पाक कला मा, शब्द संवहन गर्मी को हस्तांतरण को रूप मा संदर्भित गर्दछ जहां एक हिँड्ने गर्मी स्रोत द्वारा भोजन गरम हुन्छ जस्तै एक प्रशंसक को द्वारा ओवन को भित्र गर्म हावा को रूप मा।
भाप को गति वा एक बर्तन मा उबलते पानी को गति पनि संवहन को उदाहरण हो। किनकि संवहन गर्मी को परिपत्र गर्दछ, यसले खाना पकाने को प्रक्रिया को तेज गर्दछ।
उदाहरणका लागि, एक संवहन ओवन, जुन ताप उत्पन्न गर्ने क्रममा पनि प्रशंसक प्रयोग गरी गर्म हावाको पुन: प्रयोग गर्दछ।
खानाले यस प्रकारको ओवनमा पारंपरिक एक भन्दा बढी छिटो पकाउँछ। यो पनि भूरी चाँडो हुनेछ, किनकि संवहन ओवनहरूले खानाको सतहमा अधिक तातो हावा उडाउँछन्।
यदि तपाइँ एक संवहन ओवन प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, यदि खाना खाली भएमा तपाईले संवचन प्रभावको लाभ मात्र पाउनुहुनेछ।
दिलचस्प छ, सूप को एक बर्तन को हल गर्न को पनि पनि संवहन को रूप मा विचार गरिनेछ, किनकि यो सूप भर मा एक बर्तन को तल देखि गर्मी को पुनर्वित्त।
यो पनि हेर्नुहोस: प्रेरणा