यदि तपाईं प्रभावमा रहनुभएको छ कि मोरक्को स्ट्रिजमा मासु वा कुखुरा समावेश गर्नु पर्छ, फेरि सोच्नुहोस्। तपाईंको मुख्य डिशको रूपमा मिश्रित सब्जिहरूसँग स्वादिष्ट शाकाहारी ट्यागिन तयार हुन सक्छ। पारंपरिक मोरक्को ट्यागाइनहरूमा पकाएको सब्जिहरु बनावट, रङ र स्वादको हिसाबले । भेट्जहरू पञ्जहरू वा पान्जाहरूमा कटौती गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई चित्रित बर्बर शैलीमा व्यवस्थित गर्नुहोस्, जस्तै यहाँ देखाइएको छ, वा सजिलै टुक्रा र तहमा राख्नुहोस्।
यदि ट्यागिनमा खाना पकाउँदा, ट्यागिन र बर्नर बीच राख्नुको लागि एक डिसेसर सिफारिस गरिन्छ। यदि तपाईं ट्यागिनको स्वामित्व छैन भने, एक कुञ्जीको सट्टा प्रयोग गर्न सकिन्छ। प्रत्यक्ष रूपमा डिशबाट तपाईंले पकाउनु भयो, रक्सीको रोटी जस्तै मोरक्को स्लोनालिटी रोटी प्रयोग गरी भिजे र चट्याउनको लागि प्रयोग गरी।
पकाउने भाँडाबाट बच्नुहोस्; तपाईं veggies को लागि ढिलो ढिलो गर्न एक देखि दुई घण्टा अनुमति दिन चाहानुहुन्छ। यदि जैतूनको तेलको सट्टा अर्गन तेल प्रयोग गरिरहन्छ भने तेलको नाजुक स्वादलाई बर्बाद नगर्न कम तापमान कोयम राख्न थप हेरचाह गर्नुपर्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/4 कप जैतून का तेल वा
- अर्गन तेल
- 1 प्याज, काँटामा फसेको छ
- 4
- गाजर , खुर्सानी र आधा लम्बाई (या कटाई) मा कटौती
- 2 टमाटरहरू, मोटो मात्रामा कटाई
- 2 वा 3 सानो जक्र। आधा लम्बाइ वा मोटाई कटाईमा काट्नुहोस्
- 1 वा 2 ठूलो आलु, खुर्सानी र तिमाही (वा 1/4 "मोटो स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्)
- 1 चम्मच नमक, वा स्वाद
- 1 चम्मच अदरक
- 1/2 चम्मच मिर्च
- 1/2 चम्मच हल्दी
- सनफ्रन थ्रेडको चुच्चो, टुक्रा (वैकल्पिक)
- लाल या हरित जैतून को एक मुट्ठी (वैकल्पिक)
- 1 कप पानी
- 1 चम्मच कटाई अजवाय या सिलिलाउरो, गार्निशको लागि
यसलाई कसरी बनाउने?
- सब्जियां धुलाई र प्रसोधन गर्नुहोस्।
- एक कटोरा मा आलु, गाजर, र लोच राख्नुहोस्; मसलाहरू थप गर्नुहोस् र सब्जियां समान रूपमा कोट गर्न ट्रेस गर्नुहोस्।
- तेलको आधामा ट्यागिन वा एक कुखुरामा राख्नुहोस्। प्याज स्लाइस र टमाटर स्लाइसको साथ माथि थप्नुहोस्।
- टमाटिक फैशनमा सब्जियों लाई शीर्ष टमाटरहरुमा व्यवस्थित गर्नुहोस्। यदि तिनीहरू कटाईयो भने, सब्जियों लाई टमाटरहरु लाई मात ले: पहिले गाजर, त्यसपछि आलु, त्यसपछि जूस।
- जैतून थप्नुहोस्। व्यवस्थित सब्जियों मा शेष तेल को बहाव।
- कटोराबाट मसलाहरू कुल्ला राख्नुहोस् जसले कटोरामा एक कप पानी पकाएर आलु बनायो। यो पानी ट्यागिन वा स्किललेट र आवरणमा थप्नुहोस्।
- मध्यम-कम मध्यम माध्यमको स्थानमा राख्नुहोस् (ट्यागिन र बर्नर को बीच एक डिस्सेसर प्रयोग गर्नुहोस्) र उकालो ल्याउन। यो माटो मा खाना पकाउँदा 15 वा 20 मिनेट लिन यो सामान्य छ, त्यसैले धैर्य रहनुहोस्।
- एक पटक तपाईंले ट्यागिन सिमरिंग सुन्नु भएको छ, सिमर कोयम गर्न को लागी सबै भन्दा कम तापमानमा ताप समायोजन गर्नुहोस्। ट्यागलाई लगभग एक देखि एक घण्टाको लागि पूर्वनिर्धारित पकाउने अनुमति दिनुहोस्। सब्जहरू निविदा छन् कि हेर्न जाँच्नुहोस्, र वांछित यदि कुनै अतिरिक्त तरल कम गर्नुहोस्।
- कटाई अजमोरी वा क्रिटिरो संग ट्यागिनिश गार्निश र न्यानो सेवा गर्दछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 289 |
| कुल मोटा | 15 जी |
| पागलिएको बोसो | 2 जी |
| असंतृप्त फैट | 10 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 717 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 38 जी |
| आहार फाइबर | 8 जी |
| प्रोटिन | 5 g |