बाघ्रर निविदा, स्पंज, पिघल-इन-तपाईंको-मुँगा मोरक्को पेनकेक्स सूजीबाट बनेको छ। क्रेप-जस्तै बटरमा खरगोशले सयौं बुलबुले प्रत्येक पेनकेकको सतहमा बनाउँदछ र पकाउँछ। यसले बीघ्रेर यसको अनौठो बनावट र उपस्थिति दिन्छ।
यद्यपि बाघ्रर सामान्यतया एकै ओरमा पकाइएको हुन्छ, मोरक्कोका केही क्षेत्रहरूमा तिनीहरू माथिको सुत्न मद्दत गर्न एक क्षणको लागि फिसलिएका छन्। यो तरिका तयार, तिनीहरूले क्यासब्लान्कामा यो शब्द सानो fritter जस्तै मोरक्कोन churros को लागि नाम हो, यद्यपि khringos को रूप मा संदर्भित हुन सक्छ।
बीघिरि बनाउन सजिलो छ, तर बुलबुले को लागि ठीक तरिकाले बनाउन को लागि, ब्याटर सही दायाँ हुनु पर्छ। यदि ब्याटर धेरै थोरै छ भने बुलबुले बनाउन सक्दैन। अवयवहरू उपाय गर्न पारंपरिक उपायहरू प्रयोग गर्नुहोस् वा लामो पेच ग्लास प्रयोग गर्नुहोस्। यो पनि नुस्खाको अन्त्यमा सुझावहरू सन्दर्भ गर्न उपयोगी हुन सक्छ।
यदि तपाइँसँग निश्चित आकस्मिक प्रतिबन्धहरू छन् भने, तपाईं luten-free, खमीर-मुक्त सी repes को लागि यस्तै विधि हो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- पारंपरिक उपाय:
- 1 1/2 कप ठीक सुमोलिन वा टिरुम आटा
- 3/4 कप सबै उद्देश्यको आटा
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच शुगर
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 3 कप र प्लस 2 चप्पलपस लुकेवार्मेटर पानी
- 1 चम्मच खमीर
- पारंपरिक मोरक्को उपाय:
- 2 चश्मा (काँधमा) लुक पानी
- 1 स्तर गिलास ठीक सुमेली
- 1/2 ग्लासको सबै-उद्देश्य आटा
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच शुगर
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच खमीर
यसलाई कसरी बनाउने?
ब्याटर बनाउनुहोस्
- एक मिश्रण मा कटोरा मा सूजी, आटा, नमक, चीनी र बेकिंग पाउडर मिलाउनुहोस्। एक ब्लेंडरमा, केवल 3-कप रेखा भन्दा माथि लुकवार्म पानीको मापन गर्नुहोस्। खमीर थप गर्नुहोस् र कम गतिमा मिश्रण गर्न प्रक्रिया। धीरे - धीरे सूखी अवयवहरू थप्नुहोस्।
- पूर्ण गतिको लागि प्रशोधन गति बढाउनुहोस् र मिश्रण गर्नुहोस्, वा धेरै सुचारु र मलाई कमान्ड सम्म। ब्याटर बरु पतली हुनु, क्रेप ब्याटर वा कुकिङ क्रीमको रूपमा समान स्थिरताको बारेमा।
- एक कटोरा मा बल्लेबाज डालो। प्लास्टिक लपेटोसँग टाढा र 10 मिनेट वा थोडा लामो लागि आराममा जानुहोस्, ब्याटरको माथिको हल्का र थोडा फोमडी सम्म।
बिघ्रेर कुकुर
- मध्यम गर्मीमा एक सानो गैर-स्टिक स्किलेटलाई न्यानो गर्नुहोस्। बल्लेबाज हलचल, र ब्रेटर को लागि गर्म skillet मा डाल गर्न को लागि एक ladle को उपयोग गर्नुहोस। सावधानीपूर्वक र बिस्तारै केन्द्रमा र ब्याटरमा धकेल्नुहोस् एक समान सर्कलमा। (प्यानल घुमाउनुहोस् जस्तो कि तपाईं एक क्रेपको लागि चाहानुहुन्छ; ब्याटरले आफूलाई फैलाउनुपर्दछ।) बिग्रेयरको रूपमा तपाईलाई जस्तै ठूलो पार्नुहोस्।
- बुलबुले भान्साको सतहमा देखा पर्दछ किनभने यो पकाउँछ। बिघ्रिस फ्लिप नगर्नुहोस्। यो केवल एक तरफ पकाएको हुन्छ।
- लगभग दुई मिनेटको लागि कुक गर्नुहोस्, वा जब तक झार्नु सतहमा गीला पनि देखा पर्दैन। यो असाध्यै महसुस गर्नुपर्छ, तर चिपचिपा वा गम्मी जब तपाईं यसलाई औंलाले हल्का पार्नुहुन्छ।
- सफा भान्सा तौलियामा एक तहमा ठुलो भित्तालाई ट्रांसफर गर्नुहोस्। एक पटक तिनीहरू ठिक भएपछि, तिनीहरू स्टिक बिना स्ट्याक गर्न सकिन्छ।
- बाँकी ब्याटरको साथ दोहोर्याउनुहोस्। छेउमा टिप्ससँग सादा सार्नुहोस्, वा पेनकेक्सहरू गर्म सिरपमा डुबाउनुहोस्। (तलका सुझावहरू हेर्नुहोस्।)
- Leftover beghrir फ्रीजर मा सबै भन्दा राम्रो भण्डारण गरिएको छ, प्रत्येक पैनकेक को बीच प्लास्टिक लपेटो या मोम पेपर को एक टुकडा संग।
बीघरिरको लागि सुझाव
- यदि बुलबुले राम्रो तरिकाले फारम बनाउँदैन भने ब्याटर शायद धेरै मोटा थियो वा यो धेरै लामो भयो र धेरै धेरै बबल भयो। एक अतिरिक्त चम्मच वा दुई वटा पानीमा हिसाब गरेर यसलाई पिसाब गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। बल्टरलाई 10 मिनेट अगाडि प्रयोग गर्न बाँकी राख्नुहोस्।
- खाना पकाउनको लागि, एकै समयमा धेरै स्काइलिट्स प्रयोग गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। तपाइँले एक ठूलो गैर-स्टिक ग्यालरी प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
- धेरै मोरक्कोन्सले एक सानो गैर-स्टिक स्किललेट वा दुई विशेष रूपमा बर्गर बनाउनको लागि आरक्षित गर्दछ। सामान्यतया तपाईलाई प्यान तेल गर्न आवश्यक छैन, तर यदि पकाएको बीघररबाट केहि अवशिष्ट छ भने, अर्को पैनकेक बनाउन अघि प्यान साफ सफा गर्न तपाईं हल्का तेलको कागज तौलिया प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
- Beghrir मक्खन र शहद देखि बना सिरप संग सर्वोत्तम सेवा गर्दै छन्। मक्खन र हनीको समान मिक्स बिबुबली र तातो सम्म गरम गर्नुहोस् र त्यसपछि साघेर साबुन र छिटो सिरपमा डुबाउनुहोस्। तिनीहरूलाई रोलमा राख्नुहोस् वा एक सेयरिंग प्लेटमा राख्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 149 |
| कुल मोटा | 2 जी |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 446 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 5 g |