ब्रिटेनमा साल्ट: इतिहास, प्रयोग र ब्रिटेनमा नमकका प्रकारहरू

ब्रिटिसले रोमन विजयको समयमा चिसिरी र वेस्स्चेर्शायरमा तटस्थ र इनल्याण्ड ब्रिन स्प्रिंग्समा आफ्नो धेरै नमक बनाउने साइटहरू स्थापना गरे। साल्ट रोमन सेनाको लागि अत्यावश्यक वस्तु थियो, त्यसैले यो माग सैन्य नुन कार्यहरू सेट गरेर भेटिएको थियो। रोमन सैनिकहरूले आंशिक रूपमा नुनमा भुक्तानी गरेका थिए। वास्तवमा, शब्द "सैनिक हिम्मत " बाट प्राप्त हुन्छ जसले नमक दिन भनेको हो। यो शब्द वेतन को रूपमा एक नै ल्याटिन स्रोतबाट छ: " सलारीघर ।"

साल्टको इतिहास

प्राचीन मानिसले आफ्नो नुन पाएको माछाको मासु खाए। उहाँले कृषि खेती गर्नुभयो र उनको आहार बदल्यो, उहाँले पाए कि सागर - सागर समुद्र को रूप मा - आफ्नो सब्जियों को एक राम्रो नमकीन स्वाद को रूप मा पनि दिए।

18 औं र 1 9 औं शताब्दी सम्मको सानो नमक-उत्पादन गर्ने कम्पनीहरू इङ्गल्याण्डमा मेडविच र उत्तर चेशिरको वरिपरि काम गरिरहेका थिए। आजको अधिक परिष्कृत नमक उत्पादन विधिहरू भन्दा पहिले, चिसिरे नमकहरूले दुई ग्रेडको नुन उत्पादन गरे: ठीक र सामान्य।

त्यसपछि, 1 9औं शताब्दी सम्म, रसायनज्ञहरूले नयाँ रसायनहरूको सम्पूर्ण दायरा बनाउन नुन प्रयोग गर्ने तरिका पत्ता लगाए। आज, निर्माताहरूले दावा गर्छन् कि नुनको लागि 14,000 भन्दा बढी प्रयोगहरू छन्। अधिकतर मान्छे शायद यो को बारे मा सोच्नु को रूप मा एक खाने को टेबल मा एक नमक शैकर मा एक सफेद दानेदार मौसमी मिलन। नमस्ते त्यो हो, तर यो पनि धेरै अधिक छ। यो मानव, जनावर र यहाँ सम्म कि धेरै पौधेहरु को आहार मा एक आवश्यक तत्व हो। हजारौं वर्षमा, मानिसले थाहा पाएको छ कि नमकले खानालाई सुरक्षित राख्न मद्दत गर्दछ, लुकाउने र घाँटीको उपचार गर्न मद्दत गर्दछ।

बेलायती मुख्य मुख्य उत्पादकहरू

आज ब्रिटेनमा तीन मुख्य पाकहरू नमक उत्पादकहरू छन्:

• माल्डन सागर साल्ट विश्वभरका शेफहरु द्वारा यसको क्रिस्टलीय, नाजुक स्वादयुक्त फ्लेक्स को लागि जानिन्छ र प्यार गर्दछ।
• वेल्सबाट हेलन सोम केवल Anglesey बाट लिइएको समुद्रबाट बनेको छ। यो आयोतित समुद्री नमक वा चट्टानको नुन द्वारा संयुक्त।

• कोर्निश सागर साल्ट ले नुन ब्लक मा सबै भन्दा नयाँ बच्चा हो, कोर्निश तट को नजिकै सीधा अटलांटिक महासागर बाट बनाइएको छ।

