01 को 08
Rotisserie चिकन - Rotisserie सेटअप
BBQ इंक को बारेमा तपाईंको स्थानीय डेली काउन्टरबाट न केवल एक लोकप्रिय फास्ट फूडमा रोटिसरी चिकन , यो चिकन पकाउने राम्रो तरिका हो। दुई चीजहरू सामान्यतया रोसीसेरीको चिकनको बारेमा थाहा छैन कि यो सबैभन्दा राम्रो ताजा र स्वादिष्ट छ कि 10 मिनेट मिठो छ, न्यानोपन लम्बाइ अन्तर्गत घण्टा बिताउँदैन। साथै, एक rotisserie चिकन तयार गर्दै एकदम सरल छ। एक ग्रिल (काइकोल वा ग्याँस) संग, एक rotisserie किट, र एक चिकन, हामी धेरै किराने पसलहरूमा उपलब्ध भन्दा घर मा एक अधिक स्वादिष्ट भोजन प्राप्त गर्न सक्छन्।
सुरु गर्न, ग्रिलमा रोटिसरी किट सेट अप गर्नुहोस्। यो एक सुन्दर सजिलो कार्य हो जुन 10 मिनेट र एक श्रोता को आवश्यकता छ। निस्सन्देह, विभिन्न grills र rotisserie किटहरू विभिन्न व्यवस्था छन्, त्यसैले निर्देशनहरू पढ्नुहोस्।
अर्को, चिकनको तयारीमा आउछ। सामग्री भित्र भित्रबाट हटाउनुहोस् र कुनै ढीला छाला काट्नुहोस्। कोलोर र नमी को बढाने को लागि, म सुझाव छ कि तपाईं चिकन को ब्रान्ड गर्नुहोस , तर यो कदम अनिवार्य छैन। यो पनि राम्रो तरिकाले rotisserie मा एक साथ आयोजित गर्न चिकन truss गर्न मदतकारी छ।
यस चरणको चरणमा पछ्याउन तपाईंलाई आवश्यक पर्दछ।
- एक ग्रिल
- ग्रिलको तपाईंको विशिष्ट मोडेलको लागि rotisserie किट
- तपाईंको ग्रिलको लागि ईन्धन 2 देखि 3 घण्टाको लागि चलाउन
- सम्पूर्ण चिकन
- एक नींबू (वा सेब, आलु, प्याज वा समान वस्तु)
- 1/2 कप जैतून का तेल
- 1/2 कप नींबू काली
- 2 चम्मच रस्सरी पातहरु
- एक तातो प्याड वा आगो पन्जा दस्ताने
- एक विश्वसनीय थर्मामीटर
02 को 08
रोटिसरी रोडको तयारी गर्दै
BBQ इंक को बारेमा Rotisserie मा एक चिकन राख्ने पहिलो समस्या यो छ कि एक चिकन मूल रूप देखि खोखला छ। यसले rotisserie रोडलाई धेरै रोक्न दिँदैन। यसको मतलब छ कि कुखुरा वरिपरि घुमाउन सक्दछ। यो चल्छ भने, यो प्रायः सम्भव हुनेछ। Rotisserie फोर्कहरू त्यहाँ पक्षीमा राख्नु हुन्छ, तर म फेला पाउँछु कि चिकनको गुफामा केहि राख्नु यो सुरक्षित गर्न मद्दत गर्दछ।
