Takikomi गोहान एक मौद्रिक र मिश्रित चावल को एक परम्परागत जापानी डिश हो जहाँ सबै चीजहरु चावल संग साथ भाप भएका छन् जसको एक पकवान जसको स्वादिष्ट स्वाद देखि भरिएको छ। अक्सर, लिकोकोमी गोहान सब्जियों, मशरूम , या समुद्री भोजन जस्तै ताजा मौसमी अवयवहरु संग बनाइन्छ, र यो अक्सर सामाग्री को रचनात्मक संयोजन को लागि दरवाजा खोल्छ।
पारंपरिक टोककोमी गोहान जुन प्रायः घर मा सेवा दिईएको छ मा परिवार को पादरीहरुमा केहि मानक अवयव शामिल छ: गाजर, शियेकक, गोबो (बोडको जड़), कन्नीककु (यम केक) र चिकन। यो पाँच सामग्रीहरू एक धेरै आधारभूत संयोजनलाई मानिन्छ। चावल बस सोया सस , मृत्यु , खाँचो र नमक संग अनुभवी हुन्छ।
जुडी अनग द्वारा अनुच्छेद लेख
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 1/4 कप जापानी छोटो अनाज चावल
- 1/4 पाउन्ड चिकन (सानो टुक्रामा जाँघ बेच्ने)
- 1 चम्मच
- सोया सस
- 4 शियाटेक मशरूम (हल्लाहरू हटाइदिन्छ र पिसिलो हुन्छ; यदि सूखे मशरूम प्रयोग गरेर पानीको साथ बनाइन्छ)
- 1/4 gobo (burdock रूट)
- कन्नेककु (1/4 ब्लक) (यम केक वा शैतानको जिब्रो केकको रूपमा पनि चिनिन्छ; सानो र पतली आयताकारमा काटिएको छ र ब्लैंश भयो)
- 1 गाजर (लगभग 3 इन्च, खुट्टा र सानो र पतली आयतमा काटिएको)
- 2 1/2 कप पानी (आवश्यक पानीको रूपमा अतिरिक्त पानी)
- 2 tablespoons
- सोया सस
- 1 चम्मच खातिर
- 1 चम्मच मृत्यु
- 1/2 चम्मच नुन
- वैकल्पिक: किजिमीनोरी (सानो मात्रामा कटाई सूखेको लागि समुद्री भोजन)
- Garnish: Aonori (ठीक सूखे हरा हरियो समुद्री पाउडर पाउडर)
यसलाई कसरी बनाउने?
- चावल धोएं र एक कलरडर मा नाली। 30 मिनेटको लागि अलग गर्नुहोस्।
- एक सानो कटोरा मा, क्यूबड चिकन जाँघ मासु र एक चम्मच सोया सस संग पोषण ।
- बाहिरी वा सब्जी पनीरको साथ बाहिरी गोबो (burdock root) छाला बन्द गर्नुहोस् र पतली स्ट्रिप्समा घुमाउनुहोस्। पानी को कटोरा मा लगभग 5 मिनेट को लागी गोबो स्ट्रिप्स। गोबो नाली र अलग गर्नुहोस्।
- Prep सब्जियां: गाजर, konnyaku (याक केक) र shiitake मशरूम। यदि शियाइट मशरूम सूखे हुन्छ भने पानीमा पुनर्स्थापना गर्नुहोस्। थप पानी र टुक्रा हटाउनुहोस्। अर्को चरण # 5 मा केहि पानी को स्थान मा उपयोग गर्न तरल भिगोए शाइप रिजर्व।
- पानीमा 2 1/2 कप राख्नुहोस्। यदि आरक्षित शाइटेक भिगोर्ने तरल उपलब्ध छ भने, यो 2 1/2 कप पानीको निर्माण गर्न प्रयोग गर्नुहोस्। खातिर, मृत्यु, सोया सॉसको 2 चम्मच र नमक थप्नुहोस्। उकालो तरल। चिकन, गाजर, gobo, shiitaku, र konnyaku तरल गर्न र लगभग 5 मिनेट को लागि उबाल, कुनै पनि फोम या अशुद्धता स्किम कि सतह को उजागर। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र ठोक्नुहोस्।
- सिमेरेन्ट अवयवहरू (सब्जियों, चिकन, र konnyaku याम केक) र तरल, एक colander को प्रयोग गरेर अलग गर्नुहोस्, तर सिंकिंग तरल रिजर्व।
- 2 1/2 कप को तरल कुल बनाउन को लागी सिमरिंग तरल को केहि पानी जोड्नुहोस।
- चावल कुकरमा धोएमा चावल राख्नुहोस् र चावलमा तरल डाल्नुहोस्। हल्का रूपमा हलचल र शीर्षमा सहज सामग्री राख्नुहोस्। चावल कुकर सुरू गर्नुहोस्। जब चावल पकाएको छ, चावल कुखुराको ढोका खोल्न अघि चावल चालक लगभग 10 मिनेटको लागि गरौं।
- अवस्थित सामग्री समावेश नभएसम्म चावल प्याडल (शोजोजी) चावल र अवयवहरू मिश्रण गर्नुहोस्। सानो चावलमा सेवा गर्नुहोस् जस्तै, वा किरिमिनोरी (पतित कटाई सूखे समुद्री तरल) संग गारिश वा एओरीरी (पतले भूरी हरा हरियो तरकारी पाउडर)