यद्यपि एक किसिमका मशरूम किराना पसलहरूमा वर्षौं राउन्ड उपलब्ध छन्, जापानको मशरूम सीजन अझै पनि पतनको हाइलाइटको रूपमा नियमन गरिएको छ। सिजन सिजनको सम्झना गर्न, एशियाई मशरूमको मिश्रण तपाईंको अर्को जापानी खानाको लागि एक मौसमी चावलको डिशमा समावेश गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।
जापानी मशरूम ( केन्कोको ) चावल ( गोहान ), जापानी भाषामा पनि " किनोको गोहान " वा " किन्कोको कुनै टोक्कोमी गोहान " भनिन्छ। सामान्यतया, लिकोकोमी गोहानले कुनै पनि प्रकारको भर्जेन्डर चावलको डिशलाई बुझाउँछ जुन सत्रहरु, सब्जिहरु र प्रोटीनहरू समावेश गर्दछ।
यो विशेष किन्कोको गोहान नुस्खा dashi, सोया सौस, मृत्यु , र खाई को मिश्रण संग अनुभवी हुन्छ। यो नुस्खाको लागि, सिफारिस गरिएका मशरूमहरूमा शियाइट, शिमजी र मट्रेक (काठको फिंग) वा हिराटेक (ओइस्टर मशरूम) समावेश गरिएको छ, सबै जसो अरोमित हुन्छन्। जब सिजनहरू र मशरूमको साथ चावल भरिन्छ, चावलले हल्का मशरूम स्वाद र मासुको अनुगमन गर्छ। यो एक नाजुक, अझै सम्म राम्रो शरद ऋतु साइड डिश।
नुस्खा सुझावहरू:
- Substitute Katsuo (बोनिटो माछा) डुशी को konbu (केड) संग dashi एक vegan चावल पकवान को लागि।
- अन्य अरोमाटिक एशियन मशरूम यस नुस्खा संग प्रयास गर्न को लागी समावेश गर्दछ: एनोकी (सुनहरा लिली) वा माटटेक (पाइन)।
- तरल सिजनिंग (सोया सॉस, मिरर, खाई) प्लस डैशी स्टक सँगै, मशरूम बिना चावल भाप गर्न को लागी कुल तरल को बराबर को बराबर हुन्छ। अन्य शब्दहरुमा, 3 कप चावल को 3 कप तरल को आवश्यकता छ, जस्तै तपाईंको चावल कुकर को आंतरिक कटोरा मा संकेत दिए।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 कप जापानी प्रीमियम छोटो अनाज चावल (वा ब्राउन चावलको साथ स्थानान्तरित)
- 3 कप डशी स्टक (3 चिसो पानी संग 1 चम्मच सूखे बोयोटो डशी पाउडर संग मिलाइन्छ)
- 3 चम्मच सोया सस (shoyu)
- 2 चम्मच मृत्यु (मीठा खातिर)
- 1 चम्मच खाना पकाउनु
- 2 सूखे शियाटेक मशरूम
- 1/2 कप पानी (सूखे शाइकोक मशरूम पुनर्निर्माण गर्न; यो रिजर्व तरल को डैशी स्टक संग संयुक्त हुनु पर्छ)
- ताजा मिश्रित मशरूम को 1 कप (शाइमजी मशरूम, मैट्रे मशरूम, र हिराटैक मशरूम)
यसलाई कसरी बनाउने?
- पानीको चिसो नभए सम्म चावल धुनुहोस् र कुल्ला गर्नुहोस्। धान र चावल कुकरमा अलग हुनुहोस्। (नोट: Dashi शोर र सुरक्षित shiitake तरल भिसा पछि थप गरिनेछ।)
- 1/2 मिनेट पानीमा रिहाइड्रेट सुखा शिएक मशरूम 30 मिनेटदेखि 1 घण्टासम्म। Shiitake मशरूम हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई थप पानी निचोल्नुहोस्। भिजाउने तरल रिजर्व गर्नुहोस्। (नोट: यो भिजारी तरल थपिनेछ चावल बादमा चावलको लागि डशीको स्टकमा थपिनेछ।)
- स्लाइस रिहइडिएटेड शियाकेक मशरूम र अन्यथा टुक्राहरू वा ताजा मशरूमहरू तपाईंको हातले ठूलो काटिएको आकारको टुक्राहरूमा विभाजन गर्नुहोस्।
- सोया सस, मृत्यु, र चावल कुकरमा धोएको चावलको खातिर जोड्नुहोस्। (नोट: यी तरल अवयवहरूले चावल भाप गर्न प्रयोग गरिने डैशी स्टक को प्रतिस्थापन गर्नेछ।)
- यदि एक पहुँचयोग्य छ भने, ठूलो 4-कप मापन कप प्रयोग गर्नुहोस्। ठूलो मापने कपमा शाईटेक तरल आरक्षित गर्नुहोस्। अर्को, आरक्षित शाइटेक तरलमा पानी जोड्नुहोस् जबसम्म 3 वटा कपको मापन गरिन्छ। अन्यथा, कुल मिलाएर 3 कप को तरल को माप, आरक्षित शाइटेक तरल र पानी को संयोजन।
- अर्को, 1 चम्मच सूखे बोयोटो डशी पाउडर (वा konbu dashi) जोड्नुहोस् र पानी मा पाउडर भंग र डैशी स्टक बनाउन को लागी आरक्षित शाइटेक तरल मिश्रण।
- यो संयुक्त डैशी स्टकलाई चावल कुकरलाई थप गर्नुहोस् तपाईंको प्याला कुकर भित्रको भित्ता भित्र संकेत गरिएको मापदण्ड अनुसार 3 कप तरल बनाउन। यदि भित्री चावल कुकर कटोरामा संकेत गरिएको 3-कप मार्कर पूरा गर्न थप तरल आवश्यक छ भने पानी थप गर्नुहोस्। (नोट: यदि तपाइँसँग अतिरिक्त स्टक छ भने, यसलाई अर्को डिश प्रयोग गर्न अलग गर्नुहोस्। चावल कुकरमा थप स्टक थप नगर्नुहोस् वा चावलको बनावट धेरै गीला र चिपचिपा हुन सक्छ।)
- चावलमा सूखे शियटका स्लाइस र ताजा मशरूम मिश्रण थप्नुहोस्। धीरेजस्ता सबै अवयवहरू समावेश गर्नुहोस्। तपाईंको चावल कुकर संग प्रदान गरिएका निर्देशनहरूको अनुसार चावल चावल।
- चावल भाप गरे पछि, चावल कुकरमा आराम गर्न 10 मिनेटको लागि अनुमति दिनुहोस्। धीरे चावल मिलाउनुहोस्, सेवा र आनन्द!
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 285 |
| कुल मोटा | 3 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 मिलीग्राम |
| सोडियम | 713 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 57 जी |
| आहार फाइबर | 5 g |
| प्रोटिन | 9 जी |