म यस उद्देश्यको लागि नींबू प्रयोग गर्दछु। केवल नींबू धागा रोटिसरी रोड मा छ जहाँ चिकन हुनेछ। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंसँग छडीमा एक काँटा छ, ह्यान्डल छेउमा। रोडको ह्यान्डल अन्तमा मध्यतिर तिर हेर्दै राख्नुहोस्। नींबूले चिकनको गुफा भर्नेछ र यसलाई स्थानमा राख्न मद्दत गर्नेछ। चिकन कुकुरको रूपमा, यसले यसलाई अझ राम्रो धारण दिन छोड्नेछ। यदि तपाईं आफ्नो चिकनमा लेमन स्वाद मन पराउनुहुन्न भने, तपाईं केहि अन्य प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। एक सेब, प्याज, वा आलु पनि प्रयास गर्नुहोस्। आलु रोडमा पुग्न कडा मेहनत हुनेछ, तर तटस्थ स्वादले चिकनको स्वादलाई असर गर्दैन (यदि तपाइँ पछि के हो भने)। केवल केहि छान्ने प्रयास गर्नुहोस् जुन पर्याप्त गुफा भरियो।
03 को 08
Rotisserie चिकन - चिकन सुरक्षित
BBQ इंक को बारेमा यो महत्त्वपूर्ण छ कि तपाईंले चिकन रोसिसेरी रोडमा सम्भव छ। यो प्रक्रियामा सबैभन्दा चुनौतीपूर्ण कदम हो, तर यदि तपाईले यो गर्नुभयो भने तपाईंसँग कुनै पनि समस्या छैन। कुखुराको कारण धेरै भागहरू खुसी हुन्छन्, तपाईलाई मात्र पक्षी, तर खुट्टा र पखेटाहरू सुरक्षित गर्न आवश्यक छ। यस कारणको लागि, तपाईं चिकन चराउन चाहानुहुन्छ, तर तपाईंलाई आवश्यक छैन कि तपाई सबै ठाँउमा सही स्थानमा लोड गर्न सक्नुहुनेछ।
एक पट्टामा कुखुरा राख्न वा बोर्ड काट्न सजिलो छ त्यसपछि चिकन र बाहिर गर्दन मार्फत तल (लेमन संग) लाई चलाउनुहोस्। यसले नींबू सुरक्षित रूपमा भित्र राख्छ। रोडमा दोस्रो कालो राख्नुहोस्, चिकन तिर हेर्दै र यसलाई ल्याउनुहोस्। यो लाग्न सक्छ कि तपाईं यस अपरेशनको लागि पर्याप्त हात छैन तर धैर्य हुनुहोस्। तपाईलाई सुनिश्चित गर्न आवश्यक छ कि अगाडि बढ्नु अघि सम्पूर्ण चिकन काँधमा ठिक हुन्छ। एक साथ फोकस थिच्नुहोस्, खुट्टामा प्यानहरू र पट्टाहरू जम्मा पार्नुहोस् ताकि तिनीहरू स्थानमा रहन्छन्। यदि तपाईंसँग डंग्लिंग विंग छ भने यो वरिपरि फ्लप हुनेछ र सम्भावना जलाउनेछ।
एकपटक तपाईंको पक्षी सुरक्षित भएपछि, काँटामा शिकारीहरूलाई बलियो पार्नुहोस्। म सुझाव दिन्छु कि तपाईं चारैतिर वरिपरि रोल गर्नका लागि पक्का र पखेटा राख्नुहुन्छ। सन्तुलनको बारेमा चिन्ता नगर्नुहोस्, हामी त्यो मिनेटमा पुग्छौं।
यदि तपाईंले माथिको तस्विरलाई हेर्नुभयो भने तपाईंले देख्नुहुनेछ कि मैले फोक्सको माध्यमबाट पखेटा हानेर तिनीहरू सार्न सक्दैनन्। यो तपाईं चिकन स्थिति कसरी चाहनुहुन्छ?
