Zaru soba उबलाएको छ र ठोस समाज (बाल्टवाट नूडल्स) एक बांस टोकरी (बच्चा) मा सेवा गर्दछ। यो नोडल डिपिङ सॉस (Mentsuyu वा tsuyu) र केहि toppings संग सेवा गरिएको छ। हल्का र ताजिरहेछ, यो जरुवा सोबाबा तपाईंको गर्मीको बिरुवा हुनेछ।
Zaru शब्द जापानी मा "एक strainer" र पकवान को नाम मा नोडल्स Edo अवधि को समयमा एक बांस strainer मा सेवा को तरिका बाट व्युत्पन्न थियो।
सोबा नूडल्स को लागि एक गाइड
तपाईं एशियाई किराने पसलमा 2 प्रकारको सोबा नूडल्स फेला पार्नुहुनेछ, किस्महरू बीचको प्राथमिक मतभेद बनावट र स्वाद हुन्छ।
- Ju-wari सोबा 100% बर्थवाट आटा बनाइयो। यसमा एक सूखी र नरम बनावट छ त्यसैले नूडल्स सजिलै टुक्रिएका छन्। Ju-wari sobaसँग एक बलियो बटुआमा स्वाद र स्वाद छ। यो सूखी र कुरकुरा बनावटको कारण यो जुवा वावाह सोबा बनाउन कठिन छ।
- हकी-वावारी सोबा 80% बर्थवाट आटा र 20% गेहूंको आटा बनाइन्छ। हची-वारी जापानी भाषामा 80% हो। नूडल धेरै नराम्रो छ र यसमा एक डे डेन्टे बनावट छ। Ju-wari Soba को विपरीत, यो पकाउन सजिलो छ, निगल र चबायो। तथापि, यसको बर्थवाट अम्मा कम छ।
यो सोबा स्वाद स्वादिष्ट र अधिक स्वादिष्ट छ भन्न गाह्रो छ; यो साँच्चै व्यक्तिगत प्राथमिकतामा निर्भर गर्दछ।
तपाईंले जापानी किराना पसलहरूमा हरियो वा गुलाबी सोबा नूडल्सका प्याकेजहरू पनि हेर्न सक्नुहुनेछ।
- चाबोबा - हरा चाय सोबा सोबा मा सानो हरी चिया पाउडर संग स्वाद गरिन्छ एक सूक्ष्म हरियो चाय स्वाद र हरियो रंग को लागि।
- उम सोबा - उम प्लेम सोबा जापानी जापानी डम संग स्वाद र एक थोडा गुलाबी रङ छ।
Zaru Soba सेवा गर्दै
सोबा प्रस्तुत गर्न सबैभन्दा प्यारेली र सबैभन्दा प्रामाणिक तरिका एक बच्चा मा छ, जापानी बांस ट्रेले जापानी बजार र क्राफ्ट स्टोरमा बेचेको छ। ट्रेहरू सस्तो र सुन्दर छ वरिपरिका।
नूडल्सको साथ तालिकाको केन्द्रमा स्केलियन्स र क्याबीबी राख्नुहोस्। प्रत्येक डायनर तब ताबीर को एक डब र डुबकी सस को एक भाग मा स्केलियन्स को 1 चम्मच को मिश्रण गर्दछ र chocsticks, डीप्स नूडल्स को चटनी मा प्रयोग गर्दछ। यदि तपाईं चाहानुहुन्छ, डुप्लिकेट अदरक वा सुन्तला जेस्ट जस्तै डुब्न ससमा स्वादहरू थप्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 14 औँ। सूखे सुब्बा
- डिपिङ सॉसका लागि:
- 1 1/2 कप कोलो र कत्सुबुसुशी डैशी
- 1/4 कप सोया सस
- 1/4 कप मिरर
- Toppings को लागि:
- वैकल्पिक: 1 चम्मच। थापा पेस्ट
- वैकल्पिक: 1 हरित प्याज (पतला कटाई)
यसलाई कसरी बनाउने?
- माइन राख्नुहोस् सस प्यान र गर्मीमा। प्यानमा सोया सस र डशी सूप स्टक जोड्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्।
- गर्मी रोक्नुहोस्। चटनीलाई ठोक्नुहोस्।
- ठूलो बर्तनमा धेरै पानी खान्नुहोस्। उबलते पानीमा सूखे सोबा नोडलहरू थप गर्नुहोस्, धीरे च्यापस्टिक्सहरूसँग नूडलहरू सुतिरहे।
- 5 देखि 6 मिनेटको लागि कुकुर, वा केवल निविदा सम्म। नूडल्स एक कलरडरमा राख्नुहोस्, र स्टार्च हटाउन ठंडे पानीको पानीमा कुल्ला। यदि यो आवश्यक छ भने, बिरुवामा सानो चिसो पानी जोड्न को लागी रोक्न।
- चार सेवाकारी प्लेटहरू वा बच्चाहरू बीचको सोबा विभाजन गर्नुहोस्।
- चार सानो कप बीच डुप्पिट सस विभाजित गर्नुहोस्। सानो प्लेटहरु मा toppings राख्नुहोस् र सोबा को पक्ष मा सेवा।