वियतनामी करी धेरै कम ज्ञात छ कि भारतीय र थाई श्रृङ्खला। वास्तवमा, मलाई थाहा थिएन कि यो लगभग 5 वर्ष पहिले अस्तित्वमा भएको बेला खाना खाने ब्लगले उनको परिवारको नुस्खा साझा गर्यो। यो मेरो लागि एक नयाँ खोज थियो, र तथ्य यो कि म करीरी व्यञ्जनको प्रतिरोध गर्न सक्दिन, मलाई तुरुन्तै उनको नुस्खाको प्रयास गर्नै पर्छ। म तिमीलाई बताउछु कि यो मेरो जीवनमा गरेको सबै भन्दा राम्रो चीज मध्ये एक थियो। वियतनामी करी यति स्वाद, हार्दिक, संतोषजनक र तयार गर्न सुन्दर सजिलो हो। मेरो श्रीमान् र म यो धेरै माया गर्थें कि हामी अहिले बर्षौंको लागि यो करी र खान्छौं। म यो पर्याप्त सिफारिस गर्न सक्दैन, त्यसैले यसलाई एक प्रयास दिनुहोस्।
नुस्खा एक ठूलो भाग हो त्यसैले यो एक दम्पतीको लागि उत्कृष्ट छ वा भीडलाई खाना खान्छ। तपाईं ध्यान दिनुहुन्छ कि उनको नुस्खा दूध प्रयोग गर्दछ, यो उनको नुस्खाको लागि केहि अद्वितीय छ; तर यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने तपाईले सम्पूर्ण दूध को आधा श्लोथ र आधा नारियल क्रीम संग बदल्न सक्नुहुन्छ।
वियतनामी करी को लागि केहि अनोखी अद्वितीय baguette का स्लाइस शामिल है। यो यसलाई खानेकुराको पारंपरिक तरिका हो र वियतनामको फ्रांसीसी औपनिवेशिक द्वारा प्रेरित केहि। तपाईं सबैले आफ्नो रोटी सजिलै ध्रुवीर भाइरसमा डुबेको छ। म व्यक्तिगत रूपमा, प्रेम गरेर यो गर्दै भोजन को रूपमा एक मजाक मोड दिन्छ।
(यो नुस्खा एक सानो बिट बर्नट को नुस्खा द्वारा प्रेरित मा आधारित छ, तपाईं उनको नुस्खा को बीच केहि अंतरहरु र तल, जो मैले सालों मा ट्वीक गरेको छ।)
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 lb./13.6 किलो। चिकन मासु (कालो र सेतो मासु को एक अधिक स्वादिष्ट करी को लागि एक मिश्रण को उपयोग गर्नुहोस)
- 8 मध्यम गाजर (छीलिएको र प्रत्येक काटा मोटो र पनि आकारको स्लाइसमा)
- 6 सानो आलु (रस्केट, खुर्सानी र 1/4 इन्चमा कटौती)
- 1 देखि 2 मीठो आलु (नारंगी, खुट्टा र मोटो र भित्री स्लाइसमा काट्नुहोस्)
- 1 ठूलो प्याज (खैरो, खुट्टा र लगभग कटाई)
- 4 ठूलो लौंग लसुन (पतला मिनी)
- 2 उड्ने (पतला कटाई)
- अदरक को 3 इन्च / 7.62 सेमी टुकडा (
- खुट्टा र पतला minced)
- 2 stalks
- व्यायाम (चोट लगाइयो)
- कम सोडियम चिकन भाइरसको 4 कप
- 2 चम्मच माछा सस
- सारा दूधको 2 कप
- 1 नरिवल को दूध को
- 3 भियतनाम करीबी पाउडर पाउडर (वा मद्रास पाउडर उपलब्ध छैन)
- 1 देखि 2 चम्मच नमक (ठीक समुद्र, स्वाद को राशि)
- कालो मरिच स्वाद (भुइँमा)
- 1 देखि 2 चम्मच चीनी (यो स्वाद को राशि)
- वनस्पति तेलको 2 देखि 3 चम्मचौं
- वैकल्पिक: बागेट र / या चावल नूडल्स (सेवाको लागि, यदि चाहानुहुन्छ)
यसलाई कसरी बनाउने?
1. सामान्यतया, चिकन मासु सानो आकार वा आकारमा छोडेर बट्टामा सानो टुक्रा मा काटिएको छ। यदि तपाईं प्रत्येक टुक्रा सानो मा काट्न चाहानुहुन्छ भने तपाईलाई माथि छ (तपाईले तपाइँको कसाई 10 टुक्रामा सम्पूर्ण चिकन काट्न सक्नुहुनेछ), यदि टुक्रा छोड्नुहुन्न भने - तर ध्यान दिनुहोस् कि खाना पाउने समय लामो हुनुहोस्। निश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँसँग सबै सामग्रीहरू हातमा र प्रयोग गर्नको लागि तैयार छ किनभने यस नुस्खाले तुरुन्तै सँगै आउँछ।
2. कुखुराको प्रत्येक टुक्रा थोपाको नुन र जमीनले काली मिर्चको साथ सिसा गर्नुहोस्। ठूलो र भारी बर्तनमा तेल हाल्नुहोस्। एक पटक गरम प्याज र सुटुवा र सट जोड्नुहोस् जब सम्म उनी नरम र पारदर्शी हुन्छन्। तिनीहरूलाई धकेल्नुहोस् र चिकन टुक्राहरू थप गर्नुहोस्, मासु पकाउनुहोस् जब सम्म यो खैरोमा सुरु हुन्छ। त्यसपछि 3 मिनेटको लागि मिनिसिड लसुन र अदरक र सेन्ट थप गर्नुहोस्। त्यसपछि करी पाउडर, नमक, र चीनीको आधामा छिटो। अवयवहरूलाई राम्रो हलचल दिनुहोस्, त्यसपछि lemongrass, माछा चटनी, चिकन भाइरस र नरिवल दूध थप्नुहोस्। मध्यम मध्यममा घुमाउनुहोस्, बर्तनको आवरण गर्नुहोस् र 30 मिनेटको लागि उकालो गर्नुहोस् वा कुखुराको माटोमा पकाउनुहोस्। अब आलु, गाजर र प्यारा आटा टुक्राहरू थप्नुहोस्। फेरि आवरण गर्नुहोस् र सब्जानी नरम नभएसम्म 15 देखि 20 मिनेट सम्म उकालो गर्न अनुमति दिनुहोस्। अन्ततः सम्पूर्ण दूधमा राख्नुहोस् र लगभग 8 मिनेटको लागि खाली उकालो सेवा गर्नु अघि स्टोथ स्वाद र आवश्यक छ भने आवश्यक करी पाउडर, नमक वा अन्य सिजनहरू मध्ये कुनै पनि।
3. एक पटक जब तपाईंको मनपराउनु हुन्छ, केहि चावल नूडल्स र साइबुनेट स्लाइसको साथमा सेवा गर्नुहोस्। बाकीहरू अर्को दिन पनि अझ राम्रो छन्!
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 5639 |
| कुल मोटा | 321 g |
| पागलिएको बोसो | 95 g |
| असंतृप्त फैट | 125 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 1,905 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3,387 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 42 जी |
| आहार फाइबर | 6 g |
| प्रोटिन | 607 g |