Meloui दौर मोरक्को पेनकेक्स (र एक प्रकार को rghaif) को एक गलीचा जस्तै आटा खुट्टा माथि रोलिंग द्वारा आकार, र त्यसपछि एकदम कोइल एक चक्र मा झटका। तिनीहरू मल खाएको वा मक्खन र हनीबाट बनाइएको सिरप संग।
आटा बोल्न को लागी प्रविधी भ्रमित हुन सक्छ यदि तपाईले कहिल्यै देख्नु भएको छैन।
यो नुस्खाले आधे सेमेना र आधा सेतो आटा प्रयोग गर्दछ, म मिश्रण जसलाई म धेरै सिफारिस गर्दछु। यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने तपाईले सबै सफेद आटा प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, तर बनावट र स्वाद आधारभूत एममेमेन जस्तो हुनेछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- आटाको लागि:
- 2 कप आटा (250 ग्राम)
- 2 कप ठीक सूजन (360 ग्राम)
- 2 चम्मच शुगर
- 2 चम्मच नुन
- 1/4 चम्मच खमीर
- 1/1 कप कपडा पानी (लगभग 1/3 लीटर)
- Msemen भरने र पाक कला को लागि:
- 1 कप सब्जी तेल
- 1/2 कप धेरै नरम मक्खन
- 1/2 कप सूजन
यसलाई कसरी बनाउने?
- ठूलो कटोरामा सबै सुकेको सामग्री मिलाउनुहोस्।
- हावा पानीको 1 1/2 कप थप गर्नुहोस्, र आटा बनाएर मिश्रण गर्नुहोस्। आटा बनाउनुको लागी अनावश्यक र सजिलो बनाउन थप पानी थपिदिनुहोस्, तर चिपचिपा छैन। यदि आटा ह्यान्डल गर्न सजिलो छ भने, एक समयमा सानो चाराको एक चम्मच थप्नुहोस्।
- आटा हल्का फलामको कामको सतहमा ट्रांसफर गर्नुहोस् र 10 मिनेटको लागि हातले घुमाउनुहोस् (वा स्ट्यान्ड मिक्सर आटा 5 मिनेटको लागि आटा हुकसँग घुमाउनुहोस्), जब सम्म आटा धेरै चिकनी र लोचदार हुन्छ।
- तहका लागि तल दिइएका निर्देशनहरू साथ र आटा पकाउनुहोस्।
Meloui तह
- सानो खुट्टाको आकारको बारेमा बलहरू मा आटा विभाजित गर्नुहोस्। एक तौलियासँग आवरण गर्नुहोस् र 20 मिनेटको लागि आराम छोड्नुहोस्।
- आटाको बल लिनुहोस् र यसलाई ठूलो, तेलको कामको सतहमा च्याप्नुहोस्। ठूला ठूला सर्कलमा आटा फैलाउनुहोस् र फ्लैट गर्न तेलको प्रयोग गर्नुहोस्।
- आटा मक्खन डट गर्नुहोस् र थोपा संगोफुल गर्नुहोस्। आटा तेस्रो रूपमा आर्नु पर्छ जसको रूपमा तपाईले एक पत्रको लागि गर्नुहुनेछ - माथिल्लो तल्लो तेस्रो तल केन्द्रमा राख्नुहोस्, र त्यसपछि तलको माथिल्लो तहको आवरण गर्न माथिल्लो तहमा राख्नुहोस् ।
- अधिक मक्खनको साथ आटाको पट्टीलाई थोपा पार्नुहोस्, थोपा बढि सम्मिलामा छिन्नुहोस् र फेरि तेस्रो अक्षरमा एक अक्षर जस्तै गुनाउनुहोस्। तपाईं आटाको धेरै संकीर्ण पट्टीको साथ छोड्नुहुनेछ।
- कुनै पनि एयर बुलबुले हटाउन आटा फ्लैट गर्नुहोस्, यसलाई सूमको साथ छिटो पार्नुहोस् र एउटा गन्डा जस्तै कुंडोमा घुमाउनुहोस्। कुखुराको ढोकाको ढोकाको ढोका खोल्नुहोस् यसलाई घुमाउनुहोस्, र दाँया तुरुन्त खानुहोस्। अधिक तेलको साथ खुट्टा आटा कोट, प्लास्टिक लपेटो संग ढोका ढोका र आटा को बाँकी बलहरु संग तह प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्।
Meloui पाक कला
- पूर्व गर्मी मा एक पैन या griddle। अर्डरमा तपाईँले तिनीहरूलाई राख्नुभयो, आटाको कुन्नी लिनुहोस् र यसलाई 1/8 इन्च मोटीको चक्रमा घुमाउनुहोस्। मध्य बाहिरबाट समान रूपमा फ्लैट गर्न प्रयास गर्नुहोस् ताकि तपाईं कोइलाएको प्रभाव देख्न सक्नुहुनेछ।
- फ्लाटमा फ्लाइट आटा ट्रांसफर गर्नुहोस्, र लगभग 5 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, जबसम्म माउलो सुनको खैरो हो र आटा राम्रो तरिकाले पकाएको छ।
- प्वाइन्टबाट हिँड्दा मुलोउइको ताप वा मक्खन र हनीको समान भागबाट बनाएको सिरपमा डुबेको (गर्मी र मक्खनमा तातो र बुबा) ।
- कूल, लेफ्टिनो मेमोरी जमेको हुन सक्छ। फ्राइङ प्यानमा फ्रिज गरिएको सुन्दा र केही मिनेटको लागि 350 एफ (180 सी) डिग्री ओवनमा पुनः, भर्खरै गर्मी सम्म। आवश्यक भन्दा भन्दा लामो ओवनमा नछोड्नुहोस् वा तिनीहरू सुत्न सक्नुहुनेछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 236 |
| कुल मोटा | 17 जी |
| पागलिएको बोसो | 4 जी |
| असंतृप्त फैट | 10 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 12 मिलीग्राम |
| सोडियम | 304 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 9 |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 3 जी |