ताजा ब्ल्याक आइड मटर र चावलले यस उत्कृष्ट ब्राजिली सान्त्वना खानाको डिशमा उत्कृष्ट टीम बनाउँछ - लाल चावल र सेतो ब्राजिलको बराबर, वा मोरोस वाई क्रिस्टियनस ।
बायो पूर्वोत्तर ब्राजीलबाट संगीतको पारंपरिक शैली हो। यो संगीत त्यस क्षेत्रको स्वदेशी मान्छे र अफ्रिकी र युरोपेली आप्रवासीहरु (जस्तै व्यञ्जन जस्तै!) को संयोजनको रूपमा विकसित भयो। बायो यो क्षेत्रको लोक लोक नृत्य पनि हो, र यस पकवानको नामको शाब्दिक अर्थ हो "बायओओ (नृत्यको लागि दुई")।
बाई 20 औं शताब्दीको मध्यमा धेरै लोकप्रिय हुनुभयो, र त्यस समयको वरिपरि एक जोडी संगीतकारहरूले "बाई-डे-डोइस" नामक एक लोकप्रिय गीत लेखेका थिए जुन यो डिशसँग सम्बन्धित थियो। तपाईं यस ब्राजिलको डिश पछिको कथाको बारेमा अझ बढी पढ्न सक्नुहुन्छ र धेरै सुन्दर गीत सुन्नुहोस् जुन ब्राजिलको फ्लेयरमा यो ठाउँमा जान्छ।
बाईओ-डी-डिसिस राम्रो हुन्छ जब नयाँ कालो-आँखा मटरहरू, जुन पत्ता लगाउन गाह्रो हुन्छ तर जमेको खाना खण्डमा सामान्यतया उपलब्ध हुन्छन्। ब्राजिलमा यो डिश अक्सर सूखे बीफ ( कार्ने डे सल्फ ) संग तयार हुन्छ तर पोर्क (यस अवस्थामा बेकन) पनि लोकप्रिय छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 4 स्लाइस बेकन
- 1 मध्यम प्याज, कटा भयो
- 4 लौह लसुन
- 1/2 कप कटा ताजा सिलिलेरो, प्लस 1 चम्मच
- 2 कप ताजा (वा जमे भएका) काली आँखाको मटर
- 2 कप पानी
- 1/4 कप चावल
- 1 कप सब्जी वा चिकन स्टक
- नमक र काली मिर्चको स्वाद
- 8 औंस स्मोक्ड मोजजारले (वा नियमित रूपमा सम्पूर्ण दूध मोजार्सेला) पनीर
यसलाई कसरी बनाउने?
अलिकति बेकन माथी राख्नु र मध्यम गर्मी मा भारी भारी मा राख्नुहोस। बेकन नभएसम्म खरानी र कुकुरसम्म कुक गर्नुहोस्। बेकन टुक्राहरूको बारेमा 1/4 हटाउनुहोस् र गार्निशको लागि सेट गर्नुहोस्।
सस्यानमा कटा प्याज जोड्नुहोस् र बेकनको तेलमा मध्यम तापक्रममा पकाउनुहोस् जब सम्म नरम हुन्छ। लसुन र कटे सिलिलेरो जोड्नुहोस् र धेरै मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
कालो-आखा मटरहरू र सस्यानमा पानी जोड्नुहोस्।
कालो र अँध्यारो पार्नुहोस् जबसम्म काला-आँखा मराहरू 30-40 मिनेट बाँकी छन्।
एकपटक सेम निविदा गरिन्छ, चावलमा र 1 कप सब्जी वा चिकन स्टकमा हलचल। चावल पकाइएको छ जबसम्म सम्म कम गर्मीमा अनुहार गर्नुहोस्। आवधिक रूपमा जाँच गर्नुहोस् र आवश्यक पर्दा थप स्टक थप्नुहोस्। नमक र कालो मिर्चको साथमा स्वाद।
मोजजारिला पनीर 1 इन्च क्यूबमा काट्नुहोस्। पसिना पहिले ढोकामा हिंड्नुहोस्, त्यसैले पनीरको थोपा पिउन समय छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 554 |
| कुल मोटा | 16 जी |
| पागलिएको बोसो | 9 जी |
| असंतृप्त फैट | 5 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 52 मिलीग्राम |
| सोडियम | 658 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 77 g |
| आहार फाइबर | 7 g |
| प्रोटिन | 26 जी |