (जमे भएका प्याकेज, ठुलो)
- ससका लागि:
- 6 चम्मच अनगिन्ित मक्खन
- 1/4 कप सबै उद्देश्यको आटा
- 1 1/2 कप चिकन स्टक
- 1/2 कप भारी क्रीम
- 1 चम्मच थिम (ताजा, मिनी)
- नमक स्वाद
- काली मिर्च स्वाद
- 1 अण्डा (1 चम्मच पानी संग, पीटा)
यसलाई कसरी बनाउने?
- पेस्ट्री तयार पार्नुहोस्: एक कटोरा मा आटा र चिप्स राख्नुहोस्। एक पेस्ट्री ब्लेंडर वा तपाईंको औंला प्रयोग गरेर, मक्खनमा काम गरौं जब सम्म मिश्रणले मोटेको टुक्रा जस्तो देखिन्छ। पनीर थप गर्नुहोस् र केवल मिश्रण नगर्नुहोस् सम्म काम गर्नुहोस्। एक सानो कटोरा मा, क्रीम को yolks र 5 चम्मच एक साथ whisk। पेस्ट्री आटामाथि जङ्गलको मिश्रणलाई एक चोटीमा थोपा पार्नुहोस्, पेस्ट्रीको साथ टाँस्नु सम्म पेस्ट्री सम्म एक साथ आउँछ। आवश्यक भएमा बाँकी क्रीम जोड्नुहोस्। केवल संयुक्त सम्म हल्का कनी। पेस्ट्रीलाई सर्कलमा थिच्नुहोस्। प्लास्टिक लपेटोमा लिपि र आवश्यक समय सम्म फ्रिज गर्नुहोस्।
- मध्यम ऊँची गर्मीमा ठूलो स्किलेट बिर्नुहोस् र मक्खन र सब्जी तेल थप गर्नुहोस्। 2-3 मिनेटको लागि चिकन साउथ गर्नुहोस्, हल्का खानु पर्दछ तर पकाइएको छैन। एक स्लटेड चम्मच संग, चिकन कटोरा को हटाउनुहोस्।
- मध्यम ऊँची गर्मी सेतो माथि गाजर, अजमेर, र मशरूम 5 मिनेटमा एकै प्यानमा। एक स्लट चम्मच संग, सब्जियां एक अन्य कटोरा को हटाउनुहोस्। सब्जामुखीमा मोती प्याज प्याज र मटर हल।
- चटनीको तयारी गर्नुहोस्: एउटै प्यानमा, मध्यम गर्मीमा मक्खन पिउने। मिश्रण बबलिंग र चिकनी नभएसम्म, आटा र बिस्क थप गर्नुहोस्, लगभग 2 मिनेट। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र बिस्तारै स्टक, क्रीम र थाइमा बिस्कन्छ। निरन्तर उत्तेजित हुँदै, उकालो ल्याउन स्किलेट फर्काउनुहोस्। चटनी चम्किलो नभएसम्म 2 मिनेटको लागि कुक गर्नुहोस्। नमक र काली मिर्चको मौसम। सुरक्षित चिकन र तरकारीमा हलचल। लगभग 20 मिनेटको लागि ठिकै छुनुहोस्।
- Preheat ओवन देखि 400 एफ चम्मच चिकन र सब्जी को मिश्रण को 10 इंच को गहिरो पकवान पाई प्लेट मा ठंडा छ। हल्का फलामको सतहमा, पेस्ट्रीलाई 11-इन्च व्यासमा घुमाउनुहोस्। चिकन मिश्रणको माथि पेस्ट्रीलाई राख्नुहोस्। ट्रिम पेस्ट्री किनारा, सजावटी किनारा बनाउनका लागि तल ओभर ओभर गर्नुहोस् र पक्कै पाक वरपर वरिपरि थिच्नुहोस्। कुनै पनि ट्रिमिंग र फेरि पाई को शीर्ष को लागि एक सजावटी डिजाइन बनाउन को लागि बाहिर कटौती। पीडा अण्डा धोएर पातरी काली। एक चाकू प्रयोग गरेर, पाई को केन्द्र मा 3 स्लेट काटें।
- 25 देखि 30 मिनेट पकाउनुहोस् वा पेस्ट्री सम्मको सुनौलो भूरी, चिकन र सब्जियां निविदा हुन्छन् र भर्खरै भरिएको तापक्रम हुन्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 1594 |
| कुल मोटा | 126 जी |
| पागलिएको बोसो | 67 g |
| असंतृप्त फैट | 41 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 523 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,579 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 57 जी |
| आहार फाइबर | 9 जी |
| प्रोटिन | 61 g |