टेम्पुरा एक जापानी शैली गहिरो फ्राइकिङ् हो जुन सब्जनीबाट चिन्ता गर्न को लागी एक रोशनी, कुरकुरा रस बनाउन को लागी एक पित्तालाइट बत्ती र धेरै तातो का तेल प्रयोग गर्दछ। फर्म माछा जस्ता कुखुराहरु जस्तै हिलिबट, सारा स्वर, ओस्टर्स पनि।
Tempura तैयारी र गति, गर्मी, उजुरी, र हावाको बारेमा हो। यो सम्झनुहोस् र तपाईं सफल हुनेछ र सुन्दर, क्रिसमस, हल्का र स्वस्थ तलीको समुद्री खाना बनाउनुहोस्, हो, स्वस्थ। राम्रो तरिकाले गरियो, गहिरो फ्राइरमा तेल गहिरो फ्राइरमा रहन्छ, र तपाइँ केवल तपाइँको खानामा मात्र धुरी प्राप्त गर्दछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पाउन्ड समुद्री खाना (बन्दमा; सम्पूर्ण चिन्ता वा ओस्टर्सहरू एकदम सही छन्)
- 1 क्वार्ट तेल (सब्जी)
- 1/8 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 चम्मच कोषेर नमक
- 1/4 कप कोस्टस्टर्च
- 3/4 कप चावल
- आटा (वा सबै उद्देश्यको आटा)
- 1 ठूलो अन्डा जिरो
- 1 कप स्पार्कलिंग पानी (बरफ ठण्डा)
यसलाई कसरी बनाउने?
- फ्राइड समुद्री खानामा राख्नको लागि एउटा रैक अन्तर्गत पेपर तौल निकाल्नुहोस्।
- तेलको 370 एफ सम्मको तेललाई गहिरो फ्राइरमा वा गहिरो, भारी बत्तीमा मध्यम-उच्च तापक्रममा उचाल्नुहोस्।
- समुद्री खानालाई सार्नुहोस् र यसलाई अलग पार्नुहोस्।
- बेकिंग सोडा, नमक, कस्टस्टार्क र चावलको आटा एक कटोरामा जब सम्म तिनीहरू पूर्ण रूपमा शामिल छन्।
- जब तेल तातो हुन्छ र अण्डा जिरोलो र स्पार्कलिङ पानी सँगसँगै नबस्नु, त्यसपछि सुक्ने तत्वको कटोरामा राख्नुहोस्, राम्रो मिश्रण।
- छिटो रूपमा समुद्री खाना पतली बल्टरमा डुबेको - स्थिरता पिघल आइसक्रीम जस्तो हुनुपर्छ सायद र यसलाई तेलमा छोड्नुहोस्। यसलाई ब्याचमा राख्नुहोस् ताकि तेलको तापमान धेरै टाढा छैन। बर्तनलाई भीड नगर्नुहोस्।
- समुद्री खानाको आकारमा निर्भर गर्दछ, 2 देखि 4 मिनेटको लागि प्रयास गर्नुहोस्। सुन्नुहोस्। के तपाईं यसलाई घुमाउनुहुन्छ, popping र छँदैछ? राम्रो। जब तपाइँ यो ध्वनि सब्सिन्स सुन्नुहुन्छ, तुरुन्तै माछा हटाउनुहोस्। समुद्री खानाको ओभर-ठूलो टुक्राहरू प्रयोग नगर्नुहोस् वा तपाईं नैतिक क्रस्ट प्राप्त गर्नुहुँदैन।
- एक पल्ट समुद्री खाना तेल देखि बाहिर छ, यसलाई रैक मा नाली गर्न को लागी राख्नुहोस। तेललाई पुनः तापमानमा आउन दिनुहोस् र छिट्टै अर्को ब्याच तयार पार्नुहोस् र यसलाई तेलमा राख्नुहोस्।
- यदि तपाईंसँग 1 पाउन्ड भन्दा बढी माछा वा समुद्री खाना, अस्थायी ब्याटरको दुई ब्याच बनाउनुहोस् र दोस्रो ब्याचको ठोस अवयवहरूमा तरल थप गर्नुहोस् मात्र जब तपाई माछाको पहिलो पाउन्डमा जानुभयो भने यो ब्याट्री फ्रिज र राख्छ। अन्त-परिणाम प्रकाश र क्रिसमस।
- एक चिसो बियर, नींबूले, या चमकदार शराब संग एकै ठाउँमा सेवा गर्नुहोस्। एकछिन पछि मलाइ एक अर्काको साथमा राखेकी थिइन।