पारंपरिक मोटी र मीठा बारबेक्यू सस
टमाटर-आधारित बारबेक्यू ससहरू सबै भन्दा लोकप्रिय हुन्छन् भनेर मात्र केवल ती व्यक्तिहरूलाई भ्रमित गर्न को लागी सेवा गर्ने जो बार्बेक्यु सस बनाउने अर्को तरिका थियो। प्रायः तपाईंको स्थानीय सुपरमार्केटका अलमारियोंमा सबै व्यवसायिक ससहरू राम्रो पुरानो टमाटरमा आधारित हुन्छन्। कसले पहिलो टमाटरलाई बारबेक्यू राख्यो? त्रिभुवनको त्यो टुक्रा शायद सबै समयका लागि गुमाएको छ। तथापि, क्राफ्ट कम्पनी वाणिज्यिक बारबेक्यू ससहरू बेचने पहिलो थियो।
निस्सन्देह, यो ससमा टमाटर समावेश थियो।
प्रायजसो व्यापारिक ससहरू वास्तवमा रचनामा सुन्दर आधारभूत हुन्छन्। टमाटरको रस, मिठाईहरू, काढ्ने, मसलाहरू, सिजनहरू, र निश्चित रूपमा स्वाद स्वाद। धुआँ स्वाद, चाहे यो तरल धुवाँ वा केही अन्य धूम्रपान स्वाद additive हो, शैतानको उत्पादन हुन गम्भीर बारबेकुर्स द्वारा मानिन्छ। साँचो धुवाँ स्वादिष्ट आफूलाई धुवाँ र बोतल होइन। तथापि, जुन स्टोरबाट बारबेक्यु ससमा आशा गर्दछ कि यसैले तपाइँ यसलाई घृणा गर्नुहुन्छ, यसलाई प्रेम गर्नुहोस्, वा सहन गर्न, यो यहाँ रहन हो। वाणिज्य बारबेक्यू ससहरू साल्सा वा क्याचअपजस्तो एक मसाले बनेको छ। यी सौजहरूले उत्पन्न गरेको ठूलो बिक्री रिब्स र एक्लै मनपराउन सकिँदैन। धेरै चीजहरूमा मानिसहरू बारबेक्यू सस प्रयोग गर्न लाग्दछन्।
वैसे पनि, म डराउँछु। टमाटर-आधारित बारबेक्यू ससहरू लोकप्रिय छन् किनभने तिनीहरू सरल छन्। रिब्स वा चिकनमा फैलिएको एक राम्रो मोटो चटनी तपाईंको ग्रुप वा धूम्रपानको लागि एकदम राम्रो अतिरिक्त हो।
एक महान अतिरिक्त, कि यदि यो प्रशंसा गर्दछ र शक्तिमाथि छैन। यदि तपाईं केवल चटको स्वाद जाँदै हुनुहुन्छ भने केही धुम्रपान वा ग्रिल गर्ने प्रयासमा जानुहोस्? यसैले एक चटनी स्वादमा धेरै बलियो हुँदैन वा धेरै भारी प्रयोग गर्नुपर्दैन। एक असली बारबेक्यू सस एक स्वाद बढावा हो।
टमाटर-आधारित ससहरू ग्रीलिङको समयमा कहिल्यै प्रयोग गर्नुपर्दैन।
प्राकृतिक शगरहरू मासुको सतह जलाइदिन्छन् र जलाइदिन्छन्। यो वास्तव मा केवल उच्च तापमान मा पकाने मा लागू हुन्छ। शंकर आदर्श धूम्रपान तापमान को माथि तापमान मा जलाएर तपाईं सजिलै संग 265 डिग्री एफ / 130 डिग्री को तापमान को तापमान को रूप मा राखन को लागी शर्ब आधारित सॉस मा स्लाल्ट गर्न सक्छन्। निस्सन्देह, राम्रो बारबेक्यू को धेरै मदद को आवश्यकता छैन स्वाद क्षेत्रमा त्यसैले तपाईले यसलाई पछि पनि छोड्नुहुनेछ जबसम्म पछि पनि। बारबेक्यू सॉस धेरै अन्त्यमा वा तालिकामा थप्न सकिन्छ। परम्परागत रूपमा खाना खाने व्यक्ति सामान्यतया बारबेक्यू सस भन्छन्। यो तिनीहरूले धेरै चाहानुहुन्छ वा धेरैजस्तो लाग्छ जस्तो लाग्छ।
टमाटर ससहरू क्याचअप, टमाटर चटनी, टमाटर पेस्ट, टमाटरको रस, सम्पूर्ण टमाटरको साथ बनाइन्छ, तपाईले यो विचार पाउनुहुन्छ। टमाटर स्वाद तल टोन गर्न तपाईले यसलाई प्रयोग गर्नु अघि 15-30 मिनेटको लागि चटनी सिमर गर्न दिनुहोस्। यो पनि स्वाद समयले स्वाद सँगै मिश्रण गर्न दिन दिन्छ। तपाईं पनि प्रयोग गर्नु अघि एक दिन को लागि सस लाई फ्रिजमा बस्न चाहानुहुन्छ। टमाटरमा एसिडले सामग्रीलाई पछि बढाएर र स्वादलाई स्वाद दिन्छ।