ब्रास्केट एक साथ मासु को बारबेक्यू को सबै भन्दा सरल र सबै भन्दा कठिन कटौती मध्ये एक। यो सबै भन्दा सजिलो हो किनभने तपाईलाई साँच्चै आवश्यक छ ब्रेस्केटको टुक्रा (सिजन गर्ने र ससहरू वैकल्पिक छन्); यो चुनौती हो किनकी ब्रास्केट मासुको सबैभन्दा ठूलो कटौती मध्ये एक हो, र यदि ठीकसँग पकाएको छैन (कम र ढिलो) अर्थ यो हुनेछ। कम र ढिलो खाना पकाउने प्रायः प्रायोजकमा गरिन्छ, र कहिलेकाहिँ चारकोल ग्रिलमा; धेरै बारबेक्यू उत्साही मानिन्छ कि तपाईं एक गैस ग्रिल मा एक ब्रिस्केट पकाउन सक्नुहुन्न, तर वास्तवमा त्यस्ता तरिकाहरू छन् जुन यो सम्भव छ।
यदि तपाईं धूम्रपान गर्न हुनुहुन्न वा पूर्ण-साइज ब्रिसकेट धूम्रपान गर्न नसक्ने हो भने, यो ढिलो चिसो ब्रेस्केट नुस्खा एक उत्कृष्ट विकल्प हो। यो तपाईंको ग्रिलको rotisserie अनुलग्नकको प्रयोगको लागि कल गर्दछ, तर यदि तपाईंसँग छैन भने तपाई ब्राजिललाई ग्राउण्डमा उथली पन्नी प्यानमा राख्न सक्नुहुन्छ। यदि rotisserie प्रयोग भने, सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंको ब्रेस्केट धेरै फ्याटको ट्रिम गरिएको छ किनकी तपाईं भरीको सानो मोटो चाहानुहुन्छ ताकि अनुहारको कारणले गर्दा। (यदि तपाईं प्यान विधि प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, मासु मा थोपा बढी बोसो छोडिदिनु पर्छ।) सस संग ब्रेस्केट प्रायः बिर्सनु पर्दछ र आफ्नो ग्रिल तापमान कम राख्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- एक 5-पाउंड ब्रिस्केट
- 2 चम्मच लसुन पाउडर
- 2 चम्मच प्याज पाउडर
- 2 चम्मच कालो मिर्च
- 2 चम्मच मिर्च काली मिर्च (रुचाइएको छ भने कम वा प्रयोग गर्नुहोस्)
- 2 tablespoons paprika
- ससका लागि:
- 1 मक्खनको छड़ी
- 1 ठूलो प्याज (कटाई)
- 6 लौंग लसुन (मिनिसिङ)
- 1 कप पानी
- 1/3 कप साइडर सिरका
- 2 चम्मच ब्राउन शुगर
- 2 चम्मच Worcestershire सस
- 1 चम्मच मिर्च पाउडर
- नमक र काली मिर्चको स्वाद
- 7 औंस बियर
यसलाई कसरी बनाउने?
- ब्रेस्केट र सिजनबाट लसुन पाउडर, प्याज पाउडर, काली मिर्च , केयेनी, र पेपरिकाबाट अत्यधिक फ्याँकिन्छ।
- Rotisserie मा राख्नुहोस् र एक पूर्वित ग्रिल राख्नुहोस्। ढक्कनलाई छोटो पार्नुहोस् र पकाउनुहोस्।
- बीचमा, चटनीलाई तयार पार्नुहोस्। सससेन र सट प्याज र लसुनमा मक्खन मक्खन लगभग 5 मिनेटको लागि। पानी, साइडर सिरका , भूरी शर्करा, वर्कस्टर्सशायर चटनी, चिनी पाउडर, र सानो नमक र काली मिर्चको स्वाद जोड्नुहोस्। 10 देखि 15 मिनेटसम्म सिम गर्नुहोस्। बियर थप्नुहोस्।
- हरेक 30 मिनेटको बारेमा बिसिस्किन्छ। लगभग 4 देखि 5 घण्टाको लागि कम गर्मीमा ब्रस्केट कुक गर्नुहोस् ।
- ग्रिल र टुक्रा देखि ब्रिस्किट हटाउनुहोस्। तपाईंको मनपर्ने पक्षका साथ सेवा गर्नुहोस्।
सुझावहरू र परिवर्तनहरू
यदि तपाईंसँग आफ्नो ग्रिलको लागि एक rotisserie अनुलग्नक छैन भने, तपाईं ग्रिल गेट्स को शीर्ष मा एक गर्मी प्रूफ प्यानमा ब्रस्केट पकाउन सक्नुहुन्छ। मसाले संग मसालेपछि, बिसिस्किशलाई सिधै कम गर्मीमा ग्रिल राख्नुहोस् जब सम्म बाहिरी एक राम्रो बाह्य क्रस्ट को विकास गर्दछ, को रूप मा बदलन र फिसलने। त्यसपछि बिसको प्यानमा ब्रेस्केट राख्नुहोस् र सिँचाइमा सीधा राख्नुहोस्, उचालो कम राख्नुहोस्। ढक्कन बन्द गर्नुहोस् र सामान्यतया मासुलाई टाँस्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 1162 |
| कुल मोटा | 46 जी |
| पागलिएको बोसो | 23 जी |
| असंतृप्त फैट | 12 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 61 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3, 916 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 158 जी |
| आहार फाइबर | 12 जी |
| प्रोटिन | 26 जी |