बेलायती फूडमा प्रयुक्त नमकका प्रकारहरू

• कोमल क्रिस्टल समुद्र नमक समुद्री जलविद्युत द्वारा उत्पादन गरिन्छ। नमक मिल मा खाना पकाने को लागि यो सही छ।
• ठीक क्रिस्टल समुद्री नमक समुद्री पानी को भाप द्वारा बनाइयो। एंटी-केक एजेन्टहरू यसलाई सुक्खाबाट रोक्न थपिएको छ। यो टेबल नमक र पाक खानाको रूपमा लोकप्रिय छ।
• माल्सन समुद्री नमक उत्तम समुद्री नमक उपलब्ध मानिन्छ। एसेक्सको माल्सनबाट फ्लेकी क्रिस्टलहरू एकदमै स्वाद छ, यसकारण यो नमक आदर्श छ भने तपाईले आफ्नो नमक खपत कम गर्ने प्रयास गर्दै हुनुहुन्छ - कम स्वाद प्राप्त गर्न आवश्यक छ।
• Fleur de sel वा "नुनको फूल" नम नमक हो। यो नमक प्यानबाट ह्यान्ड्सयुक्त हुन्छ। Fleur de sel सँग स्वाभाविक रूप देखि प्रचलित ट्रेस तत्वहरु मा एक अद्भुत गुलदस्ता छ। प्रसिद्ध ब्रान्डहरूमा फ्रान्सबाट सेले डे ग्वेरेन्ड समावेश छ।
• चट्टानको नमक हजारौं शताब्दी पहिले भूमिगत झीलहरू र समुद्रहरू क्रमशः सुखाने गरी भूमिगत भण्डारहरूबाट आउँछ। रक नमक क्रिस्टल ठूला र मेहनती हुन्छन्, तिनीहरूलाई नमक मिलमा प्रयोगको लागि आदर्श बनाइन्छ।
• यसले हिसाब गर्न को लागी विरोधी कोक एजेन्टहरु लाई जोड दिएको छ। यो नमक सेलर्सहरूमा प्रयोग गरिएको क्लासिक नुन हो र व्यञ्जनहरूमा थप्न। आज धेरै धेरै लक्षणहरू आफ्नो पहेंलो रङ सेतोमा परिवर्तन गर्न ब्लीश हुन्। यदि तपाईसँग वरिपरि गहिरो खाडल खाने खाड्न चाहानुहुन्छ भने, परम्परागत समुद्री लवहरू उत्तम छन्।

विशेषज्ञ साल्ट

• कहिलेकाहीँ "पोष्ट लवहरू" भनिन्छ, "विशेषज्ञ लट्टेहरू मात्र रंग र विविधताहरू जोड्दैनन् तर स्वादमा अझ बलियो हुन्छन्, त्यसो भए कम नमक त्यसै स्वाद प्राप्त गर्न आवश्यक छ। माल्सन समुद्री नमक जस्तो नमकका धेरै विशेषज्ञ किसिमहरू उपलब्ध छन्, तर तपाईं आफ्नो नमक मिलमा मसाले वा बीजको छनौट थपेर आफ्नै मसाले नमक बनाउनुहुनेछ।
• हवाईमा शताब्दीका लागि सम्मानित, काइईबाट एलेआ रातो नमस्कार धेरै निको र पुनरुत्थान शक्तिका लागि प्रतिष्ठित गरिएको छ। ज्वालामुखी माटोबाट समुद्रमा हिँड्नु भनेको समुद्रको नुनमा अन्य समुद्री लडाई भन्दा धेरै mellower स्वाद हो।
• स्टानबर्गबर्ग पारंपरिक समुद्री साल्ट दक्षिणी पोर्चुगल मा Algarve देखि हात काटिएको छ। यो असामान्य र अपरिवर्तित छ, र यसले समुद्र र यसको अमीर खनिजको नाजुक स्वाद कब्जा गर्दछ।
• कालो नुन, चट्टानको नुन वा काला ननामाको रूपमा पनि चिनिन्छ, मध्य भारतमा खनिएको छ। यो सुन्तला मैदान, गुलाबी-खैरो नमक खनिजमा अमीर छ। यसमा एक धुवाँ, चिसो स्वाद छ जुन खानामा स्वाद बढाउँछ। यसले उच्च रक्तचाप र कम-नमक खाने डाइटरमा सिफारिस गर्दछ किनभने यसले रक्तमा सोडियम सामग्री वृद्धि गर्दैन।

