यो चुच्चो र किण्वित नापा गोभीले कम्तिको सबैभन्दा लोकप्रिय र मान्यता प्राप्त रूप हो । Baechu kimchi केवल हरेक कोरियाली खाना को लागि एक तरफ डिश को रूप मा राम्रो छैन, तर यो पनि धेरै सूप, स्टूडियो, हलचल फ्रिस, र चावल व्यंजन को लागि आधार हो।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 10 कप पानी
- 2 नापा कोबरेज (धोए र 2 इन्च स्क्वायरमा काटिए)
- 1 कप मोटे नमक (वा कोसर वा समुद्री नुन)
- 1 चम्मच finely कटा लहसुन
- 1 चम्मच कटा अदरक
- 1/2 कप लाल मिर्च फ्लेक्स (कोचुरुवा)
- 2 चम्मचौं शताब्दी
- 5 स्केलियन (1/2 इन्च टुक्राहरू मा कटौती)
- वैकल्पिक: माछा चटनी
यसलाई कसरी बनाउने?
- ठूलो अनावश्यक कटोरी वा बर्तनमा, पानीमा नमक मिलाउनुहोस्।
- केब्याजलाई नुनको पानीमा जोड्नुहोस् र आवश्यक भएमा, ठूलो प्लेटको साथ तल वजन गर्नुहोस् त्यसैले पातहरू सबै डुबाइन्छ।
- गोभी 5 देखि 6 घण्टासम्म साग्नुहोस्।
- गोभी हटाउनुहोस् र चिसो पानीमा कुल्ला गर्नुहोस्, थप तरल निस्कन्छ।
- ठूलो कटोरीमा, मिश्रण लसुन, अदरक, रातो कालो मिर्च, चिनी, र घोडाहरू।
- कबाव र कोट जोड्ने मसाले मिश्रण संग।
- अनुभवी गोभी को ढक्कन संग एक ठूलो वाटाइट जार मा पैक गर्नुहोस।
- कम्मिमेन्टमा सेवा लिनु भन्दा पहिले 2 देखि 3 दिनको लागि कम्ची किण्वन एक ठुलो स्थानमा दिनुहोस्।
* कम्ती बनाउन अनगिनत तरिकाहरू छन्, तर परम्परागत व्यञ्जनहरू सामान्य रूपमा माछा चट्याउने, सानो चिन्ता वा ताजा अस्टरहरू समावेश छन् । 2 देखि 3 चम्मच माछा सस या 2 चम्मच कटा ब्रान्ड चिंराट को कोशिश करो यदि तपाईं प्रयोग गर्न चाहते हो। मेरो कम्मिङको ब्यबसायको बारेमा म सधैं सधै घृणा गर्दछु। किनकी हरेक माछा चटनी र भित्तामा चिन्ता एक अलग मात्रा मा नमक छ, म तपाईंलाई सल्लाह दिन को लागी यदि तपाईंलाई केहि पहिले कम्ति नहीं बनाइयो हो।