एक साधारण घर का बना जापानी भोजन को घटक के हो?
जापानी व्यञ्जनलाई बुझ्न, खाना खाने तत्वहरू बुझ्न उपयोगी छ। तथापि, यस विषयमा डेलिभिजन गर्नु अघि जापानी सन्दर्भमा तपाईंको मद्दतको लागि यहाँ एक उपयोगी प्राइम उपलब्ध छ । घर मा एक सामान्य जापानी खाना खाने समावेश गर्दछ धेरै व्यञ्जनहरु संग एक नै पाठ्यक्रम एकैचोटि सबै प्रस्तुत।
एक जापानी भोजन धेरै पाठ्यक्रमहरु देखि पारंपरिक रूप देखि पश्चिमी र यूरोपीय व्यञ्जन मा पाइन्छ।
उदाहरणका लागि, पश्चिमी-शैली बहुविध चार-पाठ्यक्रम भोजनमा हल्का एपटिजर, सूप वा सलादको पहिलो चरण समावेश हुन सक्छ। दोस्रो कोर्समा प्रोटीन वा मासु, तरकारी, र कार्बोहाइड्रेट (चावल, आलु वा अन्य स्टार्च) को संयोजन समावेश हुन सक्छ। तेस्रो कोर्सले सलादको हल्का कोर्स समावेश गर्न सक्दछ, पछि मिठाईको चौथो कोर्स।
अमेरिका र यूरोपमा धेरै जापानी रेस्टुरेन्टहरूले दोस्रो (मुख्य) र तेस्रो पाठ्यक्रमहरूबाट अलग-अलग ऐपेटाइजरहरू जस्तै विज्ञापनहरू एक विशेष जापानी भोजनले यी सबै पाठ्यक्रमहरू एक पाठ्यक्रममा संयोजन गर्दछ र रातो मानिन्छ, वा जापानी भाषामा " गोहान " , जो चावल वा खानामा अनुवाद गर्दछ। भोजन, या रात को पछि, मिठाई को दोस्रो कोर्स को रूप मा सेवा गरिन सक्छ।
एक साधारण घर का बना जापानी खाने को घटक निम्नलिखित भोजन शामिल हो सकते हो:
- चामल
- समुद्री शैवाल (नर्वे), फुरिकक (चावलको मसाला), वा सुनाउदुनी (चावलको लागि छातीमा)
चामल
हरेक जापानी खानेकुरामा भाप चावल छ । तथापि, खानेकुरामा विभिन्न प्रकारका चावल व्यंजनहरू छन् जुन भत्काइएको सेतो चावल (हुकमुई), खैरो चावल (जेनमिई) वा भत्किलो धान पनि जौ (मगी) सँग मिल्दो हुन सक्छ।
त्यहाँ धेरै अनुभवी चावल व्यंजनहरू छन् जुन चावल सब्जियों संग वा समुद्री खाना या प्रोटीन "takikomi गोहान" को रूप मा जाना को साथ भाप छ।
समुद्री शैवाल (नर्वे), चावलको मौसम (फेर्लिक) र चावल टोपिंग (सुजुगुडी)
सादा चावल प्रायः घर मा मसालेदार समुद्री तरकारी (नर्वे) वा चावलको मौसमहरु संग फुरिकक भनिन्छ जुन प्रायः सुकेको सब्जिहरु, अण्डा, समुद्री खाना, बोनोटो फ्लेक्स वा तिलको बीउ को मिश्रण हो। चावलका लागि भर्खर अर्को प्रकार चिउउडानीको रुपमा चिनिन्छ, जुन गीली मसाले (सुकेको सिजनको विरोधको रूपमा) प्राय: समुद्री तरकारी वा केडबाट बनाइन्छ, र सुकेको माछा वा अन्य समुद्री खाने संग मिश्रित हुन सक्छ।
सूप