• हिमालय क्रिस्टल नमक प्रिस्टिन र प्राकृतिक छ, सफा नुन उपलब्ध छ। यो उल्लेखनीय उपचार गुणहरूसँग पनि रिपोर्ट गरिएको छ। यसमा चट्टान क्रिस्टलमा सबैभन्दा उत्तम ज्यामितीय ढाँचा छ, जुन लाखौं वर्षमा पृथ्वीको सतह अन्तर्गत संकुचित हुने हो।
• स्वादयुक्त लवणहरू सबै भन्दा पुरानो मसालेदार मिश्रणहरू हुन्। सेलारी नमक यी क्लासिक हुन्, अजवाली को विशिष्ट ताजा स्वाद संग समुद्री नमक को संयोजन। अजमेरको नमकको लागि क्लासिक प्रयोगहरू खूनी वा भर्जिन मैरी ककटेल समावेश छन्। अन्य अप्ठ्यारो स्वादहरू ज्वरो, धनी, वा कुनै पनि प्रकारका जडीबुटीहरू र मसाले हुन्।

के हाम्रो लागि साल्ट खराब छ?

लगभग सबै भन्दा बढी खराब छ, र नमक पनि छ। तर हाम्रो स्वास्थ्यको लागि नमक अत्यावश्यक छ। हाम्रो प्रत्येक मध्ये हाम्रो शरीर मा लगभग 250 ग्राम नमक छ र त्यो नमकले हामीलाई जीवित राख्न कठिन छ। नमकमा सोडियम एक इलेक्ट्रोलाइट छ जुन रक्त कोशिकाहरूमा तरल पदार्थको सन्तुलन राख्न मद्दत गर्दछ। यसले मस्तिष्क, तंत्रिका र मांसपेशिहरु बीच बिजुली आवेगहरू पनि पठाउँछ। मानिसलाई ज्ञात सबैभन्दा पुरानो संरक्षकको रूपमा, नमकले हामीलाई जहर जहरबाट बचाउनको लागि महत्त्वपूर्ण भूमिका निभाउँछ।

यदि तपाइँ एक सामान्य, स्वस्थ व्यक्ति हुनुहुन्छ भने, तपाईले तपाइँको नमकको सेवन कटौती गर्नु पर्दैन, तर चिकित्सकीय पर्यवेक्षणमा कम नमक आहारले पहिले नै उच्च रक्तचापबाट पीडित व्यक्तिहरूको लागि सल्लाहकार हुन सक्छ। स्वास्थ्य दिशानिर्देशहरूले सुझाव दिन्छ कि वयस्कों प्रत्येक दिन 6 ग्राम भन्दा बढी नमक खाईन्छ, जुन लगभग चम्मचौठो हुन्छ।

कुनै पनि 6 ग्राम नमकले आफ्नो भोजनमा सीधा राख्नेछैन, तर यो लुकेको नमक जसले तपाईंको सेवन रक्समा राख्छ। हामीले खाएको 75 प्रतिशत नमक हामी प्रसोधनित खानाहरू जस्तै नाश्ता अनाज, सूप, सॉस, तयार भोजन र बिस्कुटबाट आउँछौं। त्यसैले तपाईंले मान्नु भएको छ कि तपाईं धेरै नमक खाएनन्, तयार हुनुभएको तयार खानाको नमक सामग्रीमा एक नजर राख्नुहोस्, त्यसपछि तपाइँ कसरी घरमा घरको नमक प्रयोग गर्नुहुन्छ भनेर थप्नुहोस्। नमकमा उच्च हुने केहि खानेकुराहरू वास्तवमा नमकीनको स्वाद गर्दैनन् किनभने तिनीहरूसँग उनीहरूमा धेरै चिनारी छन्, त्यसो भए प्याकेजहरूमा नमक सामग्रीको जाँचले तपाईंलाई कस्तो खाएको हुन्छ भन्ने सही विचार दिनेछ।