पास्ताको लागि एक सुपर सरल, सुपर स्वादिष्ट नीलो पनीर चटनी, केवल तीन सामाग्रीको साथ टन स्वाद प्रदान गर्दछ: मक्खन, नीलो पनीर र अजलो।
नीलो पनीरको नरम बनावटले यसको अर्थमा तातो पास्तामा पूर्णतया पिच्छे हुन्छ, यसको साहसी, नमकीन स्वाद पछि।
उत्तम स्वाद संग नीलो पनीर सस को लागि, यो नुस्खा मा आफ्नो पसंदीदा नीलो पनीर को उपयोग गर्नुहोस। निश्चित छैन कि तपाइँको मनपर्ने नीलो पनीर के हो? केहि नमूनाहरूको लागि तपाईंको स्थानीय चीजमेन्ङरलाई सोध्नुहोस्, वा गर्गोन्जोला, क्यासेल ब्लू, बटरमिल्क ब्लू, वा मेटाग नीलो प्रयास गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/2 पाउन्ड कैपिनीनी (वा स्पेगेटी)
- 2 चम्मच अनगिन्ित मक्खन
- 1/3 पाउन्ड नीलो पनीर (टुक्रिएको)
- 1/4 कप ताजा अजवा (पतला कटाई)
यसलाई कसरी बनाउने?
- प्याकेज दिशानिर्देश अनुसार नमकीन पानीको बर्तन एक फोडा र पास्ता पकाउनुहोस् । पास्ता पानीको 1/2 कप रिजर्भ गर्नुहोस्, त्यसपछि नूडल्स नाली।
- गर्मीलाई तल निस्कनुहोस् र मक्खनमा मक्खन थप्नुहोस्। जब मक्खन पिघेको छ, नूडल्स फिर्ता पट्टिमा जोड्नुहोस् र कोट गर्न हलचल। धीरे - धीरे नीलो पनीर जोडने, नूडल्स को हल गर्न को लागि त पनीर पिघल।
- जब तपाईं पनीर थप्नु भयो भने, आरक्षित पास्ता पानीको एक सानो नूडलमा पनि टाउको पार्छ, जसलाई धेरै वा आवश्यक पर्दछ। पानीले नूडल्सहरू सँगै चम्किलो र नीलो पनीर लाई पखाल्ने ठाउँ राख्दछ किनकी यो चटनी हल्का, कम-चिपचिपा बनावट हुन्छ।
- एकपटक नीलो पनीरले धेरै पिटेको छ, अजमोदमा हलचल। स्वादलाई नमक जोड्नुहोस्। तुरुन्त सेवा गर्नुहोस्।
निलो पनीर बनावट
- क्रीम र बटार : केही प्रकारका नीलो पनीर धेरै नरम र क्रीम हुन्छन्, कि तिनीहरू मक्खन जस्तै मक्खन फैलाउन सकिन्छ। अक्सर, यी सुपर-निलो ब्लूजहरूको स्वाद माइक्राइन्ड हुन्छ र तपाईंले पनीरमा कम नीलो रेजहरू देखाउनुहुनेछ। क्रीम र बटारको एक उदाहरण नीलो पनीर कम्बोजोला हो।
- क्रीम र क्रम्बली: अझै पनि धेरै मलाई क्रिसमस , यी निलो चीजहरूसँग ठूलो ढाँचामा ठूला वा सानो टुक्राहरू टुक्रिएका छन्। Roquefort क्रीम, कुरैली नीलो पनीर को एक राम्रो उदाहरण हो।
- क्रीम र फर्म : यी नीलो चीजहरू पट्टेहरूमा काट्ने पर्याप्त मात्रामा छन् र बनावट केही थोपा सुक्खा हुन्छ, जसले तपाईंलाई कचौरा लिँदा पनीर तपाईंको मुखमा पिउने छैन। स्टिलटन एक धनी र क्रीम नीलो पनीरको राम्रो उदाहरण हो जुन एक फर्मर संरचना पनि छ।
ब्लू पनीर ब्लू किन हुन्छ?
कस्तो निलो पनीर बनाइएको बारे जिज्ञासा? नीलो रेजिहरू र नीलो पनीरको स्वादको स्वाद फायदेमिक मोल्डको परिणाम हो जसले चीजमेकिङ प्रक्रियामा थपिएको छ, र नीलो-पनीर बनाउने एक कदम "सुई" भनिन्छ।
प्राय: सामान्यतया, नीलो पनीर बनाउन प्रयोग गरिने ढाँचा को प्रकार पेनिसिलियम रोकीफेर र पेनिकिलियम ग्लुमियम हुन्छ। पछाडीको बाटोमा, यी ढाँचाहरू स्वाभाविक रूपमा ठुलो, नम गुफाहरूमा उपस्थित भएका थिए जहाँ चीजमेकरहरू पनीरको पाङ्ग्राको उमेरमा। यी दिनहरु, ब्याक्टेरिया प्रायः पुरा तरिकाले पेश गरे पछि दही को कंटेनरहरुमा पनीर को पनी र पनीर को पूरा पहियों को रूप मा फैलिएको छ।
"सुई" को लागी नीलो पनीरको पाङ्ग्रा छेउमा छ, वा हातले वा उपकरणको रूपमा, सानो खुट्टा सिर्जना गर्न एकैचोटि धेरै साना प्वाल पकाउन सक्छ।
हावा सानो छेदमा प्रवेश, मोल्ड खुवाउन र नीलो / हरियो रेजहरू लाई प्रोत्साहित गर्न।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 280 |
| कुल मोटा | 17 जी |
| पागलिएको बोसो | 11 जी |
| असंतृप्त फैट | 5 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 44 मिलीग्राम |
| सोडियम | 441 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 9 |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 13 g |