सबैभन्दा लोकप्रिय पूर्वी चिनियाँ व्यञ्जनहरू
चीनको 10 वटा व्यंजनहरूमध्ये, शाङ्घाई सबैभन्दा नयाँ हो, यद्यपि यो 400 भन्दा बढी वर्षको वरिपरि रहेको छ। हलचल पूर्वी चीन समुद्री किनार पछि नामकरण को बावजुद शाङ्घाई व्यञ्जन, हू व्यञ्जन को रूप मा पनि जाना जाता छ, वास्तव मा पड़ोसी जियांगु र अनहुई प्रांतहरु को पाक कला शैली को प्रतिबिंबित गर्दछ।
यो सोया सस र चीनको अन्य भागहरूको तुलनामा चिनीको अधिक उदार प्रयोगको विशेषता हो। यो कच्चा अवयवहरू र खानाहरूको मूल स्वाद, साथसाथै seasonings को प्रयोगमा फोकस गर्दछ। अन्य चिनियाँ व्यञ्जनको तुलनामा, शाङ्घाई व्यंजनहरू धेरै मिलो र हल्का स्वादमा स्वादमा राम्रो मीठो किनारमा छन्। मीठा र खट्टा शंघाई व्यंजन को एक स्वाद संयोजन हो।
रातो खाना पकाउने - सोया सस र सिजन सोसाइटीमा पोल्ट्रीलाई सुस्त पार्दै - एक लोकप्रिय शंघाई पकाउने प्रविधि हो जसले एक चमकदार रातो रङमा बर्तनहरूमा परिणाम। तपाईं विलक्षणको लागि व्यञ्जनमा र अधिक विदेशी समुद्री खानाको भाँडामा बराबरीको बढि प्रयोग पनि पाउनुहुनेछ।
01 को 08
Beggar को चिकनसुरुवातको कुखुराले यो लामो कथा बाट यो नाम पाउँछ। युआ हुआंग योंग / फ्लिकर / सीसी दिग्गजको अनुसार, यो डिश भूखमगानका भोजकर्ताले आक्रोश गरेको थियो जसले चिकन चोरीयो र त्यसपछि माछा मा दियो यो किसानबाट लुकेको छ। पछि उनले एक आगोमा माछा राखिएको कुखुरालाई पकायो - मिट्टीको बिरुवाको नरम, निविदा मासुको परिणामस्वरूप। (यो कथा यो माटो बेक्ड चिकनहरू बेचेर beggar संग जारी रहन्छ र गरिबीबाट बाहिर निस्कन्छ।)
नुस्खाको यो सरलीकृत संस्करणमा, कीच मा लेपित को बट्टा, चिकन खाना पकाने देखि पहिले एल्यूमिनियम पन्नी मा लिपटे छ।
यो एक रोचक नामको साथ मात्र नुस्खा होइन। जान्नुहोस् कि कसरी अन्य चीनियाँ व्यञ्जनहरू तिनीहरूको असामान्य शीर्षकमा आउँछन् ।02 को 08
शेरको हेड माटबलशेरको हेड माटबल। Gary Stevens / Flickr ओभरकृत पोर्क मासुबलहरू, शेरहरूको शिरमा बोक चियाको साथ धीरे-धीरे अनुहार लगाइन्छ । छायांकित बोक चिया ग्रीस शेर को माण को प्रतिनिधित्व गर्दछ।
परम्परागत रूपमा, यस डिश पोर्क वसा संग बनाइन्छ र मिट्टीको बर्तनमा पकाइएको छ। केही व्यञ्जनहरू बाक चियाको बट्टा गोभीको लागि कल गर्छन्, र प्रयोग गरिएको परम्परागत मासु पोर्क हो, तर यसलाई मासुको साथमा बदल्न सकिन्छ।
03 को 08
पर्ल बलहरूचिनियाँ पर्ल बल्स। जो किरिफर / गेट छविहरू यो नुस्खाको नाम चिपचिपा चावल (चतुर चावल) मा लिइएको यी अनुभवी ग्राउण्ड पोर्क मासुबलहरूको उपस्थिति बाट व्युत्पन्न गरिन्छ। जब भाप भयो, मासुबलहरूले एक पारदर्शी र मोती रंगको उपस्थिति लिन्छन्। यो सरल-बना-बना डिश उत्कृष्ट उत्कृष्ट भूकम्प वा मुख्य डिश हो। बस चावल चाँडो पछाडि अघि बढाउनु, अधिमानतः रातभर।
04 को 08
यांगचाउ फ्राइड चावलभुटेको भात। लुकेकोहेरो किगावा / फ्लिकर याङचाउ फ्रिभरी चावलले क्यान्टोनिज फ्राइड चावलबाट फरक छ भनेर चावलको व्यक्तिगत अन्न मात्र अन्डाको साथ पकाएको छ। सोया सॉस, ओस्टर सॉस वा अन्य सीजनहरू यो नुस्खामा समावेश गरिएको छैन; पकाएको पोर्क, चिन्ता, प्याज, र मटरहरू अन्तमा थपिएका छन्। पकाएको हैम रोस्ट पोर्कको सट्टा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
05 को 08
चार खुशी पोर्कIMAGEMORE सह, लिमिटेड / Getty छवियाँ यो रातो खाना पकाउने अर्को उदाहरण हो , जहाँ सोया सस , शरी र सिजनिंगमा सुँगुरको खुट्टा खुवाइएको छ। तपाईं लामो खाना पकाउने समयको कारण धेरै चीनी रेस्टुरेन्ट मेनुमा यो देख्न सक्नुहुन्न, तर यसलाई सजिलै घरमा बनाउन सकिन्छ।
06 को 08
सोया रस चिकनडेनिस वोंग / फ्लिकर / सीसी अर्को रातो पकाउने विधि, सोया सस चिकन चिकन हुन्छ सोया सस र सिजनहरु को मिश्रण मा धीरे धीरे। रसदार मासु हड्डीबाट बिउँनेछ, र चटनी - जुन तपाईं आफ्नो अर्को रातो पकाउने नुस्खाको लागि सुरक्षित र पुनः प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ - स्वादमा गहिरो हुनेछ र समयको साथ धनी हुनुहुनेछ।
07 को 08
सल्ला रस सूपतातो कालो सूप। फोटो फोटो / गेट छविहरू एक रेस्टुरेन्ट विशेषता, यो तेज चावल सूप न केवल मुख र आँखाहरु को लागि पनि एक उपचार हो, कानहरु को रूप मा, जब यो कुरकुरा चावल गर्म शोरमा थपिएको छ जब crackling ध्वनी बनाउँछ। तपाईंको अतिथिहरूको लागि एक प्रभावशाली प्रस्तुतीकरण!
चिनियाँ ज्वरो चावल गुब्बाको रूपमा भनिन्छ ( चिल्लो चावल वा चावलको चिट्ठी पनि भनिन्छ) र सामान्यतया मोटी चटनी र समुद्री खानासँग सेवा गरिन्छ, तर यो तापनि सूपमा स्वादिष्ट छ।08 को 08
100 कुना चिन्रा बल्सयस नुस्खामा, पतली खनिज चिन्ता, पानीको छाती, हरियो प्याज, र सीजनहरू का मिश्रणहरू बलमा राखिन्छ, तातो तेलमा फ्रिज गरिन्छ र डुप्लिकेट सस संग काम गर्दछ । फैंसी चिन्ता टोस्ट जस्तै, यी सुन्दर एपेटाइजरहरू तपाईंको अर्को पक्षको लागि एकदम सही छन्।