मेक्सिकोमा ग्रीन वा रातो तातो चटनी प्रायः बोटानस वा नास्ता जस्ता चीचार्रोन (फ्राइड पोर्क रिन्ड्स) र आलु चिप्सहरूमा प्रयोग गरिन्छ। यो ताजा फलमा, सादा (चकलेट वा स्लाइसमा काट्नुहोस्) वा फल सलादको रूपमा तयार पारिएको छ, र फ्राइड वा पछाडी अण्डा , माछा टेकोस र यहाँ सम्मका सूप थप अतिरिक्त जिंग थपिन्छ।
बोतलबंद गर्म चटनी अमेरिकी व्यञ्जन मा पनि टेबल को लागि धेरै लाता छ। यो नयाँ जीवन आफ्नो मनपर्ने मासु खाट वा बर्तन भुनामा सास फेर्न सक्छ, वा सायद एक ग्रील्ड पनीर स्यान्डविच साँच्चै क्वेसडिल्लाको नजिकको काँसी हो। सावधान रहनुहोस्, यद्यपि तपाईले तपाइँको नाश्ते burrito वा पिज्जा मा घरको हट चटनी छिद्र गर्नुभएको बेला, तपाईं कहिल्यै पनि ती फूडहरू सादा खाना खान चाहनुहुन्न।
जब सुपरमार्केटमा दर्जनौं ब्रान्डहरू हुन्छन् भने घरको बोतल बोतल बनाइन्छ? तपाईलाई थाहा छ कि चटनीमा के हो भने, यसको पछाडि मध्यम बनाउनुहोस्- सुन्दरता- तपाईंको मनपर्छ, र ती सुन्दर मिर्च तपाईंको बगैचा (वा स्थानीय किसानको बजार) बाट ठूलो प्रयोग गर्न सक्छ।
हाम्रो सल्लाह लिनुहोस् र यस सटको ठूलो ब्याच बनाउनुहोस्, किनकि तपाईं अतिरिक्त बोतलहरू चाहनु हुने उपहारहरू दिन चाहानुहुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 चम्मच वनस्पति तेल
- 10 ताजा हरियाली वा रातो जलीपीन काली मिर्च (लगभग 2 कप स्लाइस)
- ताजा लसुन को 2 लौंग (पतला कटाई)
- 1/4 कप diced प्याज
- 1/2 चम्मच नुन
- 1 कप पानी
- 1/2 कप सेतो सिरका
यसलाई कसरी बनाउने?
महत्त्वपूर्ण : यो नुस्खा एक सुप्रभाषित क्षेत्रमा बनाउनुहोस्। यदि तपाईले प्रयोग गरिरहनु भएको टाइलहरू विशेष रूपले हटाइन्छ, वा तपाइँसँग संवेदनशील छाला हो भने, तिनीहरूलाई हस्तान्तरण गर्दा रबड डन्बलहरू लगाउनुहोस्। जब चीलहरू चुपचाप र उबलिरहेका हुन्छन्, आफ्नो अनुहार राम्रोसँग प्यानबाट राख्नुहोस्, र खाना खाएर वा काली मिर्चको साथ काम गरिरहँदा तपाईंको अनुहार वा आँखा नछोड्नुहोस्।
एक गैर छड़ी ससनीन मा मध्यम गर्मी मा सब्जिहरु को तेल को गरम करें। कटा हुआ जलापिनो, लसुन, र प्याज जोड्नुहोस्; sauté, प्रायः स्ट्राइकिंग, 5 देखि 10 मिनेट सम्म, प्याज पारदर्शी नभएसम्म अझै धान्न नसक्ने हुन्छ।
पानी जोड्नुहोस्। जब मिश्रण एक फोडा आउँदछ, तापमान थोडा तल घुमाउनुहोस् र प्यानमा ढक्कन राख्नुहोस्। धीरज लगभग 15 मिनेटको लागि खन्नुहोस्।
गर्मीबाट प्यान हटाउनुहोस्, ढक्कन बन्द गर्नुहोस्, र सबैलाई कोठाको तापमानमा ठुलो सम्म बस्न अनुमति दिनुहोस्।
एक ब्लेंडरमा पकाएको जलकोपेन मिश्रण राख्नुहोस् र नमक जोड्नुहोस्। 1 मिनेटको लागि मध्यम गतिमा मिश्रण गर्नुहोस्। जबकि ब्लेंडर अझै पनि काम गरिरहेको छ, ढिलो देखि सिरकामा राख्छ।
तपाईंको तातो चट्टानलाई रोक्नुहोस्, त्यसपछि तंग ढक्कनसँग एक बाँझ बोतलमा चटनी पलाउन फनल प्रयोग गर्नुहोस्। प्रशीतन।
यो चटनी तुरुन्तै प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर जाडोहरू अर्को धेरै दिनहरूमा विकास गर्न जारी रहनेछ। प्रयोग गर्नु हल्लाउनुहोस्, जस्तै चटनीले केहि फरक हुन सक्छ।
यो चटनीले कम्तीमा दुई महिना राम्रो, ढालिएको र प्रशोधन गर्छ, तर तपाई लगभग निश्चित रूपले यसलाई पहिले नै प्रयोग गर्नुहुनेछ!
घरको बनाइएको हट सॉसमा भिन्नताहरू
निम्न विचारहरू मध्ये एक वा बढी सुरू गर्नुहोस् यो आधारभूत नुस्खा तपाईंको धेरै हस्ताक्षर गरिएको गर्म चटमा बदल्न:
तपाईं यो सटको लागि कुनै पनि प्रकारको ताजा मिर्च मिर्च प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाईं प्राय: जलापेनास भन्दा बढी गर्मी चाहानुहुन्छ यो serrano मिर्च वा habaneros संग बनाउनुहोस्। थोपा र स्वाद जटिलता थप्न पानोलोन मिर्चको प्रयास गर्नुहोस्। एशियाई या पेरूली मिर्च पनि उत्कृष्ट छनौट हो। मिक्स र तिनीहरूलाई चाहानुहुन्छ मसँग मेल खान्छ, तर ध्यान राख्नुहोस् कि यसले न केवल स्वाद तर अन्तिम उत्पादनको रंग पनि असर गर्नेछ।
अझ बढ्दो देहात देख्ने चटप जस्तो? यसलाई बोतलमा राख्नु पहिले यसलाई नरोक्नुहोस्। यो ढोका चाहनुहुन्छ? अलि बढी सिरका र पानी थप्नुहोस्
माथिल्लो नुस्खाको लागि सेतो सिरका को लागि भनिन्छ, तर हातमा सेब साइडर सिरका, शराब सिरका , आदि प्रयोग गर्ने होसियार नगर्नुहोस्। यदि तपाईं साँच्चिकै महत्वाकांक्षी हुनुहुन्छ भने सिरका को केहि अन्य एसिडिक घटक संग प्रतिस्थापनको प्रयास गर्नुहोस्, जस्तै चूने काली र टिकाला।
अतिरिक्त स्वादको लागि तपाइँको सूखे मनपर्ने जड़ी बूटीहरू प्रयोग गर्नुहोस्। सूखा जीरा, अयगान्डो, वा एपेजोटको एक क्वार्टर चम्मच थप्नुहोस्, उदाहरणको लागि, नमक संग मिश्रण।