अरबी शब्द हलावा (स्पष्ट हull-waa) मूल शब्द हिल्वाबाट आउँछ जुन मीठो अर्थ हो। यसैले धेरै भन्दा मिठाई, डेसर्ट वा कैंडीको सम्बन्धमा यो प्रयोग गरिन्छ। यद्यपि भारतमा हल्वा शब्दहरू विभिन्न प्रकारका फलों, सब्जियां, अन्न, नट र दालबाट बनेका मोटी पछाडिको स्थिरता संग डेसर्ट मिठाईहरू वर्णन गर्न प्रयोग गरिन्छ। हलवाहरू सामान्यतया धनी हुन्छन् र सूखे फल र नटसँग भरी हुन्छन्। तिनीहरू निष्पक्ष छन् र मिठाई खानेकुराहरु को पनीर को पूरा गर्न को गारंटी! चाना दाल हलावाले असामान्य आवाज देखाउन सक्छ तर मलाई विश्वास गर्दछ, तपाईले खुसी गर्नुहुनेछ जब तपाईले यसलाई प्रयास गर्नुभयो। यसमा रातो रातको प्रयोग गर्नाले दालहरू भिडन्त समावेश गर्दछ जुन पहिलेको समयमा। एकदम ठोस छ त्यहाँ तर तर तपाईंलाई रोक्न नदिनुहोस् - परिणाम राम्रोसँग कामको लायक छ!
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 कप चाना दाल / बंगाल ग्राम (विभाजन पीला दाल)
- 2 कप
- ghee
- 1 कप शर्करा
- 2 कप पानी
- 6 पोर्च हरी कार्डामम स्प्लिट
- 1 कप
- Khoya
- 1/2 क्रीम पूर्ण क्रीम दूध पाउडर
- 1 कप पनीर तपाइँको छनौट को मिश्रित सूखे फल (वैकल्पिक तर वांछनीय)
यसलाई कसरी बनाउने?
- चना दाललाई पानीको चिसो नभए सम्म चलिरहेको पानीको पानीमा डुबाइदिनुहोस्। गहिरो कटोरामा राख्नुहोस्। अब दालमा पर्याप्त पानी जोड्नुहोस् त्यसैले यो बसोबास छ। रातभर सताउन छोड्नुहोस्।
- अर्को बिहान, सबै पानी टाढा र एक खाना प्रोसेसर मा चिकनी पेस्टमा भिगोलो दाल पीस। पीस हुँदा कुनै पानी थप नगर्नुहोस्।
- एक थ्रेड निरन्तरताको शर्करा शिरोप तयार गर्नुहोस् - यहाँ तपाईं कसरी गर्नुहुन्छ । जब गरे, आगो बन्द गर्नुहोस् र सिरपमा विभाजित कार्डमम पोडहरू थप्नुहोस्। पछि राख्नुहोस् र पछि प्रयोग गर्न को लागी राख्नुहोस्।
- गहिरो ताप्लेजुङमा एक तल्लो तहमा (अधिमानतः गैर-स्टिक) प्यानमा गरम गर्नुहोस्।
- यस घेरामा चाना दाल पेस्ट थप्नुहोस् र मिश्रण गर्न हलचल गर्नुहोस्। चाना दाल कुकुर, प्राय: जबरजस्ती यो सुरु हुन्छ जबसम्म सुत्न सुरु हुन्छ र यसको सुगन्ध जारी गर्दछ (संकेत गर्दछ कि यो 'भयो')। यो हुनको लागि 10 देखि 20 मिनेट लाग्न सक्छ। यद्यपि यो कडा परिश्रम जस्तो लाग्न सक्छ, नतीजा प्रयासको लायक छ! हेर्ने कामको अर्को चिन्ह चाना दालबाट घाइको जुलुसमा छ।
- जब डेवल तयार देखिन्छ (माथि उल्लेखित), अहिले खोया र पूर्ण क्रीम दूध पाउडर थप्नुहोस् र राम्रोसँग मिश्रण गर्न हल गर्नुहोस्। अर्को 2-3 मिनेटको लागि कुक गर्नुहोस्।
- अब पहिले तयार गरिएको शर्करा सिरप थप्नुहोस् (कार्डमom पोडहरू हटाउनु अघि हटाउनुहोस्) र मिश्रण गर्न हलचल।
- 5-7 मिनेटको लागि मध्यम तापमा कुकुर, प्रायः हिउँदिरहन्छ।
- सूखे फलहरू थप्नुहोस् र अर्को 2 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। गर्मी बन्द गर्नुहोस् र एक फ्लैट प्लेट वा चप्पलमा चाना दाल हलावा फैलिएको छ। अहिलेसम्म न्यानो हुँदा सेवा, कटा नटको साथ पिसाब। एक स्वादिष्ट अतिरिक्त रूपमा वेनिला आइसक्रीमको गुड़ियाप थप्नुहोस्! मजा लिनुहोस्!
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 313 |
| कुल मोटा | 2 जी |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 मिलीग्राम |
| सोडियम | 10 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 65 g |
| आहार फाइबर | 8 जी |
| प्रोटिन | 13 g |