कुखुरा र मशरूम प्राणीहरू मशरूम सॉससँगै पूर्वी युरोपभरि सामान्य हुन्छन्। रूसमा, तिनीहरूलाई कुर्तिया भनिन्छ म gribami ब्लिनी s gribnym sousom (Курица и грибами Блины с грибным соусом)। यी भित्री प्राणीहरू प्राविधिक रूपले ब्लिनचिकीको रूपमा चिनिन्छन् र सेतो-गेहूंको आटा बनाइन्छन् तर अर्को लोकप्रिय अयोग्य र नामांकित रूसी ब्लिन, प्राय: प्राय: क्यारियरसँग सेवा गरिन्छ, सेतो गेहूं र बखवाटको आटा र कहिलेकाहीं खमीरको संयोजनको साथ बनाइन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- ब्लिनीको लागि:
- 2 ठूलो अन्डा
- 1 ठूलो अन्डा जिरो
- 1 कप दूध
- 1/2 चम्मच शुगर
- ठूलो चुरोट नमक
- 1 1/3 कप सबै उद्देश्यको आटा
- 1/2 कप क्लब सोडा
- 4 चम्मच मक्खन मक्खन
- चिकन-मशरूम भरने को लागि:
- 1 चम्मच मक्खन
- 1 पाउंड कटा क्रीममिनी मशरूम
- 1 ठूलो कटा प्याज
- 1 मिनिड लसुन क्लोव
- 1 कप कटा पकाएको चिकन
- 1 ठूलो पीडा अण्डा
- चुरोट सागर र काली मिर्च
- 2 चम्मच मक्खन
- 2 चम्मच तेल
- शरद ऋतुको लागि:
- 2 औंस
- 2 चम्मच मक्खन
- 1 ठूलो कडा कटा प्याज
- 8 औंस कटा हुआ क्रिममिनी मशरूम
- 1 चम्मच वनस्पति वा चिकन आधार
- नमक र काली मिर्चको स्वाद
- 1 कप खट्टा क्रीम
- 2 चम्मच सबै उद्देश्यको आटा
- कर्ण डिल वा गारिशको लागि चिप्स
- खरानी क्रीमको लागि गेनिश, वैकल्पिक
यसलाई कसरी बनाउने?
- ब्लुनी बनाउनको लागि: ठूलो कटोरीमा, अण्डा, अण्डाको ज्योति, दूध, चिनी र नुन सँगसँगै बिस्कन्छ। धीरे-धीरे आटा जोड्नुहोस्, सुचारु नभएसम्म। 30 मिनेट खडा हुनुहोस्। त्यसपछि क्लब सोडामा whisk। एक नस्स्ट क्रेपप प्यान या मध्यम गर्मी को माथि स्किलेट को गरम करें। घुमाउँदा 2 1/2 चम्मच बटर को प्यानमा जोड्नुहोस् ताकि ब्याटर पूर्णतया प्यानको तल समाक्छ। गोल्डेन सम्म 1 मिनेट तलना, लगभग 1 मिनेट। लगभग 10 सेकेन्डका लागि अर्को पक्ष फ्लिप गर्नुहोस्। प्लेटमा हटाउनुहोस् र बाँकी ब्याटरको साथ दोहोर्याउनुहोस्, एकअर्कामा शीर्ष क्यान्सर स्ट्याक गर्ने। तिनीहरू एक साथ रहन हुँदैन तर यदि तपाईं चिन्तित हुनुहुन्न, तिनीहरूलाई बीच मोचक कागजको सानो टुक्रा राख्नुहोस्।
- चिकन-मशरूम भरने बनाउन: एक स्किलेटमा मक्खन मध्यम-ऊँची गर्मीमा माईकियो। ताजा मशरूम, प्याज र लसुन थप्नुहोस्। लगभग 10 मिनेटको लागि साउट वा मशरूम निविदा छन् र धेरै तरलहरू भत्काइएका छन्। कटा पकाइएको चिकनसँग मिलाउनुहोस्। 1 बटा अण्डामा बाईन्डरको रूपमा मिश्रण गर्नुहोस्। नमक र काली मिर्चको मौसम।
- Blinchiki को इकट्ठा गर्न को लागि : एक blinchik को तल केन्द्र मा 1/4 कप भरने को ठाँउ । भरिएको माथिको भाग माथि बढाउनुहोस्। भरिएको ब्लिनच्याकको किनारमा फाल्ने र त्यसपछि ब्लिनच्याकलाई तपाईले भरिदिनु पर्दा समाप्त पार्नु हुन्छ, तपाईले अन्डा रोल गर्नुहुनेछ। शेष भरने र blinchiki संग दोहोर्याउनुहोस्।
- Blinchiki तान्नु : मध्यम गर्मी मा एक ठूलो कुखुरा कोष गर्नुहोस् । 1 चम्मच मक्खन र 1 चम्मच तेल थप्नुहोस्। बैचमा काम गर्दै, सुनको भून सम्म दुवै पक्षमा प्यान र सूटमा ब्लिनचिकी राख्नुहोस्। आवश्यक रूपमा बाँकी मक्खन र तेल थप गर्नुहोस्। न्यानो राख्न।
- मशरूम सॉस बनाउन: TPlace एक thermproof कटोरामा र 2 कप उबलने पानी माथि। खडा 1/2 घण्टा यसबाहेक, एक माध्यम सससेन मा, मक्खन मा प्याज मा प्याज सम्म बनाइन्छ। प्याज पारदर्शी भएपछि एकपटक क्रेन्टीई मशरूम सससमा जोड्नुहोस्।
- तपाईंको औंलाहरू प्रयोग गर्दै, सूखे मशरूम तिनीहरूको भिजाउने तरलबाट निकाल्नुहोस् र प्याज र ताजा मशरूमसँग प्यानमा जोड्नुहोस्। सजिलै प्यानमा भिजाउने तरल थप गर्नुहोस्, निश्चित गर्नुहोस् कि तल तल तल तल हाल्नु हुँदैन। आधार जोड्नुहोस्, र नमक र काली मिर्चको स्वाद। एक फोडा ल्याउन, गर्मी घटाउनुहोस् र उकालो, 30 मिनेटमा ढाकेको।
- एक मध्यम कटोरा मा, कांटा मिश्रण दो चम्मच आटा खट्टा क्रीम मा। खैरो क्रीम टकराएर 3 मशरूमको गर्म मशरूम तरल, एक समयमा 1 ब्रेक, र चिकनी सम्म झाडेर जोडेर खानुहोस्। धीरे धीरे स्वादिष्ट सॉस क्रीम को मशरूम मा राख मा डाल दि्छ, लगातार झांकना। 5 देखि 10 मिनेटसम्म मोटो नहुनु र कच्चा आटा स्वाद पकाइएको छ।
- सेवा गर्न: 2 देखि 3 ब्लिनचिकी को प्लेस र मशरूम सस संग नप। काटिएको चाइभ्स वा डिल र खट्टा क्रीम संग गार्निश, यदि चाहियो।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 1079 |
| कुल मोटा | 68 g |
| पागलिएको बोसो | 28 जी |
| असंतृप्त फैट | 24 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 672 मिलीग्राम |
| सोडियम | 5 963 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 47 g |
| आहार फाइबर | 6 g |
| प्रोटिन | 70 g |