चिनियाँ बादाम टोफु (杏仁 豆腐), अन्यथा एनिन टोफुको रूपमा चिनिन्छ, पूर्व पूर्व मा एक लोकप्रिय मिठाई हो। एन्नि टोफुले अन्य चीजहरू अग्लो र शङ्खको बीचमा नरम जेलिडिस मिठाई बनाएको छ र हामी सधैँ यसको सट्टा सर्दी सिरप र फलफूल फलको साथ प्रयोग गर्छौं। बादाम टोफू आफैले एक सानो हीरा आकारमा घटेको छ।
नाम टोफू जेली को बनावट को संदर्भित गर्दछ र किनकी बादाम टोफू सामान्यतया स्क्वायर आकार मा सफेद रंग संग बनाइयो तर यो वास्तव मा टोफु नहीं हो, केवल आकार र बनावट मा।
मैले यो डिश बनाएको छु म बादाम टोफु मिठाई बनाउनको लागि गैर परम्परागत तरिका। पारंपरिक तरीका सोया दूध को बिरुद्ध दूध को उपयोग गर्न को लागी र सिरप को घेरिएको सानो र हीरे को आकार मा बादाम टोफू को कटौती र तरबूज, स्ट्रबबेरी, आम, केईई, अनानास, लाइची र तरबूज को रूप मा फलफूल को रूप मा कटौती गरिन्छ। मैले स्ट्रबबेरी सस बनाएको र डिशको तलमा राखे र त्यहाँ चटनीमा केहि ताजा dried स्ट्रबबेरीहरू छन्। मैले यो मिठाईलाई वृद्धागृह, स्ट्राबेरी र काली जामुनको साथ बनायो। तपाईंले सबैलाई मनपर्ने फलमा फल परिवर्तन गर्न सक्नुहुनेछ।
यद्यपी मेरो नुस्खा यो मिठाई को तैयारी को पारंपरिक तरीका छैन यो धेरै स्वादिष्ट छ र सबै सामाग्री को पकडने को लागी धेरै आसान छ। एल्डरफ्लावर हुन सक्ने केही चुनौती हुन सक्छ तर यो पुरा तरिकाले वैकल्पिक छ।
म अत्यधिक यो राम्रो तरिकाले यो मिठाई तयार गर्न सिफारिस गर्दछ जब तपाईं यसलाई सेवा गर्न चाहानुहुन्छ यस डेसर्ट सेट गर्न समय लाग्छ। तपाईं यसलाई पनि ठूलो quanities मा पनि गर्न सक्नुहुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- स्ट्राबेरी चटका लागि:
- 100 ग्राम ताजा स्ट्रबेरी (वा फ्रोजन स्ट्रबेरी)
- 100g कास्टर शर्कु
- 70ml पानी
- 2 चम्मच मकईको आटा
- 1 चम्मच पानी
- बादाम टोफुको लागि:
- 1 लीटर सोया दूध
- 4 टुक्रा जिलेटिन
- 150 ग्राम कास्टर शर्करा
- 200 ग्राम को खुट्टा बादाम
- 100 ग्राम पानी
- बादाम निकाटको ड्यास
- गार्निश: ताजा स्ट्राबेरी, कालोबेरी र बूढीको फूल
यसलाई कसरी बनाउने?
स्ट्राबेरी चटका लागि विधि
- 100 ग्राम ताजा स्ट्राइबेरी सफा गर्न एक खाने प्रोसेसर वा सुई मिस्रीको प्रयोग गर्नुहोस् त्यसपछि पानी र शर्कको साथमा सानो साउसेपमा राख्नुहोस्। यसलाई फोडामा ल्याउनुहोस्।
- मकईको आटाले 1 चम्मचको पानीलाई अलग कटोरामा मिलाउनुहोस् र बिस्तारै बनावटको सुनिश्चित गर्नको लागि एक कदमबाट ससान्तिमा हलचल गर्नुहोस्। मकईको आटा पानी थप्न पछि फेरि चिसो ल्याउनुहोस्। एक पल्ट यो उबला भयो एक चम्मच मा एक कटोरा डालो र ठंडा गर्न अनुमति दिन्छ।
बादाम टोफू को तरिका:
- बादाम एक पाउडर बनावट मिश्रण गर्न खाना प्रोसेसर प्रयोग गर्नुहोस्।
- जमीन माटो, सोया दूध, पानी, शर्करा र बादाम निकाट एक saucepan मा राख्नुहोस् र यो फोडा ल्याउन। एक पटक उकालो यसलाई एक घण्टाको लागि उकालो गर्न अनुमति दिन्छ तर कहिलेकाँही हलचल गर्दा पक्काको पछाडि जलाउँदैन।
- एक घण्टा पछि, मिश्रण को एक छिपे मार्फत को रूप मा हामी बादाम को कुनै पनि lumps नहीं चाहते। यद्यपि गुजरने पछि मिश्रणले छोटो छोटो पार्न अनुमति दिन्छ। जेलाटिन सफा गर्नुहोस् र यो ठुलो मिश्रणमा हलचल। जिलेटिन जोड्नु भन्दा पहिलेको मिश्रणलाई ठिक गर्नु आवश्यक छ अन्यथा जिलेटिनलाई उच्च तापमानमा नष्ट गरिनेछ।
- एकपटक तपाईंले जेलाटिन जोड्नुभएपछि पकवान न्यानो नभई तातो हुँदैन जब सम्म मिश्रणलाई ठुलो पार्छ। यस पलमा तपाईं चश्मा तयार पार्न सक्नु हुन्छ।
- गिलास वा डिशमा जुन तपाईंले प्रयोग गर्न रोज्नु भएको छ, तलमा सानो diced ताजा स्ट्रबेरीहरू राख्नुहोस् र स्ट्रबबेरी चटका साथ यो कवर गर्नुहोस्। यो गिलास / डिश को एक पाँचवाट भर पर्छ। दैलो मिश्रण संग स्ट्रबबेरी चटनी कोमल बनाइन्छ जब तक कांच को लगभग 4/5 औं छ । यो विधि दोहोर्याउनुहोस् र फ्रिजमा बादाम टोफू छोड्नुहोस् जब सम्म यो सेट गरिएको छैन (यसले लगभग दुई घण्टा लाग्न सक्छ तर मैले रातभरै छोडिदिएँ।)
- एक पटक मिठाई सेट भएपछि, ताजा स्ट्रबेबेरी, काली जामुन र ठूला ठूला फूलहरू माथि राख्नुहोस् र सेवा गर्न तयार छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 453 |
| कुल मोटा | 13 g |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 28 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 80 जी |
| आहार फाइबर | 4 जी |
| प्रोटिन | 10 जी |