शब्द huevos rancheros "खेत अण्डा" वा " भाडाको अण्डा" को रूपमा अनुवाद छ, सम्भवतः, अन्डाको तयारीको यो शैली ग्रामीण मूल हो।
यद्यपि धेरै अधिक विस्तृत संस्करणहरू अवस्थित छन्, यो नुस्खा मा ध्यान केन्द्रित गर्दछ डिश को तीन आवश्यक तत्व: थोडा पकाया तुलसीस, तलाका अण्डाहरु, र रस्टिक, टमाटर-वाई रचेरा सस प्याज, लसुन, र चिल्लो स्वादको सुन्दर मिश्रण संग। नाश्ता वा ब्रंचले यो भन्दा राम्रो प्राप्त गर्दैन।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 4 मकई tortillas
- 3 चम्मच तेल (कोटिंग र फ्राइङ को लागि)
- 1 कप
- साल्सा ranchera (घर का बना)
- 4 ठूला अण्डाहरू
- नमक (स्वाद गर्न)
- काली (स्वाद)
यसलाई कसरी बनाउने?
Tortillas र साल्सा तयार गर्नुहोस्
ओवनमा 500 एफ / 260 सी ताप्नुहोस्। प्रत्येक कष्टिलाको दुवै किनाराहरू कुकिने पानामा तेल र स्थानको साथ ब्रश गर्नुहोस्।
जब ओवन तयार छ, तपाईले तपाइँको कछुआ जस्तै कुरकुरामा निर्भर गर्दछ, लगभग 5 देखि 10 मिनेटसम्म उठाउनुहोस्।
माइक्रोवेवमा साल्सा रन्चेरा ताप्लेट वा प्यान्टमा स्टोवमा 2 मिनेट वा धेरै, धेरै तातोको लागि उच्च गर्मीको माथि प्यान्ट गर्नुहोस्।
अण्डालाई तान्नुहोस्
केही तेललाई सानो फ्राइकिङ प्यानमा हाल्नुहोस्। अरे अँध्यारो एक तरफ धीरे-धीरे अर्कै फर्म फर्म र मान्छे रसिनी हुन्।
नमक र काली मिर्चको स्वाद जोड्नुहोस्।
Huevos Rancheros इकट्ठा र सेवा
- प्रत्येक प्लेटमा 2 तलामा अचेल राख्नुहोस्, केहि हदसम्म ओभरल्याप गर्नुहोस्। प्रत्येक टुस्किल्लाको माथि 1 तलामा अण्डा राख्नुहोस्।
- प्रत्येक अण्डाको माथिमा साल को 1/4 कप डालो गर्नुहोस्; यो अझै अण्डाको माथि पकाउँछ। सेवा गर्नु अघि लगभग 1 मिनेटको लागि बस्नुहोस्।
नोट: आफ्नो स्वादिष्ट huevos rancheros सेवा बोलिलोस को स्लाइस संग वा अन्य क्रुस्टी सेतो रोटी जुन प्लेटमा वरिपरि खाना धक्का पार्न मद्दत गर्दछ र तरल अंडा जर्कोलाई अवशोषित गर्दछ।
विविधताहरू
एक पटक यो नुस्खा तल भएको बेला, मेक्सिकोको धेरै स्वादिष्ट खाना पकाउने ससहरूका अन्य कुनै पनि साथ तपाईका अण्डाहरू तयार पार्न डराउँनुहुन्न। केहि तर्क लगाउन सक्छ कि उनि वास्तव मा huevos rancheros नहीं जीता यदि तपाईं मानक साल्सा ranchera को उपयोग नहीं गर्दै छन् - तर कसले हेरचाह गर्दछ? तपाईं अझै असाधारण स्वादिष्ट नाश्ताको आनन्द उठाउनुहुनेछ।
तपाईंको अण्डा केहि गित वा टुक्रा मैक्सिकन पनीर संग छिर्नुहोस् (धेरै भन्दा धेरै किसिमले गर्छे; क्वेसो फ्रेसको वा कोटाजा पनीर कोसिस गर्नुहोस्), वा पातलो को केहि टुक्राहरु संग पोर्न avocado। या अण्डा माथि राख्नु पहिले तुस्किलामा रेफ्रिड सेन्स को तह फैलाउनुहोस्।
एक रानी को अन्डा जर्नी जस्तै नहीं? यो भत्किलो अण्डाको साथ फ्राइड, पोलिएको, खरानीको साथ बनाउनुहोस्, वा तपाईले तिनीहरूलाई मन परायो।
अशिक्षा तयार गर्ने अर्को तरिका (एक परम्परागत रूपमा मेक्सिकोमा प्रयोग गर्दा यो डिश बनाइन्छ) तिनीहरूलाई तेल लगाउन सट्टा छोटो मात्रामा भरिन्छ। यो गर्नका लागि, लगभग 1/2 इन्च र उचाईको गहिराइमा मध्यम आकारको कुखुरा वा सब्जीको तेलसँग ससस भर्नुहोस्। टकटिला तेलको तेलमा राख्न को लागी प्रयोग गर्नुहोस्, यसलाई केही सेकेण्ड सम्म छोडेर पछि केहि सेकेन्डका लागि यसलाई फ्याँक्नुहोस्। यो विचार तुकिल्लालाई पर्याप्त मात्रामा त्रास गर्न को लागी छ कि यो अब फराकिलो र सजिलै संगोष्ठी छैन, तर यति धेरै हुँदैन कि यो कडा र कुरकुरा हुन्छ। तेलबाट तुलसीला हटाउनुहोस् र चट्टान नदिनुहोस्। एक-एक गरेर जारी राख्नुहोस्, जब सम्म सबै आक्रामकहरू छोटो भएन।