के तपाईं खानेकुरा खाने मनपर्ने अतिथिहरू छन्? तपाईंको घरले यो डिश पकाउनु पछि ईश्वरीय गन्ध लगाउनेछ, र तपाईं आफ्नो रात्रि साथीहरु द्वारा पेटू शेफ स्टेटसमा उठाउन सक्नुहुनेछ। या त जमे भएका वा ताजा केकडा (शेलमा) प्रयोग गर्न सकिन्छ - राजा केराब वा हिम केकडा दुवै स्वादिष्ट हो, वा यसलाई सरल राख्नुहोस् र यसलाई केकडा खुट्टा बनाउनुहोस्। यो डिश धेरै राम्रो छ, यो तपाईंको सँधै फाइलहरूको लागि सँधै सम्भव छ - र अक्सर बनाउनुहोस्!
केकडा पाक कला सुझाव:
- यो नुस्खाको साथ, तपाईं पाक -फ्रिज , भाप वा छनौट गर्न सक्नुहुन्छ। केकडा बेक - विभिन्न खाना पकाउने विधिहरूको लागि तल हेर्नुहोस्।
- यदि तपाईंसँग एक पोषक तत्व प्रदान गर्नुहोस्, किनकि गोले कहिलेकाहीँ फटाउन गाह्रो हुन सक्छ। साथै, श्याम बाहिर केकडा मासु धकेल्नका लागि शनिी स्टिकहरू धेरै उपयोगी छन्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 पाउन्ड ताजा वा जमे भएका हिमपात क्र्याब वा राजा केकब (वा तपाइँको समूह वा पार्टीको लागि पर्याप्त)
- 1 1/2 देखि 2 कप तेल (वैकल्पिक यदि गहिरो-फरिङ)
- 4 लौंग लसुन (मिनिसिङ)
- 1 तातो लाल मिर्च (मिनिसिङ)
- 1 औंला आकारको टुक्रा
- galangal वा अदरक (मास्टस्की जस्तै टुक्रामा फसेको)
- 2 चम्मच 2 चम्मचमा
- चिनी चटनी , स्वाद गर्न
- 1/4 कप क्याचअप वा टमाटर चटनी
- 1 चम्मच सोया सस
- 3 चम्मचहरू
- माछा सस
- 1 1/2 कप
- चिकन भाइरस
- 1 चम्मच कोनेस्टर्च (4 चम्मच पानी मा भंग भयो)
- 1 अन्डा
- 3 वसन्त (हरा) प्याज (पतला कटाई)
- 2 सुगा, मिनिसिङ, वा 1/2 खाना पकाउने प्याज (कटाई)
- 3 देखि 4 चम्मच श्वेत शराब वा सेतो पकाउने शराब
यसलाई कसरी बनाउने?
- मध्यम ऊँची उचाईमा एक वाक वा फ्राइङ प्यान सेट गर्नुहोस्। 2 चम्मच तेलमा बगाल र वरिपर घुमाउँदछ, त्यसपछि सुर्यो वा प्याज, लसुनको, रातो मिर्च, र गंगाङ्ग वा अदरक जोड्नुहोस्। 2 देखि 3 मिनेटसम्म हलचल तान्नुहोस्, पानमा सेतो शराबको स्प्लो थपियो जब यो सुक्खा हुन्छ।
- चिकन भाइरस, चिनी चटनी, क्याचअप (वा टमाटर चटनी), सोया सस, र माछा चट्याउनु। संयुक्त सम्म मध्यम-उच्च भन्दा राम्रो हुन्छ। केकडा पकाइएको बेलासम्म अलग गर्नुहोस्।
- कुकुर को लागी तल एक तरिका को प्रयोग गरेर कुकुर। ससमा पकाएको केकडा जोड्नुहोस्। 2 ठूला बर्तनहरू प्रयोग गर्दै, चाँडै केकडामा कोटमा कोटमा बदल्नुहोस्।
- एक कप मा अण्डा तोड्नुहोस् र पानी मा भंग भएको कोस्टस्टर्क संग गठबंधन गर्नुहोस्। फोर्कको साथ।
- प्यानमा अण्डा मिश्रण जोड्नुहोस्। राम्रोसँग मिलाउन मिलाउनुहोस् (सस हुनेछ मोटो हुन्छ)। हल्का तान्नुहोस्, हलचल जारी राख्नुहोस्।
- नमक र मसलाको लागि टेस्ट टेस्ट, नमकीन वा स्वादयोग्य छैन भने अधिक माछा चटनी थप्दै। यदि धेरै नमस्कार भने, ताजा नीमको रस को निचोड जोड्नुहोस्। यदि धेरै मसालेदार भने, थोपा थप टमाटर सस (वा टमाटरको रस) थप्नुहोस्।
- सेवा गर्न, प्यानबाट बाहिर केकडा लिने को लागी एक सेवा गर्ने प्लेट वा ठूलो सेवामा कटोरामा प्रयोग गर्न भाषाहरू प्रयोग गर्नुहोस्। चटनीलाई माथि हाल्नुहोस्, र हरियो प्याजसँग छिटो गर्नुहोस्। थाई ज्याजाइन-सुगन्धित चावल र औंला पोंछेको धेरैसँग सेवा गर्नुहोस् (तपाइँले यो डिश खाने खाएर आफ्नो हातको प्रयोग गर्नु पर्छ)।
गहिरो-फेर क्र्याक गर्न:
- वाकमा 2 कप तेल राख्नुहोस् वा ठूलो फ्राइङ प्यान मध्यम-उच्च गर्मीमा। प्यानमा एक केकडा पैरको एक छोरो डुङ्गाएर तेल जाँच गर्नुहोस्। तेलले क्रिब वरपर सजिलै बबल गर्नुपर्छ र यदि (यदि कुनै चीज छैन भने, तेल अझ लामो हुँदैन)। निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंको केकडाले तेलमा राख्नुअघि ठोक्नु र सूखा भएको छ, वा यो भित्ता हुन सक्छ।
- भाषाहरू प्रयोग गरेर, केकडालाई तान्नुहोस् जबसम्म गोडाहरू रातो रातो रातो रातो हुन्छ (1 मिनेट वा कम)। तपाईं प्यानमा फिट गर्नको लागि केहि खुट्टा काट्न सक्छ। 4 देखि 5 खुट्टाको ब्याचमा फ्ररी। यदि तेल भित्तामा फर्किएमा फिर्ता खडा हुन सावधान रहनुहोस्। पेपर टोलहरूमा नाली।
क्र्याब भाप गर्न:
एक केम्याममा भण्डार राख्नुहोस्, वा एक कलरले उबलते पानीको बर्तनमाथि राख्नुभयो (तपाइँ यसलाई सानो टुक्रामा तोक्नु पर्दछ)।
7 देखि 9 मिनेट सम्म भाप। सावधान भइहाल्नु नपर्नुहोस्, वा केकडाले यसको निष्ठा गुमाउनेछ।
केकडा ब्रेक गर्न:
केवल टिन पन्नीमा लिपि र 350 डिग्री फारेनमा 7 देखि 9 मिनेटसम्म बेक गर्नुहोस् (ओभर-बेकिंग वा केच्याब रबरलाई घुमाउनेछ)।