यद्यपि यो सत्य हो कि तपाईं केहि चीजको बारेमा मात्र हलचल गर्न सक्नुहुन्छ, मासु वा कुखुराको निश्चित कटौती राम्रोसँग टाढा-फ्राइङको लागि उपयुक्त छ।
यहाँ किस प्रकारको मासु, पोल्ट्री, समुद्री खाना र टोफुको कामले हलचल-फ्रिजमा राम्रो तरिकाले व्युत्पन्न हुन्छन्।
बीफ
हलचल-फ्राइकिङको लागि मासु छान्नु भएको बेला, तपाइँले ती बीउको कटनीजस्तै दुबई र निविदाको कटौती गर्नुहुन्छ।
फ्ल्याक स्टिक : यो मासुको लामो पतली काट गाईको पेट मांसपेशिहरु बाट आउँछ।
हलचल-फ्राइङको लागि यो मासुको सबैभन्दा लोकप्रिय कटनी हो। किनकी फ्लैंक स्टिक एकदम कठिन छ यो अनाज मा काटिएको छ - यो मांसपेशी फाइबर आराम गर्दछ, मासु धेरै निविदा बनाउँछ।
सरलोन स्टेक: यो पनि कट हलचल-फ्रिजमा सफलतापूर्वक प्रयोग गर्न सकिन्छ।
स्किन स्टेक : केहि चीफहरू पनि हलचल-फ्राइङको लागि स्कर्ट स्टिक सिफारिस गर्छन्। यो मेक्सिको fajitas बनाउन पनि प्रयोग गरिन्छ।
पोर्क
पोर्क टेंडरलोन जस्ता पोर्कको दुबई काट्नुहोस्। अर्को विकल्प पोर्क बट हो - यो दुबला हुन्छ तर नमी र स्वाद दुवै जोड्नको लागि पर्याप्त मोटाइको साथ।
चिकन
हलचलका भित्री भागहरूमा चिकन छाती उत्तम काम गर्दछ। सेतो मासुको माटो दुबारा, निविदा, र फर्म पर्याप्त छ कि स्टिर-फ्राइकिङको समयमा पकडने। अझै पनि कुनै कठोर र तेर्सो नियमहरू छैनन्। धेरै सफल भित्ताहरू चिकन जांघका साथ बनाइएका छन्।
माछा र शंख
फर्म-फ्लेस्टेड माछा प्रयोग गर्नुहोस् जुन यसको आकार राख्नेछ र स्टिर फ्राइकिङको समयमा अलग हुँदैन, जस्तै कि कोड वा हलिबट, समुद्री बास वा रातो स्न्यापर । माछा सामान्यतया केहि अन्य तरिकाले पकाएको छ, जस्तै तेल वा भापमा चिन्ता, खाना पकाउने को नजीकको नजिकको अन्य हलचल-फ्ररी सामाग्री सँग संयुक्त हुनु पर्छ।
शेलफिशको लागि, झीलहरू, स्केलपसहरू र ल्बस्टरहरू हलचल-फ्रिड हुनसक्छन्, तर यो महत्त्वपूर्ण हुँदैन कि उनीहरूलाई ओभरकोट गर्न सक्दैनन्। एक पकाउने पनी (चिंराट) पकाउने एक तरिका टाढा-फ्राइकिङ वा गहिरो फिसिङको बेलामा छाड्न छोड्छ। यो स्वादमा ताल्चाहरू र चिन्ताको मासु निविदा राख्ने र अतिकोक्खन राख्दैन।
टोफु
फर्म वा अतिरिक्त फर्म-ड्राउन्ड टोफु प्रयोग गर्नुहोस् जुन स्टिर-फ्राइको व्यञ्जनहरूमा क्यूब गरिएको छ अर्को प्रोटीनको लागि वा एक जना प्रोटीन पंचको लागि मासु, चिकन वा समुद्री खानाको रूपमा।