Salteñas de carne बोलिविया को प्रतीकात्मक इम्पेनहाउस हुन्। तथापि, तिनीहरू साल्टा को अर्जेन्टिनेशियन सिटी नामक एक महिलाको रूपमा नाम दिइएका छन् जसले 1 9 औं शताब्दीको दक्षिण अमेरिकी राजनीतिमा प्रसिद्ध व्यक्ति बने।
सालेनासका दुई मुख्य विशेषताहरू छन् जुन उनीहरूलाई धेरै इम्पान्दाबाट अलग पार्छन्। पुनरावृत्ति , वा "बहादु" सीम जसले इम्पन्डा बन्द बन्द गर्छ, शीर्ष मा राखिएको छ। साथै, यी साम्राज्यहरू एकदम सही स्थितिमा पक्कै हुन्छन्, बरु तिनीहरूको पक्षमा।
Salteñas दिन को कुनै पनि समय खाया जा सकता छ र अक्सर बोलिविया साल्सा llajua भनिन्छ संग सेवा गरिन्छ। तिनीहरू विशेष गरी मध्यपट्टि नास्ताको रूपमा लोकप्रिय छन् र सडक बिक्रेताहरूबाट पत्ता लगाउन सजिलो हुन्छ। तिनीहरूलाई ध्यानपूर्वक माथिबाट खाना पक्का हुनुहोस् ताकि तपाईं आफ्नो शर्टको छेउमा रसहरू नलगाउनुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- भरने को लागी:
- 2 मध्यम आलु
- 4 कप चिकन स्टक (वा बीफ)
- 1 ठूलो प्याज (diced)
- 1 रातो काली मिर्च (बोकेको र घटेको)
- 2 चम्मच सब्जी तेल
- 1 पाउन्ड स्टिङ बीफ
- 2 tablespoons
- aji panca टाँस्नुहोस्
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच paprika (स्मोक्ड)
- 1 चम्मच अयगानो
- ड्यास नमक (स्वाद)
- ड्यास काली मिर्च (स्वाद गर्न)
- 1/2 कप मटर (जमे भएका)
- 1 (1/4 अजीब।) प्याकेज जेलिन (अनब्लक)
- 1/2 कप पानी
- 14-16 जैतून (हरा)
- आटाको लागि:
- 4 कप आउँ
- 4 चम्मच मक्खन
- 5 चम्मचहरु सब्जी को छोटो (या मांस)
- 1 चम्मच
- achiote
- 1/4 कप शर्करा
- 3/4 कप पानी
- 1 चम्मच नमक
- 1 अन्डा
यसलाई कसरी बनाउने?
भर लगाउनुहोस्
सलाटेना को भरपूर अन्य empanadas देखि अलग छ। यो मासु र सब्जियों संग धेरै स्टिङ तरल संग धेरै रसिनी छ।
गेनिटिन भर्तीमा थपिएको बेला भर्खरै हटिएको छ। यो मिश्रण त्यसपछि ठुलो हुन्छ जब सम्म यो ठूलो हुन्छ, जसले साल्टेना को आकार दिदै यसलाई सजिलो बनाउँदछ। साल्टेना बेकको रूपमा, जेलाटिन पिग्स र भाइरसले फेरि तरल बन्छ।
यो एक राम्रो चाल छ कि साल्टेनास soggy प्राप्त गर्न देखि राख्छ।
- आलु खुर्सानी गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई 1/2 इन्च क्यूब्समा राख्नुहोस्।
- एक ससनी मा, चिकन वा बीफ स्टक एक फोडा को लागी। आलु जोड्नुहोस् र टेंडर नभएसम्म क्यान्सरको छेउमा पकाउनुहोस्। आलुलाई निस्कनुहोस्, पकाउने भाइरस सुरक्षित गरिदिनुहोस्।
- बीफलाई सानो 1/2-इन्च क्यूबमा राख्नुहोस्।
- एक ठूलो, भारी कुखुरामा, 2 चम्मचपंथी तेल थप गर्नुहोस् र सबै पक्षमा खैरो रंगमा मासु साईट गर्नुहोस्। कुखुराबाट बीफ हटाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्। स्किलेटमा बाँकी बोसोको सबै तर चम्मचको 2 चम्मच हटाउनुहोस्।
- प्याज पान्का, प्याज, र घण्टी मिर्चले प्याज नरम नभएसम्म कुखुरा र साउटेलाई थप्नुहोस् (लगभग 3 देखि 4 मिनेट)।
- Cumin, paprika, and oregano र sauté धेरै मिनेटको लागि थप्नुहोस्।
- कुखुरामा पछाडि बीफ थप गर्नुहोस् र 2 देखि 3 मिनेटसम्म हिउँदो हुँदा पकाउनुहोस्।
- स्किलेटमा आरक्षित भाइरस (आलु पकाउने) बाट थप्नुहोस्। नमक र कालो मिर्चको साथमा स्वाद।
