युगान्डा खानाको परिचय

युगांडा पूर्वी अफ़्रीका देश एक समृद्ध इतिहास हो जुन बाङ्ू र निलोटिक अफ़्रीकी मानिसहरू प्राचीन युगबाट हिन्दू राष्ट्रको आगमनमा युगान्डाको रेल नेटवर्कमा काम गर्न पुगेको छ। युगान्डाली खाना अझैसम्म अन्य क्षेत्रहरु जस्तै हर्न, वेस्ट र दक्षिणी अफ्रिकाको व्यंजनको रुपमा लोकप्रिय नभएको छैन, तथापि यो यसको अर्थ छैन कि यो साँच्चै पारंपरिक प्रकारको व्यञ्जनको रूपमा मनाईएको छैन। युगान्डा व्यञ्जनको बारेमा सिक्ने क्रममा बहस एक आकर्षक यात्रा हो।

• 01 को 06

  Matoke

  म्याच युगान्डाका दक्षिण पश्चिमको स्वदेशी केले विविध प्रकारका छन्, रुवान्डा र बुरुंडीमा विस्तारित। यो सामान्यतया एक पकाउने केलाको रूपमा प्रयोग गरिन्छ र कहिलेकाहीँ यसको कारण यो बिरुवाको रूपमा उल्लेख गरिएको छ। यो अझै पनी र हराउँदा पकाएको छ। मटको पनी वा पिक्सेल बिना वा उचालिएको हुन सक्छ, पिक्सेलमा भुलिएको छ वा खाली हुन्छ र भाप भयो। जब आफै वा एक स्टवको रूपमा उबलाएर मसिड गरिन्छ, यो युगान्डको राष्ट्रिय डिशको भाग हो।

• 02 को 06

  उगाली

  युगाली, यो युगानका धेरै भागहरूमा भनिएको छ, एक मोटो cornmeal रेश्रो हो, पोलिन्टा को एकदम समान छ; यद्यपि यो सेतो मक्काबाट बनेको छ, वा खानाले बनाउँछ र सामान्यतया तुलनात्मक स्टिफर स्थिरतामा पकाइएको छ। मोटो कर्नेल दलिया वास्तवमा धेरै अफ्रिकी देशहरूको स्थानीय व्यञ्जनहरूको मुख्य भाग हो। तिनीहरू केवल अन्तिम कठोरतामा थोडा भिन्न हुन्छन् र चाहे उबल पाउडरमा सुक्खा पाउडर जोडेर पकाएको पक्का गरिन्छ वा किन्नमा र पानीको मिश्रण पहिला गरिन्छ।

• 03 को 06

  Binyebwa

  Binyebwa एक ग्राउन्डटूट सॉस जो सबै भन्दा अधिक साइड डिश वा मटको लागि चटका साथ चिनिएको छ। सारमा यो विशुद्ध प्राकृतिक र अपरिवर्तित इन्क्रिडेंटहरू संग बनाइएको एक साधारण डिश हो। खपत गर्नुअघि भूभागमा राम्रो तरिकाले पकाएको हुनुपर्छ।

• 04 को 06

  केला करी

  म्याचको तयारी गर्ने एक भिन्नता यो यसलाई एक करीबी बनाउन को लागी हो। यो डिश शायद युगान्डन इन्डियन र उनको डायस्पोरा संग धेरै लोकप्रिय छ किनकि यसले भारतीय व्यंजनहरु र अद्वितीय केले बाट मसालेदार प्रभावलाई विवाह गर्दछ।

• 05 को 06

  जिगर चिया

  चायले अफ्रिकाको तरिका सधैँ "पकाएको" हो, चाहे तपाइँ तान्जानिया, जिम्बाब्वे वा युगान्डामा बनाइएको बाटोबाट बोल्ने हो भने। एक बर्तन सामान्यतया 50-75% दूध र पानी को मिश्रण संग स्टोव माथि मा राखिएको छ। एक पटक दूध फोडामा आउँदा, यो बन्द छ र चाँहीको थोरै पोलिएको छ। युगान्डामा, अदरकको मसला जोडेर चिया पिउन दिने एक लोकप्रिय तरिका हो। कहिलेकाहीँ चियाको बैगमा चिसो हुन्छ र अदरकको कडा दूधको सट्टा तयार हुन्छ।

• 06 को 06

  चापाटी

  चापाटी, रोती जस्तो एक फ्लैट रोटी, युगांडाको भेलामा लगभग अगुलीको रूपमा सर्वसाधारण छ।