बरसात र बेकिंग
बर्खास्त र बेकिंग सूखी गर्मी को खाना पकाने को रूपहरु हो जो कि खाना पकाने को लागि गर्म, सूखी वायु को उपयोग गर्दछ। अन्य सूखी-गर्मी खाना पकाउने तरिकाहरू जस्तै, बरसात र बेकिंग ब्राउन खानाको सतह, जसमा बदमाले जटिल स्वाद र अरोमा विकास गर्दछ।
दुवै शब्दहरूले चीज खाना पकाउनुको अर्थमा गर्म, सुकेको हावामा लिफ्ट गरेर एक वस्तुको खाना बनाउँदछ, सामान्यतया ओवन भित्र र कम्तीमा 300 डिग्री फारेनहाइट फिट हुन्छ।
एक संवहन ओवन , जसले भरिएको ओवनमा तातो हावा परिसर गर्दछ, ब्रोकिंग प्रतिक्रिया बढाउन सक्छ।
संयोगवश, जब हामी कार्बोहाइड्रेट ताप्छौं (जस्तै, हामी एक रोटी रोटी जस्तै, उदाहरणका लागि) caramelization को परिणाम हो, जब मार्को प्रतिक्रिया को केहि बुझेको कारण हुन्छ कार्बोहाइड्रेट।
कुक अनलक गरियो
बरसात र बेकिंग दुवै को आवश्यकता छ कि खाना पकाइएको छ, ताकि यो गर्म, सूखी हावा छ कि गर्मी उद्धार, खाना देखि भाप छैन।
किनभने यो अप्रत्यक्ष गर्मीको प्रयोग गर्दछ, खानाको सतहको सबै एकैचोटि गर्मीमा उजागर भएकोले अनौपचारिक पकाउने र पकाउने कुकुर खाना खाना। यो प्यान-फ्राइकिङ्गबाट अलग हुन्छ , उदाहरणका लागि, जहाँ तापक्रममा हट पानाले माथिको उचाईको भन्दा माथि हटटर हुन्छ।
बरसाना: बढ्दो ब्रुङङ
यद्यपि शब्दहरू "बरसात" र "बेकिंग" प्रायः आदान-प्रदान को प्रयोग गरिन्छ, केहि चीफहरू तापमान मा आधारित बिचमा भिन्न हुन्छन्, रोस्टिंग इन्फ्लुङ ठूलो गर्मी संग र यस प्रकार छिटो र अधिक पकाउने भन्दा बढी स्पष्ट बोक्न।
अन्यले "रूटिङ" शब्दलाई विशेष रूपमा माछा, कुखुरा र सब्जिहरुका लागि प्रयोग गर्न मनपर्छ, तर माछा र अन्य समुद्री खानाको लागि "पाक" शब्द प्रयोग गर्नुहोस्।
घामको मासु
बरसात एक खाना पकाउने विधि हो जुन सामान्यतया मासुको मासुको टेलिभिजन, रिब रोडेहरू, सुँगुरको रङ जस्ता र यति मासुको लागि आरक्षित गरिन्छ।
सम्पूर्ण पोल्ट्री प्रायः भुइँमा पसेको छ, तर यो मुश्किल मासुको माटो सुक्खा हुन्छ र खुट्टा मासु भन्दा छिटो पकाउँछ। यहाँ कसरी एक चिकन भुइँमा कसरी लेखिएको छ, र यहाँ एक पुरा टर्की छाती भुइँको लागि एक राम्रो नुस्खा हो।
लामो समयको समयमा 200 डिग्री F र 300 डिग्री फारेनहाइट बीचको कम तापमानमा बर्खास्त, अक्सर प्रायः एक अधिक निविदा, रैरिअर रोस्ट उत्पादन गर्न सकिन्छ, तर सतहको पछाडीको बलिदान जो धेरै स्वादको स्रोत हो। सम्भावनात्मक, उच्च-तापमान को भुनावट को कारण सुखाने को भुना भयो।
नतीजाको रूपमा, खाना पकाउने समयको लागि कम तापमान प्रयोग गरी उच्च तापमानको छोटो फटको साथ, खाना पकाउने सुरुवातमा वा धेरैमा प्रयोग गरी कम र उच्च तापमानको संयोजन प्रयोग गरेर, रमाईलो मासुको बढि बढि साधारण हुन्छ। अन्त, इच्छित सतह को ब्रोकिंग को प्राप्त गर्न को लागि। यहाँ एक लेख हो कि मासु कसरी बगाएर विस्तारमा जान्छ।
बेकिंग माछा
फाइलहरू, स्टिकहरू वा सम्पूर्ण माछाहरू पकाउन सक्छन्। सम्पूर्ण माछा संग, शरीर गुफा अक्सर सब्जियों, जड़ी बूटी र अन्य सामाग्री संग भरिएको छ। अन्यथा, यी भराई सामग्री फिलेटहरू वा स्टिकहरूको माथिमा राख्न सकिन्छ। यसले मासुलाई सुत्नबाट बचाउन मद्दत गर्दछ।
अनि सम्पूर्ण माछाको बोल्दा, टाउकोमा यो धेरै नमी छ, त्यसैले टाउको छोडेर सारा माछा पकाउन जब अर्को सुत्नबाट टाढा राख्न को लागि अर्को तरिका हो।
माछा पनि बेकिंग भन्दा तेल वा पिघल मक्खनसँग ब्रश गर्न सकिन्छ, वा भित्री मक्खनमा डुबाइन्छ। त्यसपछि तयार माछा तेलको लगभग 350 डिग्री फ्याँकिएको पकाइएको छ। जब बेकिंग leaner माछा, एक राम्रो विचार हो यसलाई तेल, मक्खन वा बेकिंग को समयमा केहि अन्य तरल को कचरे को लागि, ताकि यो सूखी छैन।