- बीउ सम्मको तातो (करिब 30 देखि 40 मिनेट) सम्म सम्म कम गर्मी मा बीउ र सब्जिहरु सिमेर गर्नुहोस्। आवश्यक भएमा थप थप भाइरस थप्नुहोस्।
- नमक र कालो मिर्चको साथमा स्वाद। पकाएको आलु र मटरहरूमा हलचल र गर्मी सम्म हलचल।
- 1/2 कप पानीमा जिलेटिन घुमाउनुहोस्। बीउ मिश्रणमा पानी जोड्नुहोस् र राम्रो हलचल।
- गर्मीबाट हटाउनुहोस् र क्यासेरल डिशमा पठाउनुहोस्। प्रशस्त नभएसम्म प्रशस्त गर्नुहोस्।
आटा तयार पार्नुहोस्
भरने ठंडा गर्दा, तपाईं आटा तयार गर्न सक्नुहुन्छ। यो ठीक छ किनभने यो केही समयको लागि आराम गर्न आवश्यक छ।
- ठूलो कटोरामा आटा राख्नुहोस्।
- एक सानो ससनी मा, सब्जी को छोरन, मक्खन, र achiote जोडयो। धेरै गर्मी सम्म मध्यम मा ऊर्नुहोस्।
- आटामा गरम मोटो मिश्रण जोड्नुहोस् र काठको चम्मचसँग हलचल गर्नुहोस्। अँध्यारोमा बोसो सम्मको फ्याँक्न वितरित गर्न आफ्नो औंलाहरू प्रयोग गर्नुहोस् जब सम्म यो कुरै भएन।
- एक सानो ससनी मा, चीनी र नमक पानी र गर्मी मा हलचल जब तक चीनी भंग भयो र मिश्रण गर्म छ। अण्डाको साथमा आटा मिश्रणमा यो तातो पानीको मिश्रण हल गर्नुहोस्।
- क्यानडा मिश्रण जब सम्म यो आटा खाएको जस्तो आटा बनाउँछ र 1 देखि 2 चम्मच पानी थपिदिन्छ भने आटा सुक्छ। 30 मिनेटको लागि एक घण्टामा आटा सेट गर्नुहोस्।
सल्टानास बनाउनुहोस् र उठाउनुहोस्
सलाटेना तयार को दुवै तत्व संग, यो अब इकट्ठा र तिनीहरूलाई बेक गर्न समय छ।
- आटा दुई-औंस बलहरू (गोल्फ बलको आकारको बारेमा) विभाजित गर्नुहोस्। प्रत्येक बल एक फ्लैट राउन्डमा थिच्नुहोस् र 5 मिनेटका लागि आराम दिनुहोस्।
- रोलिंग पिनको साथ, आटाको प्रत्येक गोलो ठूलो ओवल आकारमा जुन 5 देखि 6 इन्च व्यास हुन्छ।
- पूर्वोत्तर ओवन 375 एफ सम्म
- आटा राउन्डको बीचमा ठुलो भरपूर 2 चम्मच चप्पल। भरिएको एक जैतून जोड्नुहोस्। भरेर आधा मा आटा लगाएर किनाराहरू सँगसँगै सबै टाढाको वरिपरि मुकुट खिच्नुहोस्। यदि तपाईं एक शिनियर क्रस्ट चाहनुहुन्छ भने, प्रत्येक झ्यालखानामा 1 अन्डा जर्नी र 2 चम्मचको दूधको मिश्रणलाई ब्रश गर्नुहोस्।
- एक पाना पानामा, साईन माथि राख्नुहोस्, र 20 देखि 25 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्, वा सुनको सुनौलो सम्म।
साल्टानास को इतिहास
जुआना मनिजुला गोरत्री (1818-1892) 1 9वीं शताब्दी महिला राजनीतिज्ञ ज्ञात थियो जुन मूलतः अर्जेन्टिना साल्टाबाट थियो। त्यो साल्टाबाट एक सलेट- एक महिला थियो । जब उनी जवान थिइन्, तिनको परिवारले राजनीतिक कारणहरूको लागि बोलिभियालाई हटाउन बाध्य भए।
तिनीहरूले आफ्नो नयाँ देशमा जीवन बिताउने तरिकाको रूपमा एक लोकप्रिय इम्पादाडा व्यवसाय शुरु गरे।
परिवारले त्यो अवधिको लोकप्रिय स्पेनिश पेस्ट्री पछि आफ्नो अनूठा इम्प्याप्याड मोडेलको रूपमा भनेका छन्। बोलिभियनहरू रोचक साम्राज्यवादहरूलाई "सल्टेना" बनाइयो र बेच्न आए। आज, बोलिभियन व्यञ्जन मा साल्टेना एक प्रतिमा डिस्प्ले हो।
जूना मनाउला गोरिटि अन्ततः पेरुमा समाप्त भयो, जहाँ उनले एक अत्यन्त साहसी जीवनको नेतृत्वमा महिलावादी पत्रकार र युद्धक्षेत्र नर्सको रूपमा नेतृत्व गरे। उनी आफ्नो समयको केही हदसम्म विवादास्पद व्यक्ति थिए र अर्जुन अर्जुनमा आफ्नो जीवनको अन्तिम भाग बस्थे।