यद्यपि यो सम्भवतः सबैभन्दा प्रसिद्ध छ Huevos Rancheros मा प्रयोग गरिएको सॉस हुन, यो मूल म्याक्सिकन खाना पकाउने ससहरूका सबैभन्दा बहुमुखी छ। Ranchera सॉस स्वादिष्ट मिश्रित चिकन, बीफ, या पोर्क संग स्वादिष्ट मिश्रित छ, पकाया veggies को लागि एक चटनी को रूप मा राम्रो काम गर्दछ, र पनि एक हैम्बर्गर या गर्म कुत्ता मा डाल सकते हो।
Ranchera चटनी को डबल बैच बनाउन संकोच मत करो, किनकि फ्रिज मा धेरै दिन को लागि राम्रो राख्छ - या केहि महिना जमे भएका - र तपाईं जल्द नै अतिरिक्त राशि को लाभ लेने को लागि धेरै स्वादिष्ट तरिकाहरु को एक थोडा सोच्न हुनेछ। यो नुस्खाको अन्त्यमा प्रयोगको लागि थप सुझावहरू हेर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 चम्मचको सब्जी तेल वा सुँगुर
- 1/4 कप कटा प्याज
- 2 लसुन को लौरो, diced
- 1 ताजा serrano या jalapeño चिली,
- बीउ र दाँत
- 3 कप खुट्टा र ताजा टमाटरहरू
- 1 चम्मच सूखे अयगानो
- 1/2 चम्मच ग्राउण्ड सुक्खा चिल (वैकल्पिक)
- नमस्कार स्वाद
यसलाई कसरी बनाउने?
मध्यम ऊँची गर्मी मा एक मध्यम आकार को सॉसपान मा तेल को न्यानो या ऊर्नुहोस। प्याज, लसुन र ताजा मिर्च मिर्च जोड्नुहोस्; 2 वा 3 मिनेटको लागि सायट, कहिलेकाहीँ अँध्यारो पार्छ ताकि अवयवहरू नरम तर खैरो हुँदैन।
माध्यम-कम गर्न गर्मी घटाउनुहोस्। टमाटरहरू थप्नुहोस् र 5 वा 6 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, कहिलेकाहीं एक पटक घिमिरे, जबसम्म नरम हुनुहोस्। रोम टमाटरले अलि बढी समय चाहिन्छ, किनकि तिनीहरू रसियाको रूपमा होइनन् र तुरुन्तै "wilt" को रूपमा सजिलै संग नगर्छन्।
अयगान्डो, ग्राउन्ड चिली (यदि प्रयोग गरेर), र स्वादको नुन जोड्नुहोस्। लगभग 5 थप मिनेटको लागि उकालो
यदि तपाइँ बनाउनुहुन्छ भने यदि बनावट मनपर्यो भने, वा यसलाई ठोक्नु पर्दछ र यसलाई ब्ल्लेन्डरमा राख्नुहोस् (यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ भने फिसर्ट, यदि वांछित पछि तनाव) हुन्छ।
Ranchera सॉस मा बदलाव
ब्रेडस्टिक्स वा क्रिस चिचरोनोन (पोर्क खुर्सानी) को लागि "डुप्लिकेट सस" को रूपमा
एक पकाएको आलुको लागि भर्खरको रूपमा खट्टा क्रीम संग
साधारण चिकन, सब्जी, या पास्ता सूपमा थपियो
धेरै मेक्सिकन पिज्जाको लागि आधार सॉसको रूपमा
कटाई मासु वा चिकन संग एक ट्याको भरने को रूप मा मिश्रित
धुवाँदार फूलदार (पनीरसँग वा बिना) वा ड्रेसिङको रूपमा ड्रेसिंगको रूपमा
एक ताजा jalapeño या serrano चिली छैन? पासाको बराबरको मात्रा डिब्बाबार वा जार्रेड टमाईलो हट मिर्च।
आफ्नो चटको लागि अतिरिक्त रस्टिक नोट थप गर्नुहोस् टमाटरहरू पहिला सुखार्न। सम्पूर्ण टमाटरहरू एक सूखामा राख्नुहोस् (तेल होइन) आम्दानी, ग्यालेक्सी, वा स्किलेट मध्यम तापक्रममा। टमाटरहरूलाई भुवाउन अनुमति दिनुहोस्, तिनीहरूलाई कहिले काँही घुमाउनुहुन्छ, जबसम्म छाला ब्राउन वा ब्ल्याक हुन्छ र मासु केहि हल्लाईन्छ। पासा टमाटरहरू, छालाको कुनै पनि ठूलो टुक्राहरू खारेज गर्दै, र संकेतका रूपमा प्रयोग गरी नुस्खामा प्रयोग गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 102 |
| कुल मोटा | 3 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 21 मिलीग्राम |
| सोडियम | 59 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 9 जी |