चावलको बावजुद, प्रत्येक जापानी भोजनमा सूप समावेश छ। पहिलो, र सबैभन्दा सामान्य प्रकारको सूप एक miso आधारित सूप ( miso shiru ) हो र विभिन्न प्रकारका सामग्रीहरू जो मिसो सूपमा समावेश छन् केवल महाराजको रचनात्मकतासम्म सीमित छ। दोस्रो प्रकारको सूप एक स्पष्ट डैशी आधारित सूप (सुशीशी जिरु) हो जुन सब्ज, प्रोटीन, र समुद्री खानाको धेरै संयोजन समावेश गर्न सकिन्छ। सूपको तेस्रो, र थोरै कम सामान्य प्रकार, सूमम भनिन्छ, जुन अधिक पश्चिमी बनाइन्छ र प्रोटीन र मेरिरेक्स श्वेतमा आधारित हुन्छ। जापानी खानामा सूप लगभग सधै तातो सेवा दिइन्छ।
ठुलो सूप जस्तो अवधारणा जस्तै गेजापोको कम सामान्य छ।
अचार
पिकल्स, जापानी मा सुनाइकोमोको रूपमा पनि चिनिन्छ, पतला सब्जिहरु वा फलहरुका हुन्छन्। त्यहाँ सुनाउकोमोको अनगिन्ती किस्महरू छन् जुन प्रायः चावलको साथमा सेवा गरिन्छ।
सलाद
जापानी भोजन मा, सलादहरुमा पश्चिमी शैली को ताजा लेट्ज सलाद शामिल हो सकते हो, तर यसमा सुँगुर मासुदार सब्जिहरु जस्तै सूर्योडोमो जस्तै वा ओहतिशी जस्तै सब्जी सलादहरु लाई पकाया जाएगा।
प्रोटिन
जापानको भोजनमा प्रायः समुद्री खाने को लागी देशको नजिकैको नजिकैको समुद्री भोजन समावेश छ। ग्रील्ड वा तलाका माछाको टुक्रा, साइशिमी (कच्चा माछा), वा अन्य समुद्री खानाले पश्चिमी शब्दहरूमा भोजनको मुख्य पाठ्यक्रमको रुपमा चित्रण गर्न सकिन्छ। तथापि, यो डिश समुद्री खाने सम्म सीमित छैन र मासु, पोर्क, वा गोभी जस्तै धेरै अन्य प्रोटीनहरू समावेश गर्दछ।
समुद्री खाने र अन्य प्रोटीनका लागि यो असामान्य छैन सब्जिहरु संग मिश्रित र पारिवारिक शैली को मुख्य प्रोटीन डिशको रूपमा सेवा गरे।
मिश्रित प्रोटीन र सब्जी डिश
मुख्य प्रोटीन डिश को बावजूद, मिश्रित प्रोटीन को एक माध्यमिक पकवान हुन सक्छ र सब्जियों जो सिम, सटे, बेक्ड या तली भयो। यो डिश पनि पारिवारिक शैलीको सेवा गर्न सक्छ।
सब्जिहरु
जापानी व्यञ्जन मा समुद्री खाना को महत्व को बावजूद, यो पनि धेरैजसो सब्जिहरु संग गुमनाम छ। प्रायः, यी सब्जियों को डैशी भाइरस, सटेटेड या केवल पानी मा उबला भयो या भाप मा सिंक गरिन्छ र सोया सॉस र मेयोनेज संग काम गरे।
पेय पदार्थ
भोजनको साथमा हरियाली चिया वा अन्य जापानी चाइना सेवा गरिनेछ। शीत जौ चाय (मुगिच) प्राय: न्यानो महिनाको समयमा सेवा गरिन्छ। बियर र खाँचो जस्ता रक्सी पनि खाना खाने रातो मजा लिन्छ।
मिठाई
त्यहाँ धेरै जापानी डेसर्टहरू छन् जुन मिठो चावलको केक (र केक, मीठो सेम, जुलेटिन र जमे भएका उपचारहरू) र अन्य डेसर्टहरूमा फल र कुकीजहरू छन्।