नागमो , मेरो मनपर्ने जापानी सब्जिहरु मध्ये एक हो र जापानी व्यञ्जन को निरंतर लोकप्रियता संग, नागामीले पश्चिम मा अधिक दृश्यता हासिल गर्न को लागि जारी छ। यो एक जापानी यम हो कि, अन्य यमहरु को विपरीत जो केवल पकाया जा सकता छ, पका या त पकाया जान सक्छ या कच्चे। नागमोको चिनियाँ यम, कोरियाली यम, जापानी पर्वत यमको रूपमा पनि चिनिन्छ वा कहिलेकाहीं यमोटो भनिन्छ।
त्यहाँ दुई जापानी शब्दहरू यमामो र नागामीको बीच केही भ्रम छ, जुन वास्तवमा यामको दुई भिन्न प्रजातिहरू हुन्, यद्यपि दुई नामहरू प्रायः कन्फेक्सरी स्टोरमा र व्यंजनहरूमा। यो जापानी सब्जीको लागि उचित टर्मिनोलोजी को भ्रम को कारण बढाने को लागि, जापानी मा, यस यम को कहिले काँही टोरौरो को रूप मा जाना जाता छ , यद्यपि यो सामान्यतया यम को लागी यो यम को संदर्भित गर्दछ, र जब यो यसको तरल र मक्लिकगिनस राज्य हो।
केहि गर्न, नागमा सबै भन्दा आकर्षक लग योम होइन, अझै यो मेरो पसंदीदा जापानी सब्जरीहरू मध्ये एक हो, okra संग। नागामीको एक हल्का बेइजिङ बाहिरिन्छ जुन अँध्यारो धब्बा र लामो बालहरूसँग पक्कीचिन्ह हो। नागमाको फोटो यहाँ उपलब्ध छ । बाहिरिने छाला सजिलै संग तयार पारेर एक सेतो र पतला यमलाई उजागर गर्दै सब्जी पेलर प्रयोग गरी हटाइन्छ। यसमा एक कुरकुरा र फर्म छ, अझै खाईरहेको बेला स्लिम बनावट।
नामामाको तयारी गर्ने सबैभन्दा लोकप्रिय तरिका यो एकताबद्ध हुन हो। यम एकदम चिसो छ र एक स्वाद जसले छाला र धेरै हल्का हुन्छ। यस कारणको लागि, ग्रिटेड नागामीको प्रायः स्वादहरूमा स्वादहरूमा सेवा पुर्याइन्छ, जस्तै सूपको साथ, उदाहरणको लागि टोरोरो सोबा (पतली बटवाट नूडल्स) वा मूड (मोटो गेहूं नूडल्स)। यो ग्रेटेड गरीएको छ र सोया सस आधारित डशी भाइरस संग, जुन वास्तव मा अन्यथा ब्ल्याण्ड नागैमेमो को अद्वितीय स्वाद बाहिर लाने मा मदद गर्दछ। कुन तरिकामा नागमाको तयार छ भने अन्य तरिकाहरू तृतीय हो, जस्तै अस्थायी , सप्त, वा अस्थायी सुशी (हातमा लुकाएको सुशी) मा घिमिरेको रूपमा वा ग्रेटेड र विभिन्न प्रकारको बर्तनमा समावेश गरिन्छ।
नागामीको कुरकुरा र ताजा स्वादको आनन्द उठाउने सरल तरिका कच्चा, कटाईएको छ, र एक ठुलो जापानी सलादमा मात्र सोया सस संग पोषित हुन्छ। जबकि एक ponzu सिटरस सोया सॉस भी इस्तेमाल किया जा सकता है, सोया सॉस के बोल्ड savory स्वाद वास्तव में इस नागामो सलाद का उममी लाता है। सलाद सूखो बोटोटो फ्लेक्स ( कात्सुओ बसही ), डिकोन स्प्रेट्स ( केईवेयर ) वा सुगंधित हरियो पर्ला पत्ति ( एओ शििसो ) संग गार्न सकिन्छ ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 सानो टुक्रा नागामी (लगभग 3 देखि 4 इन्च लम्बाइ)
- वैकल्पिक: बोनोटो फ्लेक्स (
- katsuo bushi , सूखे, गार्निश को लागि)
- वैकल्पिक: daikon sprouts (केईवेयर, गार्निश को लागि, वा पतली मा कटौती हरा हरिला पातहरु या shiso)
यसलाई कसरी बनाउने?
- सब्जी पनीर प्रयोग गरेर, नागामोको बाह्य छाला हटाउनुहोस्, जडको सेतो भित्तालाई लुकाउन। यसको नक्काशी बनावटको कारण यम धेरै फिसोलो छ र संभाल्न गाह्रो हुन सक्छ।
- लम्बाई र सानो आयताकार टुक्राहरु मा नाघोमो लामो समय सम्म स्लाइस गर्नुहोस्। सेवाको लागि तैयार नभएसम्म साना व्यक्ति एनेटेजर प्लेट र फ्रिज फ्रिजमा सेवा गर्नुहोस्।
- बस सेवा गर्नु पहिले, सूखे बोनोटो फ्लेक्स (कात्सुबु बसही) र वैकल्पिक डेकन प्रकोच (कयावेयर) संग गार्निश। सोया सस या मौनयुक्त सोया सस (डैशी shoyu) को बूंघने संग सेवा गर्नुहोस र आनंद लें!