सबै खरिद गर्ने, पाक कला र क्र्याकिंगको बारेमा यी स्वाद सागरबाट उपचार गर्दछ
यो समुद्रको सबैभन्दा ठूलो मनोरञ्जनको एक हो - तर के तपाईंले थाहा पाउनुभयो कि केरीको 4,400 भन्दा बढी किसिमहरू छन्? यहाँ, केकडाको सबै भन्दा प्रसिद्ध खाद्य प्रकारका लागि सामान्य पहिचान जानकारीको बारे सबै जान्नुहोस्।
निलो क्र्याब
यसको लैटिन नाम, क्यालिनेक्ट्स सापिडस , " कोमल सुन्दर तैरनेवाला" हो, र यो वास्तवमा एक सुन्दर नीलो हरियो रंग हो। अमेरिकाको पूर्वी तटमा सबैभन्दा बहुमूल्य प्रजातिहरू, तिनीहरू साइजमा 3 1/2 इन्चभन्दा बढी 5 1/2 इन्च भन्दा बढि छन्।
यद्यपि उनीहरूको नीलो रङ उनको सबैभन्दा सामान्य चिनारी सुविधा हो, यी केकडाहरूले पकाउँदा पारंपरिक रातो रंग बदल्छ।
डंगनेसनेस क्रैब
ल्याटिन नाम क्यान्सर जादूगर , यो केकडा मेस्केक्स , अलास्का देखि बाजा सम्म तटीय पानी मा पाइन्छ। यो ठूलो केकडा सामान्यतया 1 3/4 देखि 4 पाउन्डमा हुन्छ र खैरो रंगमा बैजनी छ। यो वाशिंगटन राज्यको पूर्व ओलम्पिक प्रायद्वीपमा डुंगनिटीको सानो सानो शहरको लागि नाम दिइएको छ , जसले पहिला व्यावसायिक रूपमा नाजुक कटनी सुरु गर्यो। कानुनको लागी कम्तिमा 6 1/4 इन्च लामो समय काटिएको हुनसक्छ, र केवल जना पुरुषहरू लिन सकिन्छ । सर्द सिजन जाडो महिनाहरूमा छ। गुलाबी मासु सुक्खी र मीठो छ।
हर्सेशो क्रैब
ल्याटिन नाम लिमुलस पोलिपाहेमस , यो केकडाको घोडामाईको आकारमा यसको समानताको लागि नाम दिइएको छ। यसलाई जीवित जीवाश्म मानाइएको छ, यसको जमिन 200 मिलियन वर्ष पछि जरायो। यो नोटा स्कोटियाबाट अटलान्ट र जापानबाट एशियाई कोइराला र भारत फिलिपिन्ससम्म अटलांटिक तटमा भेटिन्छ।
यद्यपि तिनीहरू साँच्चै खाद्य हुन्छन्, मासुको खोलको अनुपात सानो छ।
राजा क्र्याब
लैटिन नाम पाल्थिथ्स क्याट्सट्याटिकस , यो विशाल केकडा पनि यसको आकारको कारण "अलास्का राजा केराब," "जापानी केकबा," र "रूसी केराब" भनिन्छ, जुन 25 पाउण्ड सम्म पुग्न सक्छ र 10 फिट सम्म पुग्न सक्छ। यो ठूलो हुन सक्छ, तर केवल एक चौथाई खाद्य हो, मुख्यतया पैर र पंजाहरू।
केवल पुरुषहरू काटिएका छन्। नाजुक स्वादयुक्त मासु उज्ज्वल रातो बाहिरी किनाराको साथ हिम सेतो हो।
Peekytoe Crab
यो माईन चट्टान वा रेत केकडाहरू हुन् जुन सबैभन्दा धेरै मार्केटिङ मार्केटले आफ्नो नाम परिवर्तन गरेको छ। लबस्टर माछाको माछाबाट धेरै फ्याक्ट्रीको फ्याक्ट्री थियो। उनीहरूले क्यान्सर इयरनाटोनको रूपमा वर्गीकृत गरेका छन्, जसका रूपमा बे केकडा र चट्टानको किला पनि भनिन्छ। यो रोचक र लोकप्रिय केकब विविधता बारे जान्न धेरै धेरै छ ।
रक क्र्याब वा हिमपात क्र्याब
लैटिन नाम क्यानर क्वानबोमी , यो अमेरिकाको पूर्वी तटमा पाइन्छ, चट्टानहरू र गहिरो पानीमा बाँच्न सकिन्छ। यसको घिमिरे पैरहरू यो मकड़ी जस्तो बनाउँछ, र "स्पाइडर केकडा" पनि भनिन्छ। "बर्फ केक," ( Chionoecetes opilio ) "ट्यानर," र "रानी केराब" पनि स्पाइडर केकडाको रूपमा चिनिन्छ।
स्टोन क्रैब
ल्याटिन नाम मेनिपे पेरेनरिया , यसलाई "मोरो" वा "मोरो" केकबा भनिन्छ। यसमा ठूला, धेरै कठिन पंजेहरू छन् जुन तिनीहरूको मासुको लागि इनाम हुन्छ। धेरै फसल फ्लोरिडा, अमेरिकाबाट आउँछ, जहाँ यो 15 अक्टोबर 15 देखि 15 सम्म कमाइएको प्रत्याशित व्यभिचार हो। केवल पंजेहरू खाएका छन् , त्यसैले मछुआराहरू केकडाबाट एक पंजा बन्द गर्छन् र एक नयाँ बढ्नको लागि उनलाई टच गर्नुहोस्। केकडाहरूले आफ्ना पंजेहरू 18 महिना भित्र पुनः प्राप्त गर्नेछन्। तिनीहरू आफैलाई बचाउन एक पंखामा बाँचिरहेका छन्।
कानूनलाई यी पंजेहरू 7 मिनेटको लागि उकालो गर्न आवश्यक छ र त्यसपछि बर्फ वा जमेको राखिन्छ। चिसो प्रक्रियाले अप्रिय आईडियोड स्वाद हटाउन लगाउँछ जुन प्रायः मासु मा देखिन्छ। कुन पंजेहरू प्रायः मासुको निर्धारण गर्न, तिनीहरू पानीको ट्यांकमा चल्छन्, कम मासुको पट्टि बढ्दै जान्छन् र "रोशनी" को रूपमा बेचिन्छ। सेवा गर्न, पंजाहरू खुट्टाले भरिएको र डुप्लिकेट ससहरूको साथमा चिसो लागे। पंजेहरूको लागि न्यूनतम आकार 2 देखि 2.75 औंस हो। मासु एक फर्म बनावट र एक प्यारा, सुशील स्वाद।