04 को 08
Counterbalance सेट गर्दै
BBQ इंक को बारेमा रोटिसरीमा कुखुरालाई सन्तुलित बनाइदिन्छ कि यो तुरुन्तै पकाउँछ र रोटिसरी मोटरलाई जलाउँदैन। यदि rotisserie किट एक असंतुलन छ भने, त्यसपछि यो कुनै पनि समस्या हो सन्तुलन प्राप्त गर्नु हुँदैन। यदि छैन भने, त्यहाँ धेरै धेरै छैन तपाईं यसको बारेमा गर्न सक्नुहुन्छ। छातीको छेउमा भन्दा मुर्ती भन्दा ठूलो हुन्छ।
कुखुरालाई सन्तुलित गर्न कोष्ठबाट मोटर हटाउनुहोस् र rotisserie रड ग्रिल मा चिकन संग राख्नुहोस् ताकि यो स्वतन्त्र रूपमा चल्छ। भारी भाग तल तिर तिरियो। तुरुन्तै उलङ्ग पार्नुहोस् र बलियो पार्नुहोस्। यो पूर्णतया सन्तुलन हुनेछैन, तर तपाईले पर्याप्त मात्रालाई अफसेट गर्नेछ कि मोटरलाई लोडलाई सम्हाल्न सजिलैसँग अनुमति दिन अनुमति दिन्छ।
अब मोटर जोड्नुहोस् र यसलाई खोल्नुहोस्। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि चिकन रोडमा सार्दैन र त्यो सजिलै संग हुन्छ। एक पटक तपाइँले निर्धारण गरेपछि यो राख्ने छ, तपाईं ग्रिल सुरु गर्न सक्नुहुन्छ।
रोटिसरी चिकन अप्रत्यक्ष रूपमा ग्रिल गरिएको छ। यसको अर्थ छ कि ब्रेकहरू सीधा तल मुर्दा बन्द हुन्छ र सबै उज्यालोहरू अन्य बर्नरहरूद्वारा उपलब्ध गराइन्छ। यदि चिकन अन्तर्गत बर्नरहरू सक्रिय छन् भने, तपाईं फ्लेयर अप पाउनुहुनेछ।
तपाईंको ग्रिलमा गर्मी समायोजन नभएसम्म तापमान 350 डिग्री एफ सम्म पुग्छ जब सम्म यो राम्रो विचार होइन कि धेरै लामो समय सम्म चल्न सक्छ। यो सबै भन्दा राम्रो छ कि कुखुराको आँखालाई केही मिनेटको लागि राख्नुहोस् कि सबै कुरा सही छ भनेर सुनिश्चित गर्न।
05 को 08
चिकन बर्खास्त गर्दै
BBQ इंक को बारेमा तपाईंले सम्भव छ कि हामीले चिकन स्वादको लागि धेरै गरेनौं। अब स्वाद जोड्ने समय हो र हामी यो पक्षी को बाहिर बर्बाएर गरेर गर्नेछौं। मलाई चिकन मन पर्छ, त्यसैले म मौनशीलता सरल राख्न चाहन्छु, जसले बिरुवालाई बिना बलियो बनाउँदछ। तपाईं जो पनि चाहानुहुन्छ थप्न सक्नुहुनेछ, तर म नींबू र सानो पर्खाइ संग रहन्छु।
एक राम्रो टाँस्ने स्वाद र तेल चाहिन्छ। तेल (जसलाई कुनै मसाले जस्तै मक्खन वा जैतून का तेल हुन सक्छ) नमीमा राख्छ र चिकनको सतहमा खस्छ। यस टाँस्नेको लागि म प्रयोग गर्दैछु:
- 1/2 कप जैतून का तेल
- 1/2 कप नींबू काली
- 2 चम्मच ताजा गुलाबी पत्तियां
तेलहरू प्राप्त गर्न रोइङ पिनको साथमा सानो सेतो पातहरू तोड्नुहोस्। तिनीहरूलाई जैतूनको तेल र नींबूको रसमा थप्नुहोस्। नींबूको रसमा एसिड रूसेमरी स्वाद बाहिर निकाल्ने र यसलाई जैतून का तेलसँग मिलाउन जाँदैछ।
Rotisserie मा लगभग 20 मिनेट पछि चिकन बर्खास्त गर्नुहोस्। चिकन लगभग सकिए सम्म हरेक 20 मिनेट बर्खास्त जारी राख्नुहोस्।
