यो प्यान्टिएटा रोस्टोटो नुस्खाले पान्सेटा (निको पोर्क पेट मासु जस्तै, मोटो बेकन जस्तै) को कर्सर प्रतिपादन गरेर बनाइन्छ जब सम्म यो खैरो र खतरनाक हुन्छ र त्यसपछि पकाएको पान्सेटा वोसोमा चावल साटाइन्छ। पारंपरिक इटालियन रिकोटोमा यो अर्को क्लासिक भिन्नता बनाउने प्यारा हरी मस असंतुलन पान्सेटा को नमकीन स्वाद।
रोस्टोटो विधिको दृष्टान्त डेमोको लागि, यहाँ जगेडा बनाउन कसरी एक चरण-दर-चरण ट्यूटोरियल छ।
यो पनि देखें: बर्नरट स्क्वाश रस्टोटो
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 कप कप
- arborio rice
- 8 औँ। pancetta, diced
- 1 कल्ट चिकन स्टक
- आधा कप सेतो शराब
- 1 मध्यम आउँदो वा आधा सानो प्याज, कटाई (लगभग आधा कप)
- 2 चम्मच अनगिन्ित मक्खन
- 1 चम्मच वनस्पति तेल
- 1 कप जमेको मटर, ठुलो
- ¼ कप ग्रेटेड पर्मेसन पनीर
- 2 चप्पलले इटालियन अजफ्मा काट्यो
- कोसेसर नमक, स्वाद गर्न
यसलाई कसरी बनाउने?
- स्टक एक माध्यम सससेन मा उबाल गर्न को लागि, त्यसपछि गर्मी को कम ताकि स्टक गर्म रह्छ।
- एक ठूलो, भारी तलल्लो सससेन मा, 4 देखि 5 मिनेट सम्म मध्यम ताप मा तेल र पान्केटा को गर्मी सम्म नदिओ, जब सम्म फैट बाहिर जान्छ र पेंकेटा एक राम्रो सुनहरा भूरी हो।
- पान्केटा हटाउनुहोस् र यसलाई अलग गर्नु, तर बोसमा बोसो छोड्नुहोस्। कटाई आइत वा प्याज थप्नुहोस्। 2-3 मिनेटको लागि सट्टा वा यो थोडा पारदर्शी हुन्छ।
- चावललाई बर्तनमा थप्नुहोस् र यसलाई काठको चम्मचको साथ हल्का हिसाब गर्नुहोस् ताकि अन्नको मोटोको माटोमा खसेको हो। अर्को मिनेट वा यतिको लागि सताइ, जब सम्म त्यहाँ थोपा पोथी सुगन्ध हुन्छ। तर चावललाई ब्राउन बदल्न नदिनुहोस्।
- शराब जोड्नुहोस् र स्ट्राइकिंग गर्दा पकाउनुहोस्, जबसम्म तरल पूर्णतया अवशोषित हुन्छ।
- चावलमा गरम चिकन स्टकको ब्रेक थप गर्नुहोस् र हलचल नबनाउनुहोस् तर तरल पूर्ण रूपमा अवशोषित हुन्छ। जब चावल लगभग सुकेको देखिन्छ, स्टकको अर्को भागमा थप्नुहोस् र प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्।
नोट: यो निरन्तर हलचल महत्त्वपूर्ण छ, विशेष गरी जब गरम स्टक अवशोषित हुन्छ, छिटो रोक्न, र चाँडो लगभग सूखी हुन्छ अर्को कुखुरा थप्न। - गरम स्टकका कुखुराहरू थप्न र चावल सघाउने बेलामा तरल अवशोषित हुँदा जारी राख्नुहोस्। यो कुकुरको रूपमा, तपाईं देख्नुहुनेछ कि चावल एक मलाईदार स्थिरतामा लिन्छ किनभने यो यसको प्राकृतिक स्टार्च जारी गर्न सुरु हुन्छ।
- स्टक थप्न जारी राख्नुहोस्, एक समयमा लिलोले, 20-30 मिनेटको लागि वा अन्त्य नभए बिना क्रेन निविदा हुन्छ तर कुष्ठीले अझै दृढ बनाउँछ। यदि तपाईं स्टकबाट बाहिर निस्कनुभयो र रिट्टोटो अझै पनि सम्पन्न भएको छैन भने, तपाईं पकाउने तातो पानी प्रयोग गरेर समाप्त गर्न सक्नुहुनेछ। बस पानी जोड्नुहोस् जस्तै तपाईले स्टक संग गर्नुभयो, एक समय मा एक लेडाल, यो अवशोषित हुँदा हलचल।
- पान्सेटा को तीन-चौथाईमा हलचल, मटर, मक्खन, पिर्मेन्स पनीर र अजवाली र सीजन सहित कोसेर नमक संग स्वाद।
- व्यक्तिगत कटोरा मा पोलोन र बाँकी पान्केटा को साथ प्रत्येक कटोरा कटाई। ठीक छ सेवा गर्नुहोस्, जस्तै रोस्टोटो धेरै लामो लागेन भने ग्लुटिनस हुन्छ।
बायाँ पाउनुभयो? रोस्टोटो केकका लागि यो नुस्खा लेफ्टिनभर रोस्टोटो प्रयोग गर्ने एक राम्रो तरिका हो।
थप रिस्टोटो व्यञ्जनहरू: