अरबराबाटाको अर्थ "गुस्सा," र यो क्लासिक पास्ता डिश, रोम वरिपरि लाजियो क्षेत्रमा उत्पत्ति, यसको नामले मसालेदार टमाटर चटनी, लसुन र लाल मिर्च मिर्चको साथ बनाएको हुन्छ। केहि भिन्नताहरू तुलसी, प्याज, वा अरिगानो जोड्छन्, तर सबैभन्दा आधारभूत आधार मात्र जैतूनको तेल, टमाटर, लसुन र चिल्लो मिर्च हुन्छ। तपाईं स्पाइस स्तर वा लसुनको मात्रा समायोजन गर्न सक्नुहुन्छ (यद्यपि यसलाई अतिव्यापी छैन), स्वाद गर्न, र तपाईं कुनै पनि छोटो, ट्युलरुलर पास्ता जस्ता जस्ता चीजहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
इटालीका केही भागहरूमा, यो एउटै सस भनिन्छ " सबै क्यारेरेटर ", "कार्ट-चालकको चटनी।"
यो सुपर सरल र द्रुत पास्ता पास्ता पाईलो पार्न भन्दा कम समय मा फिसाउन सकिन्छ, त्यसैले यो थकित समय र प्रेरणामा छोटो हुँदा ठूलो ढिलाइ रात नाश्ता वा हप्तामा रातो खाने गर्दछ ।
[ड्याननेट सेन्ट ओजे द्वारा 24 अप्रिल, 2016 मा सम्पादित।]
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पाउंड / 450 ग्राम
- पेनेन पास्ता (वा स्पेगेटी, यदि तपाईं चाहानुहुन्छ)
- 1/4 कप (60 मिलिमिटर) जैतून का तेल
- 2 लौंग लसुन (खुर्सानी र पतला माइनर)
- कुचल लाल मिर्च, स्वाद गर्न को लागी (वा, 1-2 तातो तातो चिसो काली मिर्च, दाँत, बीउ, र सुत्ने कटाई)
- 2/3 पाउन्ड / 300 ग्राम पाम टमाटर (खुबै, बीउ, र कटा भयो, वा टाँस्ने 1-पाउन्डमा टमाटरहरूको प्रयोग गर्न सकिन्छ)
- 5-6 ताजा
- तुरुन्त पातहरू (कटाई)
- राम्रो समुद्री नमक, स्वाद गर्न
- 1 1/4 कप ग्रेटेड
- Pecorino रोमोानो पनीर (वा, यदि तपाईंले यसलाई तीव्र, 2/3 कप प्रत्येक ग्रिड पाउनुभयो भने
- पिर्मिगियानो-रेग्गानो र पेकोरोनो रोमोानो, मिश्रित)
- वैकल्पिक: 1 मध्यम प्याज (खुबै र पतला कटाई)
यसलाई कसरी बनाउने?
- पास्ताको लागि उच्च गर्मीमा उड्न पानीको ठूलो बर्तन सेट गर्नुहोस्।
- मध्यम गर्मी मा एक saucepan मा, प्याज (यदि तपाईं यसलाई प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ) र लसुन तेल को आधा (2 चम्मच) मा छ, र जब मिश्रण सुगन्धित हुन्छ र केवल मुश्किल देखि सुनहरा सुनहरा छ, 2-3 मिनेट, ताजा जोडें या सूखे काली मिर्च सुगन्धित नभएसम्म अर्को 30 सेकेन्डको लागि कुक गर्नुहोस्। टमाटरहरू थप्नुहोस् र कम गर्न गर्मी कम गर्नुहोस्। पाखुरा, पकाउँदा, सिमरमर।
- यसबाहेक, पास्ता पकाउने पानीमा उबलिएको पानीमा पकाउनुहोस्।
- जब पास्ता अल डेन्टे हुन्छ , यसलाई नाली दिनुहोस् र यसलाई बटमा फर्काउनुहोस्।
- चटनीको सिसामा जाँच्नुहोस्, बाँकी तेललाई तुलसीको साथसाथै जोड्नुहोस्, पास्तामा राख्नुहोस्, समान रूपमा कवर गर्न र साइडमा ग्रेटेड पनीरको साथ पास्ताको सेवा गर्नुहोस्।
- कोलोन अलबानी जस्तै फन्टाना डे पापाको सेतो शराब संग सेवा गर्नुहोस्। यस पास्ता प्रलो पछि सेवा गर्न एक राम्रो secondo (मुख्य पकवान) साल्लिम्बोकोसा अला रोमन हुनेछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 496 |
| कुल मोटा | 16 जी |
| पागलिएको बोसो | 5 g |
| असंतृप्त फैट | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 15 मिलीग्राम |
| सोडियम | 391 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 71 g |
| आहार फाइबर | 5 g |
| प्रोटिन | 1 9 |