06 को 08
तापमान जाँच गर्दै
BBQ इंक को बारेमा 300 देखि 350 डिग्री एफ को बीच एक खाना पकाने को तापमान मा, यसलाई एक चिकन ले पकाने को लागि 20 देखि 30 मिनेट प्रति पाउन्ड सम्म लाग्छ। एक 4-पाउन्ड चिकन लगभग 2 घण्टा लाग्न पर्छ। जब चिकनको आन्तरिक तापमान 175 देखि 180 डिग्री एफ सम्म पुग्छ, यो गर्मी को लागी समय हो।
चिकन पकाउने रूपमा, तपाईं ध्यान दिन सक्छ कि यो ठप्प हुन्छ। कुखुराको नजीक नजिक भएकोले यो चिसोले पसेको छ। साथै, चिकन को छाला एक कालो, सुनहरा भूरी हुनेछ। यी सुरागहरू हुन् जुन लगभग सकियो र तापमान जाँच गर्न सुरु हुने समय।
आन्तरिक तापक्रमको परीक्षण गर्न मासु थर्मामीटर प्रयोग गर्नुहोस् र कम्तीमा दुई फरक ठाउँहरू पढ्न प्रयोग गर्नुहोस्। चिकन छातीको केन्द्र र दाँयामा ड्रमस्टिकको बीचमा परीक्षण गर्नुहोस्। यो चिकन को घनी भाग हो र खाना पकाउने सबभन्दा सानो। जब यी स्थानहरू माथि 175 डिग्री एफ, पढ्न सकिन्छ, यो ग्रिलबाट चिकन लिनको लागि समय हो।
07 को 08
ग्रिल अफ चिकन लिँदै
BBQ इंक को बारेमा एकपटक रोटिसरी चिकन सही तापमान पुगिसकेपछि यो ग्रिल बन्द गर्न समय छ। एक तातो प्याड वा आगो पन्जा गोलाकार र ग्रंथिको छेउमा पट्टे वा काट्ने बोर्ड तयार छ। याद गर्नुहोस् कि rotisserie को धातु रड को लगभग 300 डिग्री एफ हुनेछ जब तपाईं यसलाई लिन्छ। यो आफैलाई जलाउन सजिलो छ त्यसैले सावधान रहनुहोस्।
जब रोलिस्की रड र चिकन ग्रिल सुरुवात गर्दा बर्नर र रोटिसरी मोटर बन्द गरेर। म यो सामान्यतया उठ्न सजिलो छ र पहिले मोटर बाट टाढा बाटोबाट बाहिर निकाल्न खोज्छु। दुवै छोरोमा रड को राम्रो पकड पाउनुहोस् र तपाईंको प्लेटले र बोर्ड काटेर चिकन राख्नुहोस्। मैले धेरै जना पक्षीलाई धरतीमा बिस्तारै देखेको छु त्यसैले यसको राम्रो पकड राख्नुहोस्।
08 को 08
चिकन हटाउँदै
BBQ इंक को बारेमा तपाईंको हट प्याड वा डाइरेक्टको प्रयोग गरेर, ह्यान्डलबाट उल्टो फर्कावटमा पेंच लुकाउनुहोस् र त्यसलाई स्लाइड गर्नुहोस्। अब चिकन सार्न निःशुल्क छ। पट्टेमा राख्ने वा बोर्ड काटेर कुखुरालाई समात्न, सुस्त तुरुन्तै मुर्दा बाट मुर्दा पगाल्नुहोस्। भित्रको लेमन ले चिकन संग रहनेछ र तपाईं यसलाई नक्कली बनाउन अघि हटाउन सक्नुहुनेछ। रसहरूले मासुमा प्रवाह गर्न अनुमति दिँदै 5 मिनेटको लागि चिकन आराम दिनुहोस्। एक पल्ट यो समय माथि छ, चिकन सामान्य को रूप मा।
एक सल्लाहको अन्तिम बिन्दु। तपाईं आफ्नो ग्रिलमा अनौपचारिक रूपमा चिकन पकाउनु भएको छ। चिकनबाट चालकहरू तपाईंको जलाशयमा पस्न सक्दोरहेछ। यो एक राम्रो विचार हो मध्य मध्य बर्नर लाई हल्का र यसलाई जलाउन वा अर्को पटक तपाईं आफ्नो ग्रिल प्रयोग गर्नुहोला, यो एक ठूलो ठूलो भित्री हुन सक्छ।